איך להכין ציר ירקות בעל טעם

2 עלי דפנה טריים

2 גרם רוזמרין טרי

40 גרם פטריות חומות

100 גרם דלעת בוטנים קצוצה גס

50 גרם פטריות שיטאקה

1 כפית. זרעי שומר

80 גרם פטרוזיליה עלה שטוחה טרייה

80 גרם מקל סלרי

4 גרם עלי אהבה טריים (לא חובה)

150 גרם גזר, שטוף וחתוך

100 גרם בצלצלים

10 גרם או 1 שן שום גדולה

100 גרם כרישה, שטופה

2 חתיכות (כ -25 גרם) שורש כורכום טרי, שטוף

2 כפית. מלח

1/2 כפית. פלפל לבן גרוס

1 1/4 ליטר מים רותחים, ישר מהקומקום

1. מניחים את כל המרכיבים, פרט למים, בקערה ובקצפת דק עד לקצוץ דק. הופכים לסיר גדול, יוצקים על המים הרותחים מהקומקום.
2. מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 15 דקות, ואז מעבירים דרך מסננת חרוטית, אם יש לכם, או פשוט משתמשים במסננת. הקפד ללחוץ את הירקות המבושלים כלפי מטה בעזרת גב כף גדולה כדי להשיג את כמות הציר המרבית.