ケイトミドルトンのベイカーがロイヤルウエディングケーキを作るのはどんな感じだったかを語る

まで2ヶ月未満で ハリー王子とメーガン・マークルの結婚式, タウン＆カントリー と話しました フィオナケアンズ、2011年にケンブリッジ公爵夫人の結婚式のために8層のフルーツケーキを作ったパティシエ。

ここで、彼女はあなたが何が作られるかについてあなたが知らなかったすべてのことを共有します 王室のウエディングケーキ.

ウエディングケーキを作るように頼まれるのに、王室を個人的に知る必要はありません。

しかし、彼らが以前にあなたのケーキを食べたことがあるなら、それはプラスです。 2011年に王室のウエディングケーキを焼く前に、ケアンズは王室が作ったいくつかのケーキを作りました。 チャールズ皇太子とダイアナ妃 —過去にさまざまなイベントで食事をしたことがあります。 実際、彼らがウエディングケーキを作るために彼女に近づく前に、「ウィリアムとケイトはすでに私たちのフルーツケーキに精通していた」とケアンズは言います。 しかし2011年は、彼女が王室と直接仕事をしたのは初めてのことでした。

他の花嫁と同じように、王室の花嫁はウエディングケーキがどのように見えるかについて最終決定権を持っています

従うべき多くの伝統とプロトコルがあるので、王室のカップルは彼らのウエディングケーキがどのように見えるかについて何も言うことがないと思うでしょう。 しかし、そうではない、とケアンズは言います。

「多くの点で、ケイトは自分が欲しいものと望まないものを非常に明確に知っていたので、彼女のウエディングケーキをデザインしたと言えます」とケアンズは言います。 「アイデアは彼女から来ました、私たちは彼女と会いました、そしてブリーフはケイトからでした。」

しかし、それはケイト公爵夫人がブライドジラにさえ近かったということではありません。

「彼女は私たちを絶対に安心させました。彼女は私たち全員がメディアで彼女を見るのと同じくらい自然で素敵です」とケアンズはケンブリッジ公爵夫人について言います。 「それは素晴らしいプロセスでした。」

王室のウエディングケーキを焼くのはあなたが思っているよりもさらにストレスがたまります

「私たちは、将来のイギリスの王と女王のためにウエディングケーキを作ることさえ考えられていたことは大きな特権であることに気づきました。 そして、それは非常に最初から大きな責任でした」とケアンズは言います。

「私たちが委託されるとすぐに、電話の時から、私は眠れない夜を過ごしました」とケアンズは言います。 「私たちは自分自身をつまみ続けなければなりませんでした。 それは王室の結婚式の非常に重要な部分であり、それは私たち企業がこれまでに受け取った中で最大かつ最も重要な委員会でした。

他のウエディングケーキと同様に、ケアンズは、彼らが求めていたものにできるだけ近いケーキを届けることで、王室のカップルを幸せに保ちたいと考えていました。 しかし、彼女はまた、驚きを台無しにしないために、大事な日まで厳重に秘密裏に働くという追加の課題を抱えていました。

計画には数ヶ月かかります

フルーツケーキは数ヶ月前に焼かなければならないので、ケアンズと彼女のチームは王室のカップルと会った直後にプロセスを開始しました。

「私たちは2月18日に就役し、結婚式は4月29日だったので、3月の初めにすべてのケーキを焼きました。そのため、成熟するまでに2か月かかりました」とケアンズは説明します。

それから結婚式の数日前に、ケアンズと彼女のチームはバッキンガム宮殿に現れ、8層のフルーツケーキを作り始めました。

スポンジケーキはフルーツケーキと同じ貯蔵寿命がなく、生花は砂糖の花と同じように保たれないため、 ハリーとメーガンのパン屋、クレアプタークは、スポンジ、バタークリーム、生花のレイヤーを使ってエルダーフラワーとレモンのウエディングケーキを作っているので、すべてをまとめるのにさらに短い時間枠があります。

ケアンズと彼女のチームはケーキの層を準備するのに数ヶ月、全体を作るのに数日かかりました 宮殿でのこと、彼女はPtakと彼女のチームがそれをするために結婚式の数日前にしかないと見積もっています 全て。

ロイヤルウエディングケーキは通常のウエディングケーキよりもはるかに大きいです

ただし、必ずしもゲストリストが多いためではありません。 ウィリアム王子とケイトの結婚式では、ケアンズのウエディングケーキがバッキンガム宮殿の巨大な写真ギャラリーに展示されました。 こんなに大きな部屋で矮小になったり迷子になったりしないように、大きくなければなりませんでした。

