このローストチキンは誰もがあなたに恋をするでしょう

あなたが本当にそれらを釘付けにするとき-本当に、本当にそれらを頭に正確にぶつけるとき-それらはあなたの人生を変えることができるいくつかの食べ物があります。 ブラウニーを1つ取ってください。 正確なテクスチャー（ファッジとケーキのような完璧なミックス）が得られ、それが変革をもたらします。 （私は、一つには、愛しています イナ・ガーテンのとんでもないブラウニー。）スクランブルエッグは別です—私は私を説明しました 前の話の秘密の成分、しかし、私はすでにトピックから離れすぎていると感じているので、ここで再びそれを言うことはしません。

しかし、ローストチキンは、私に関する限り、すべて/すべての終わりです。 完璧にローストされたチキンは人生を変える経験になる可能性があります—それはあなたが誰かにあなたに恋をさせたいときにあなたが誰かのために作るようなものです。 それは味だけではなく、その塩辛い/おいしい/ジューシーな方法で天国を超えている可能性があります。 それは全体の経験の絶対的な容易さについてです：あなたは丸ごと鶏肉を取り、そして塩で、 コショウ、そして正確に正しい方法で戦略的に適用される熱、あなたはそれを何かに変えます 驚異的です。 それが可能であるべきではないようです。

誰もが好きなレシピを持っていて、不快に聞こえるリスクがあるので、私はそれらの多くに問題を抱えています。 まず、焦りますので、時間がかかるものは欲しくないです。 （ほとんどのレシピでは、少なくとも1時間半ローストするように求められます。）次に、私は非常に怠惰です。そのため、鳥を迷惑なものでこすったり、見つけにくいものを詰めたりしたくありません。 。 （私は最近作った この「伊那よりもいい」チキンレシピ、それは複合バターのコートを必要とし、百万の異なるハーブで満たされています。 ニンニクの12番目のクローブをはがし、新鮮なオレガノの10番目の茎を剥がした後、私は自分がトラック運転手のように彼女を罵倒していることに気づきました。 終わりのない調味料は鳥の風味にまったく影響を与えませんでした—しかし、それは私の手を5日間ニンニクのようなにおいにしました。）

このレシピはそれらすべてを打ち負かします。

これが理由です。 それは鋭いナイフと塩とコショウだけを必要とします。 さらに、鶏肉の大きさに関係なく、1時間で完了します。 （それはばかげているように聞こえますが、私を信じてください：私はほぼすべてのサイズの鶏肉でこのレシピを作りました、そしてそれは常に完璧に調理されて出てきます。）最終結果 は、最もめちゃくちゃおいしい皮（少しサクサクしていて、完全に焦げ目がついていて、塩でカリカリになっている）と、いつもジューシーで（あえて言う それ？！） しっとり.

秘訣はローストの仕方にあります。 私は何年も前にタイラーフローレンスについて読んだことからパッチコッキングについて学びました... 私が思うに。 実際にはわかりません。 パッチコッキングとは、背骨の両側に沿って鳥の背中を切り落とし、それをローストパンに広げることを意味します。 このテクニックは難しいものではありませんので、恐れないでください。 しかし、それは非常に奇妙です。十分に長くそれを見つめると、パッチコックされた鶏肉は裸の女性のように見え始めます。

カットしたら、鶏肉を非常に高い熱（425°F）で20分間ローストし、最後の40分間（350°Fまで）下げます。 強火で皮がカリカリになり、弱火で肉が柔らかくなります。 あなたは待つしかない。

このレシピは、すべてのチキンディナーの勝者です。ローストチキンに挑戦して、それがあなたの人生をどのように変えることができるかを見てください。 いくつかの提案：上司がやって来て、昇給したいときにこれを行ってください。 あなたの夫がそもそもなぜあなたと結婚したのかを思い出させる必要があるときにこれを作ってください。

または、人生を変える必要があると最終的に判断したときに、自分でこれを作成します。

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