ベーコンと芽キャベツのローストレシピ

6〜8人分

材料

4オンスのパンチェッタ、さいの目に切った

オリーブオイル大さじ1

焼き栗2カップ、殻は約3/4ポンド（必要に応じて皮をむいた冷凍栗に置き換えてください）

2ポンドの芽キャベツ、端をトリミングして半分にします（大きい場合は4分の1）

塩とコショウ

¼カップ温水

純粋なメープルシロップ大さじ2

ピンチカイエンペッパー

方向

1. オーブンを425度に予熱します。

2. 焙煎は殻を取り除き、栗の風味を豊かにします。 ナイフの先を使って、外殻の平らな面に小さなXを切り、ベーキングパンに広げます。 10〜15分間ローストします。 肌が丸くなり、栗が金色になります。 オーブンから取り出し、少し冷まします。 シェルは簡単に取り外すことができます。 栗を脇に置きます。

3. オリーブオイルを大きな（約3〜4クォート）ソテーパンまたはフライパンで中火から強火にかけます。 パンチェッタを加えて、よくかき混ぜながら、脂肪が出て薄茶色になるまで調理します。 栗を加え、トスまたはかき混ぜて混ぜ合わせ、約1分間調理します。 芽キャベツを加えて、約2分間、投げたり、かき混ぜたりして調理します。

4. 野菜を縁のあるベーキングパンまたはローストパンに移します。 それらは1つのわずかに重なり合う層に広がるはずです。 塩こしょうで味付けし、オーブンの上3分の1でローストし、野菜が金色になり柔らかくなるまで、25〜30分、途中で1回かき混ぜます。 鋭いペアリングナイフの先端を使用して、芽キャベツの根元の出来具合をテストします。 簡単に挿入できるはずです。

5. 小さなボウルまたはカップで、水、メープルシロップ、カイエンを一緒にかき混ぜます。 木のスプーンを使って焦げ目がついたものを溶かし、混合物を熱いベーキングパンに注ぎます。 鍋をオーブンに戻し、さらに5分間調理します。 お祝いのボウルで、温かいまたは温かいファミリースタイルでお召し上がりください。

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