トマト、ナス、グリーンオリーブ、山羊チーズのタリアテッレ

300グラム 未調理のタリアテッレ

大さじ3。 ライトオリーブオイル

1 大きな茄子を2〜3cmの立方体にカット

小さじ1 フェンネルの種子

1 細かく刻んだ小さな赤玉ねぎ

2 にんにくスライス

大さじ1。 赤ワイン酢

100グラム ピットグリーンオリーブ

大さじ2杯。 すすいだケーパー

1/2 刻んだトマトの缶

1 細かく刻んだ新鮮なパセリの小さな束

50グラム もろい山羊のチーズ

塩とコショウ

エクストラバージンオリーブオイル

1. 大きな鍋に塩水を入れて沸騰させます。
2. タリアテッレを追加し、パックの指示に従って調理します（ソースの調理が終了していない場合は、水気を切り、取っておくことを忘れないでください）。
3. パスタが調理されている間に、鍋または大きなフライパンで軽いオリーブオイルを加熱し、中火でナスを追加します。 約5分間調理し、フェンネル、赤玉ねぎ、にんにくを加え、さらに5分間調理します。
4. 酢、オリーブ、ケッパーを加えてさらに5分間煮込み、トマトを加えて10分間煮ます。
5. パセリにまき散らし、味付けをしてから、パスタをソースに入れてかき混ぜ、山羊のチーズを砕いて、エクストラバージンオリーブオイルを振りかけます。