スイカ、トマト、山羊のチーズのグリルサラダレシピ

「グリルが熱くなるほど、スイカのスライスの跡が良くなります。 グリルする前に、スパイシーなペッパーゼリーのビネグレットソースをメロンの上に塗るのが好きです。砂糖はすぐにキャラメル化して、信じられないほどの風味を与えます。」—ジョン・ベッシュ

6人分

材料
•1/4カップのペッパーゼリービネグレットソース（下のレシピ）
•6つの大きなスライスのスイカ、厚さ1 / 2〜1インチ
•1/2カップのエクストラバージンオリーブオイル
•バルサミコ酢大さじ2
•にんにく1片、みじん切り
•1つまみ砂糖
•みじん切りにした1つの小枝の新鮮なバジルの葉
• 塩
•ひびの入ったばかりの黒コショウ
•2カップのチェリーまたはグレープトマト（混合色と品種）
•2、3握りの若いレタス
•1/2カップの新鮮な山羊チーズ
•チャイブ、チャイブの花、チャービル、パセリ、ディルなどの新鮮なハーブ

方向
1. 木炭またはガスグリルに火をつけます。 スイカのスライスごとにペッパーゼリービネグレットソースを塗ります。 スイカを数分間マリネしてから、ホットグリルに置きます。 スイカのスライスの両側を数分間グリルし、取り出して丸く切り、大皿に並べます。

2. オリーブオイル、酢、にんにく、砂糖、バジルを小さなミキシングボウルに入れて泡だて器で混ぜます。 塩こしょうで味を調える。 トマトとトスを加えてよくコーティングし、大皿のスイカのグリルに散らします。 ボウルに残っているビネグレットソースにレタスを入れます。 3. トマトとスイカの上に山羊のチーズを砕きます。 サラダの上に、服を着たレタス、次に新鮮なハーブをまき散らします。

3. トマトとスイカの上に山羊のチーズを砕きます。 サラダの上に、服を着たレタス、次に新鮮なハーブをまき散らします。

ペッパーゼリービネグレット

21/2カップになります

•1/2カップのペッパーゼリー
•1/2カップの赤ワインビネガー
•小さじ1杯のサンバルチリペースト
•カノーラオイル11⁄2カップ
• 塩

よく混ざるまで、ミキシングボウルですべての材料を一緒に泡だて器で混ぜます。

このレシピは、もともとハウスビューティフルの2015年6月号に掲載されました。

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