マグノリアベーカリーのストロベリーアイスボックスケーキレシピ

夏のイチゴ、生クリーム、チョコレートウエハースの層は、暖かい天候で魅力的な御馳走を作ります。 子孫のカップケーキで有名なマグノリアベーカリーの社長兼チーフベーキングオフィサーであるボビーロイドは、このオーブンフリーのケーキレシピを提供しています。 ジェフ・ルイスとの2010年キッチンオブザイヤーガイドで、キッチンオブザイヤーの詳細をご覧ください。

1クォートの生クリーム

グラニュー糖大さじ2

11/4カップのイチゴのピューレ

Nabiscoチョコレートウエハースクッキー（約100）

1. 生クリームをミキサーボウルに注ぎます。 ミキサーを低くして、砂糖をゆっくりと注ぎます。 クリームが真ん中でわずかに濃くなるまで、中高速で泡立て始めます。 クリームが濃くなり始めたら、クリームが非常に濃くなるまで高速で30秒から1分間泡立てます。

2. ミキサースタンドからミキサーボウルを取り外し、完全に混ざるまでホイップクリームに折りたたんだイチゴのピューレをそっと加えます。 ホイップクリームをかき混ぜないでください！ ミキサーをもう一度泡立てないでください！

3. アイスボックスケーキを作るには：オフセットスパチュラを使用して、ドイリーの回転に非常に薄いクリームの層を置き、ドイリーの内側の端までクリームを滑らかにすることから始めます。 ウエハースの最初の層がドイリーにくっつくのにちょうど十分なクリームを使用してください。

4. 7つのウエハースクッキーを取り、ホイップクリームの端の周りと中央に1つ置きます。 ウェーハが互いに等距離にあることを確認してください。

5. オフセットスパチュラを使用して、最初の層に約1/2カップのクリームを使用し、ウェーハの端がほとんど見えなくなるまで、クリームをほぼ端まで滑らかにします。

6. 2番目の層には、さらに7つのCookieを使用して、ウェーハの最初の層の間に直接配置し、互いに等距離にあることを確認します。

7. 次のケーキの層で、レンガのようにクッキーを積み重ねます。 たとえば、ウェーハの第3層は、層ごとに約1/2カップのホイップクリームを使用して、ウェーハの第1層の上に直接配置されます。

8. ケーキの高さが約10〜12層になるまで、このパターンを続けます。

9. 冷蔵庫のタッパーウェア容器に5〜6時間保管してからお召し上がりください。

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