「私たちは今までにない規模のケーキを作っていたので、それはケイトを非常に信頼していました」とケアンズは言います。 「彼女は私たちがそんなに大きなウエディングケーキを作っていないことを知っていました。 それ以来、私たちは持っていますが、それまではありませんでした。」

高さ3フィートのケーキは、最終的に220ポンドの重さがあり、チーム全体で2日半かけて組み立てました。

しかし、王室のウエディングケーキは必ずしも背が高い必要はありません

エリザベス女王とフィリップ王子の1947年のウエディングケーキは9つでしたが-フィート、ケアンズは、ケンブリッジ公爵夫人が最初から非常に背の高いケーキを望んでいないことを非常に明確にしたと言います。

バッキンガム宮殿のスペースを埋めるために、ケアンズはウィリアムとケイトの8段ケーキを高さと同じ幅に作りました。 幅1メートル×高さ1メートルのケーキは、通常のウエディングケーキの基準ではまだ巨大ですが、王室の基準では、歴史上、より短く、より控えめなケーキの1つと見なされています。

ウィリアム王子とケイトの結婚式で見たウエディングケーキは誰も食べませんでした

「展示された実際のケーキ自体は結婚式では出されませんでした」とケアンズは言います タウン＆カントリー.

写真で見たケーキを作るのに2日半を費やした後、ケアンズと彼女のチームは、 バッキンガム宮殿のキッチンで、結婚式当日の朝食に600枚のフルーツケーキをカットします。 ケアンズと彼女のチームが焼いた追加の4,000スライスも、プリンスオブウェールズから缶詰でギフトとして送られました。

伝統的なフルーツケーキだけが選択肢ではありません

ビクトリア女王の時代から、濃厚なフルーツケーキが英国のウエディングケーキとして選ばれてきました、とケアンズは説明します。 しかし、それは、ハリーとメーガンがエルダーフラワーとレモンケーキを提供することを選択したことからも明らかなように、王室のメンバーが結婚式でフルーツケーキを提供する必要があるという意味ではありません。

「私はそれを見るのが待ちきれません。 とても美しいですね」とケアンズは言います。 「彼らが伝統的な[ウエディングケーキ]を持っているとは一瞬も思っていませんでした。 もしそれがフルーツケーキだったら、ある意味で少し驚いたでしょう。」

実際、ハリー王子とメーガンマークルは、王室の家族の中で、結婚式で少し伝統的ではないものを選んだ最初のメンバーではありません。 プリンスエドワードとソフィーリスジョーンズは 7層デビルズフードケーキ 1999年の結婚式でリンダ・フリップが焼きました。 とはいえ、ウィリアムとケイトは伝統的なフルーツケーキ以外のものを持っていることについて話し合ったことは一度もないとケアンズは言います。

ほとんどの王室のカップルは、将来の子供たちの洗礼のためにウエディングケーキのトップティアを保存します

英国王室の伝統に従い、ケアンズがケンブリッジ公爵夫人のために焼いたウエディングケーキのティアが、2013年のジョージ王子の洗礼式で提供されました。

ケアンズはウィリアム王子とケイトのウエディングケーキの第3層が洗礼式で提供されるかどうかについてコメントすることはできませんが ロイヤルベイビーNo.3 今年の後半、彼女はジョージ王子とシャーロット王女の洗礼式の両方に関与しました。

「私たちは3回目の洗礼に参加したいと思っています」とケアンズは言います。 「しかし、私は推測するのが好きではありません。」

一人の仕事ではありません

「ケーキを作るのは私だけではありません。素晴らしいチームがあります」とケアンズは言います。 「それは緊密な[チーム]であり、私たちの約8人が私たちをかなり近づけたと思います。 私たちは一緒に何かを経験しました。それは私たちの生活の重要な部分であり、決して忘れることはありません—本当に重大なことです—そしてそれは大きな特権でした。

ケアンズはまた、彼女の夫であるキショア・パテルが彼女のチームを王立委員会にするのに尽力したと述べています。

「彼は、そもそもケーキビジネスを築き上げてきたというビジネス感覚とビジョンを持った人物です」とケアンズは言います。

「振り返ってみると素晴らしいですが、ストレスがたまっていた当時は大きな責任でした」とケアンズは言います。 「この大きなイベントで私たちが関わったのは、本当に歴史のほんの一部です。」

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