カーティスストーンのブルーベリーパンケーキレシピ

おいしいブルーベリーコンポートのホットケーキ

サーブ4

ブルーベリーコンポート

18オンスの新鮮なブルーベリー
砂糖1/4カップ
すりおろした皮とレモン汁1個
粗く刻んだフレッシュミントの葉1/4カップ（オプション）

ホットケーキ

新鮮なリコッタチーズ1カップ
分離した4つの大きな卵
3/4カップのバターミルク、振とう
中力粉1カップ
ベーキングパウダー小さじ11/2
ひとつまみの塩
砂糖1/4カップ
新鮮なブルーベリー1/2カップ
無塩バター大さじ約3
バター、サービング用

1. ブルーベリーのコンポートを作るには： ブルーベリー、砂糖、レモンの皮、レモン汁大さじ2を中火で中火にかけ、2分間、または砂糖が溶けるまで調理します。 （ベリーを長時間調理させないでください。そうしないと、ベリーがどろどろになり、美しい形が失われます。）火から下ろします。 使用する場合は、刻んだミントをそっとかき混ぜます。 暖かくしてください。

2. ホットケーキを作るには： リコッタチーズと卵黄を大きなボウルに入れて泡だて器で混ぜます。 次にバターミルクを泡だて器で入れます。 小麦粉、ベーキングパウダー、塩をリコッタチーズの混合物にふるいにかけます。 混ぜ合わせるまで泡だて器でかき混ぜます。

3. 電気ミキサーを使用して、固いピークが形成されるまで、大きなボウルで卵白と砂糖を叩きます。 大きなゴムヘラを使って、卵白をバッターに2回に分けてそっと折ります。 新鮮なブルーベリーをそっとバッターに入れます。

4. 中火から弱火で熱い鉄板鍋にバターを溶かします。 ねり粉を鉄板にひしゃくし（一度に3つのホットケーキを入れることができるはずです）、片面あたり約3分間、またはホットケーキが膨らみ、黄金色になり、完全に調理されるまで調理します。

5. ホットケーキをプレートに移します。 温かいブルーベリーのコンポートをホットケーキにスプーンでかけ、バターを少しかけます。 すぐに召し上がれ。

アレックスはホットケーキを作ります

私は別の4人家族を日曜日のブランチに招待し、CurtisStoneのアドバイスに従ってゲストを参加させました。 友達が私をひっくり返すのを手伝ってくれている間、私たちはガーリーなチャットをする機会を得ました—片手にゴムヘラ、もう片方にミモザ。 リラックス！ 私はレシピを3倍にして12サービングにし、8人で最後までおいしい一口を食べました。 クラムやコンポートの痕跡は残っていません。 これらはあなたが今まで食べた中で最も軽く、最も風味豊かなホットケーキです。 カーティスが言ったように、リコッタチーズは枕のようにふわふわにしているので、ブルーベリーはジューシーになり、フレッシュミントとクレームフレッシュのタンが甘すぎないようにします。 このレシピは「彼らの心を吹き飛ばすブランチ」と呼ばれる章にあります。 そうなる。

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