サンデーナイトローストチキン

ジュリアBの創設者、ジュリアバーガー。 リネンは、彼女のサンデーナイトローストチキンのレシピを共有しています。 彼女の秋のテーブルスケープをご覧ください。

たっぷりの残り物で2人分を提供します。

•3½-4ポンドの鶏肉

• 新鮮なローズマリー

• 新鮮なタイム

•新鮮なセージの小枝

• レモン汁

• 塩とコショウ

冷水で鶏肉をきれいにし、鶏肉全体と空洞の内側にレモンジュースをこすります。 鶏肉を塩こしょう、ローズマリーの小枝、タイムで味付けし、鶏肉の隅々まで焼きます。 胸肉を下にして約20分間ローストし、さらに20分後に胸肉を上にして鶏肉を逆さまにします。 もう一度回すと、全体が黄金色になり、カリカリになります。 オーブンを400度に予熱し、約1時間ローストします。 オーブンから取り出し、10〜15分間放置します。 これにより、ジュースが肉の中に落ち着くようになります。 飾りとして、庭からの新鮮なローズマリーとセージの小枝または他のハーブを添えて全体を提供します。

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