50年以上前のレストランでの食事
テーブルに電話を持っていることは大したことでした。
最近、レストランでの携帯電話の使用を禁止することで注目を集めているレストランもありますが、50年前はテーブルサイドの電話にアクセスできるのは大変なことでした。 昔は、ウェイターが不格好な電話を持ってきて、近くのジャックに差し込んでいた可能性があります。 緊急の呼びかけ—しかし、そのようなサービスは主に高価な施設とVIPのために予約されていました 食事客。
顧客は常に現金を持っていました。
1973年にシステムがコンピューター化されるまで、クレジットカードで請求書を支払うという便利さは実行可能な選択肢にはなりませんでした。そのため、食事をする人は常に現金を手元に置いていました。 幸いなことに、小切手の決済は、カウンターに小切手を投げて出て行くのと同じくらい簡単でした。
小切手は手書きで書かれています。
昔ながらの食事をする人は、注文を紙に落書きすることで物事をシンプルに保ちますが、デジタルレジスターが主流になる前は、それがすべてのレストランに請求書が届いた方法です。
ソーダショップが出て行く途中でした。
40年代と50年代には、ドラッグストアのソーダファウンテンは氷の上で友達と交流する場所でした。 クリームソーダとエッグクリームですが、ウォルグリーンやデイリークイーンのようなチェーンが現れてそれらを出しました 仕事。
しかし、ミルクセーキはまだすべての人に愛されていました。
ソーダショップのトレンドから引き継がれたことの1つは？ ミルクセーキ。 ブレンドされたアイスクリームドリンクはドライブインの定番注文となり、現在も続いています。
ファウンテンコーラは大流行しました。
その後、ドライブインが引き継ぎました。
顧客は、A＆Wなどのレストランで「カーホップ」ウェイターやウェイトレスによる車側サービスを導入するドライブイントレンドを受け入れました。
マクドナルドはちょっと待っていました。
マクドナルドは40年代から営業していますが、50年代半ばにレイクロックはそれを象徴的なファーストフードに変えました ドライブインサービスを追加し、ビッグマック（ 1967).
テイクアウトは新しいコンセプトでした。
1966年に全米に1,000以上の場所を持ち、ケンタッキーフライドチキンは 「テイクアウト」のファーストフードの食事。広告で次のように宣言されています。 週。"
本のように閲覧できる複数ページのレストランメニューは、当時は前代未聞でした。 飲食店は、飲み物の選択肢が限られている簡単なメイン、サイド、デザートの簡潔なリストを提供しました。代替品を求めると、間違いなく汚い顔になります。
しかし、非常に手の込んだカバーがありました。
中身はもっとシンプルだったかもしれませんが、60年代にレストランの表紙にアートワークや写真がなかったのは前代未聞でした。
そして、食べ物はずっと安かった。
60年代と70年代のレストランの価格は、今日の提供物を法外に思わせます。 サイド付きの七面鳥の丸焼きディナーは、1963年に70セントしかかかりませんでした。
スパークリングウォーターはオプションではありませんでした。
サーバーは間違いなく、顧客に静水とスパークリングウォーターのどちらを好むかを尋ねていませんでした。 1977年にペリエが州の炭酸水産業を爆発させるまで、アメリカ人は水以外は主にレストランでソーダとビールを飲みました。
そして、水道水はおそらく美味しくなかったでしょう。
10代の若者は酒を注文することができます。
飲酒年齢は1969年から1976年の間いたるところにありました。 多くの州が投票年齢の変化に合わせて飲酒年齢を21歳から18歳に引き下げたため、10代の若者は国の一部の地域で夕食と一緒にビールを飲むことができました。
ほとんどのレストランには禁煙セクションがありましたが、バーや飲食店はタバコの煙のベールに包まれ、食事中に食事をしている人がふくらんでいるのが一般的でした。
分離は依然として大きな問題でした。
レストランやその他の公共の場所での人種差別に抗議するために、50年代から60年代にかけて一連の座り込みが行われました。 リンドン・B大統領ですが ジョンソンは1964年の公民権法に署名することでこの慣行を禁じましたが、黒人の顧客は依然として不公正な価格や不十分なサービスなどに苦しんでいました。
デパートには食堂がありました。
フードコートの中華料理の匂いがショッピングセンターに浸透する前は、デパートのレストランで昼食をとるのはよくあることでした。 ブルーミングデールズ、マーシャルフィールド、メイシーズなどの店舗では、シンプルなサンドイッチ、サラダ、デザートを店内で提供していたため、買い物客は用事を済ませながらのんびりと食事をすることができました。
誰でも誰でもダイナースクラブカードを持っていました。
旅行や娯楽のチャージカードは、友人や同僚と外食するときに請求書を決済するための流行の方法でした。 ダイナースクラブのシステムでは、常連客はそれぞれの最後に参加レストランからクレジットアカウントを通じて残高を支払うことができました。
ハワードジョンソンは、どんなロードトリップでも頼りになりました。
前に 長い車に乗る マクドナルドのドライブスルーでハッピーミールを手に入れることを意味するハワードジョンソンは、空腹の旅行者に非常に人気のある停留所でした。 60年代から70年代にかけて、揚げたアサリのストリップと28種類の自家製アイスクリームで知られる米国最大のレストランチェーンでした。
エアコンは大きなセールスポイントでした。
住宅用エアコンは目新しいものではありませんでしたが、冷却システムを備えたレストランはあまり一般的ではありませんでした。 多くのスポットは、特に暑い夏の日に、顧客を引き付けるためにメニュー項目とともにACを宣伝しました。
顧客が音楽をコントロールしました。
食事中に曲をコントロールしたいのなら、コーナーにジュークボックスがあり、曲の選択を待っているに違いありません。 ウォールボックスの導入により、食事をする人はテーブルやブースから直接それを行うことができました。
24時間営業のレストランはほとんどありませんでした。
今日、特定のレストランやコンビニエンスストアが滞在しています 24時間営業、しかし50年前は、昼夜を問わずいつでも軽食をとれるのはクラシックなダイナーだけでした。 それらは、工場労働者が24時間仕事をしている大都市や地域で最も一般的でした。
しかし、チェーンはより競争力を増し始めました。
デニーズやワッフルハウスなどのレストランは、次のような主要な休日に営業を続けることで伝統を覆しました クリスマスと感謝祭、たくさんのビジネスをもたらし、他の人に365日を採用するように促します 手術。
グルメ料理が主流になりました。
コッコーヴァンへの欲求を満たすために、21クラブのような白いテーブルクロス店で食事をしなければなりませんでした。 しかし、60年代後半にはより多くの人々が旅行し、その結果、より多くのエキゾチックな食品が求められるようになりました。 冷凍食品会社は、すべての価格帯のレストランがこれらの料理を提供できるように、既製のバージョンを作成する方法を見つけました。
メニューはより洗練された言語を使い始めました。
ブースは最も一般的な座席配置でした。
ダイナーから高級ステーキハウスまで、あらゆる種類の飲食店で使用されていました。 そして、男の子、彼らは快適に見えますか？ これを取り戻すことはできますか？
テーブルサイドのフランベが大流行しました。
