豚肉とソラマメの焼きレシピのラック
このページのすべてのアイテムは、HouseBeautifulの編集者によって厳選されました。 あなたが購入することを選択したアイテムのいくつかについて、私たちはコミッションを獲得するかもしれません。
ジョン・カーニック
ソラマメはささやかな壮大さの別の物語です。 はい、焼きました。 豆、間違いない。 しかし、キャンプファイヤーや学校の食堂で食べたベイクドビーンズとの類似点は終わりです。 これらの豆は明るくジューシーでクリーミーで、ミントとフェンネルからの驚くべきフレッシュなリフトがあります。 トマトペーストと糖蜜の伝統的な成分は、全皮をむいたトマトと透明なマイルドな蜂蜜に置き換えられ、世界にすべての違いをもたらし、この料理を休日のステータスに高めます。 私は出所と年齢が不明なそれほど優秀ではない豆でそれを作りました—それらの便利な1ポンドのバッグから 食料品店—そして幸運にも友人の庭の豆をガレージで乾燥させて作ることができました。 結果も同様においしいですが、調理時間は異なる場合があるため、適切な一貫性が得られるまで、必要に応じて鍋に水を追加し、調理時間を追加します。 そしていつものように、水を加える場合は、調味料を調整することを忘れないでください。
食事の作り方を教えることはめったにありませんが、私なら、削ったフェンネル、薄切りのオレンジ、赤玉ねぎのサラダを加えて、食事を締めくくります。 それとテーブルクロスは、少なくとも私の心の中では、それほど控えめなごちそうとして数えられます。
たっぷり4人分
豚肉用
材料
ブラウンシュガー1カップ
コーシャソルト2カップ
黒胡椒大さじ1
小さじ2杯のトーストしたキャラウェイシード
オレンジ1個の皮
にんにく1頭、水平に半分に切る（紙の皮を取り除く必要はない）
茎から茎まで半分に分割された小さな球根の新鮮なフェンネル1個、羽のような緑色のトップを取り外して脇に置きます
5つの月桂樹の葉
豚肉の4リブラック1個、チャインボーンをやさしく割る
方向
1. 大きな鉢（またはバケツ）で、黒糖と塩を1クォートの水に溶かし、完全に溶けるまでかき混ぜます。 3クォートの水と残りの材料を加え、豚肉を塩水に入れます。
2. 一晩、ただし24時間以内に冷蔵庫に浸します。 （豚肉と塩水を別の2ガロンバッグ内の2ガロンZiplocバッグに移して、冷蔵庫に簡単に取り付けることができます。）
3. オーブンを300度に予熱します。
4. 豚肉を塩水から取り出し、室温で約1時間放置して冷気を振り落とします。 塩水を捨てます。
5. 豚肉をローストパンのローストラックにセットし、オーブンの中央または上3分の1に置きます。 肉の中心に挿入された温度計が145度から160度の間になるまで、約2時間ローストします。
6. 豚肉をオーブンから取り出し、20分置いてから彫ります。
ベイクドビーンズの場合
材料
1ポンドの乾燥した殻付きソラマメを冷水で覆い、一晩浸した
オリーブオイル½カップ
大きな赤玉ねぎ1個、さいの目に切った
2つの小さな球根の新鮮なフェンネル、茎から茎まで半分に分割され、羽のような緑色のトップが取り除かれ、脇に置かれます
1缶（14オンス）の皮をむいたトマト全体（可能であればミュアグレンブランド）
½カップのリンゴ酢
マイルドなハチミツ½カップ
ゆるく詰めたフレッシュミントの葉1カップと仕上げ用の1/2カップ
塩こしょうで味を調える
方向
1. オーブンを300度に予熱します。
2. あらかじめ浸した豆を冷水で覆い、30分煮ます。 底が厚くオーブンで安全な鍋で、オリーブオイルを中火から弱火にかけ、分割したフェンネルの球根で玉ねぎを柔らかく香りが出るまで汗をかきます。 トマトとそのジュースを加え、木のスプーンでバラバラになるまでそっと押しつぶします。 リンゴ酢と蜂蜜を入れてかき混ぜます。
3. 豆を排出します。 トマトとハチミツの混合物の鍋に豆を加え、よくかき混ぜて完全に混ぜます。
4. ミントとフェザーグリーンのフェンネルトップを切り刻み、豆にかき混ぜます。 塩とコショウで味付けします—この場合、塩よりもコショウが多くなります。 しっかりと蓋をして、豆が柔らかく完全に調理されるまで、1時間強オーブンに入れます。
5. サーブする直前に、みじん切りにしたミントを入れてかき混ぜます。
このコンテンツはサードパーティによって作成および保守され、ユーザーが自分の電子メールアドレスを提供できるようにこのページにインポートされます。 このコンテンツや同様のコンテンツの詳細については、piano.ioをご覧ください。
