生姜トマトサラダレシピ

ブラッセリー・ルールマンのエグゼクティブシェフ、ローラン・トゥーロンデルが、このおいしい夏のサラダのレシピを明らかにします。

ローラン・トゥーロンデル

6人分

材料

1 6インチの生姜、皮をむいた

½カップ+1大さじエクストラバージンオリーブオイル

大さじ2熟成シェリービネガー

24の赤ちゃんの家宝またはマルチカラーのつるの熟したトマト、2インチの断片にカット

赤玉ねぎ1/2カップ、薄切り

¼カップバジル、大まかにみじん切り

赤または黄色の種なしスイカ2カップ、1インチにカット

2カップの赤ちゃんルッコラ

¼カップの硬化ブラックオリーブ、穴をあけてスライス

28オンスのブッラータ

塩とコショウ

方法

1. ボックスおろし金の大きな穴に生姜をすりおろします。

2. 生姜を寒冷紗で包み、中くらいのボウルに絞り、汁を抽出します。 あなたは約大さじ4を持っている必要があります。

3. 中型のミキシングボウルで、生姜汁、½カップのオリーブオイル、シェリービネガーを一緒に泡だて器で混ぜます。

4. トマト、赤玉ねぎ、バジルの半分を加え、よく混ざるまでトスします。 塩こしょうで味を調える。

5. 室温で30分間マリネします。

6. トマトがマリネしたら、スイカを加え、よく混ざるまでトスします。

7. 別のミキシングボウルで、残りのオリーブオイル大さじをルッコラに振りかけ、塩とコショウで味付けします。

8. トマトとスイカを6枚の皿に分けます。 残りのマリネを振りかけ、残りのバジルとブラックオリーブを飾ります。 ブッラータを3つに切ります。 ブッラータをサラダの上に均等にスプーンでかけ、赤ちゃんルッコラをのせます。

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