საზაფხულო ბერი პავლოვას რეცეპტი

მერენგის, ხილისა და ათქვეფილი ფენები ხდება მარტივი, მაგრამ ამაღლებული დესერტი, რომელიც შესანიშნავია ზაფხულის საღამოსთვის. ალექს ჰიტსი გვიჩვენებს, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ზაფხულის კენკროვანი პავლოვა ბურბონის ათქვეფილი ნაღებით.

ლუკა ტროვატო

ექსპერტები, რომლებიც ჩემზე მეტად მეცნიერნი არიან, მე ამზადებენ მერინგის შესახებ, ასე რომ, თუ თქვენ დაინტერესებული ხართ, გთხოვთ წაიკითხოთ იგი. თუ არა, უბრალოდ მიჰყევით ჩემს მითითებებს და დატოვეთ ღუმელი ღუმელში ღამით - ღუმელის კარის გაღების გარეშე - დარწმუნდით, რომ ის სრულად გაშრება. მშვენივრად იქნება მე ვფიქრობ, რომ ნებისმიერი ბურღული, რომელიც არ არის მარგალიტისფერი თეთრი, უბრალოდ არ არის სწორი, მაგრამ გთხოვთ იცოდეთ, რომ თუნდაც ოდნავ მოყავისფრო, მაინც კარგი გემო ექნება. მერენგის დამზადება იმდენად სახალისოა და იმდენად ადვილია, რომ დარწმუნებული ვარ, მოგინდებათ ისევ და ისევ ექსპერიმენტების ჩატარება. თქვენ მას აითვისებთ უმოკლეს დროში.

მე ახლა ვხედავ მას: ზაფხულის მხიარულ საღამოს, თქვენ და თქვენი მეგობრები იჯექით გარეთ ხის მაგიდასთან, რომელიც აღჭურვილია მბჟუტავი ქარიშხლის სანთლებით, ნაქსოვი პლაკატებით და ცისფერი და თეთრი გინგამის ხელსახოცებით. თქვენ ტკბებით სასაცილო ისტორიებით, ცივი თეთრი ღვინით და ადგილობრივად დაჭერილი თევზით გრილიდან (ცოტაოდენი beurre blanc მე გითხარით გასული თვის თავზე კოვზით). იქვე არის ვერცხლის დედოფლის სიმინდის გროვა, და მოსაწვევი თეფში, სავსე პიკანტური, სეზონურად დაჭრილი პომიდორით და ახალი რეჰანი ბაღიდან. რა არის დესერტისთვის? საზაფხულო კენკროვანი პავლოვა ბურბონის ათქვეფილი ნაღებით. სრულყოფილია! გთხოვთ შემატყობინოთ, როდესაც თქვენ ემსახურებით მას, რადგან მე უარს ვიტყვი რასაც ვაკეთებ იმისათვის, რომ შემოგიერთდეთ. როგორც ყოველთვის, ნება მომეცით ვიცოდე რას ფიქრობთ ქვემოთ კომენტარის გაკეთებით.

ბედნიერი სამზარეულო! სიყვარული, ალექს.

ემსახურება 4-6

მერენგისთვის

6 კვერცხის ცილა, ოთახის ტემპერატურაზე

2 ჭიქა სუპერ შაქარი

1½ ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი

½ ჩაის კოვზი ტარტარის კრემი

¼ ჩაის კოვზი მარილი

მიმართულებები

1. გააცხელეთ ღუმელი 250 გრადუსზე, და დაფარეთ ორი მძიმე საცხობი ფურცელი პერგამენტით. 9 დიუმიანი ტორტის ტაფისა და ფანქრის გამოყენებით, დახაზეთ წრე პერგამენტზე თითოეულ საცხობ ფირფიტაზე, შემდეგ კი გადადეთ.

2. დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი ელექტრო სადგამის მიქსერის თასში და აურიეთ ერთმანეთში ყველაზე მაღალი სიჩქარით 5 -დან 6 წუთის განმავლობაში. სანამ შაქარი სრულად არ დაიშლება და არ გესმით მიქსერის ტონის შესამჩნევი ცვლილება-მაღალი ხმით ღრიალიდან დაბალამდე ზუზუნი შეამოწმეთ მერინგის საფუძველი, რომ დარწმუნდეთ, რომ ის სქელი, ფუმფულა და არც ისე სველია, რომ გაუმკლავდეს, თავის თავზე დაცემის გარეშე. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, მას უნდა ჰქონდეს ძალიან მკაცრი მწვერვალები.

3. საკონდიტრო ჩანთის საშუალებით, რომელიც აღჭურვილია დიდი ვარსკვლავის წვერით, მიამაგრეთ მერინგი კონცენტრულ რიგებში პერგამენტზე დახატულ წრეებში. (საიდუმლო: თუ საკონდიტრო ტომარა არ გექნებათ ხელთ, უბრალოდ აიღეთ რეზინის სპატულა და გაშალეთ მერინგი დახატულ ტურში. შედეგი იქნება უფრო რუსტიკური, მაგრამ ლამაზი იგივე.) დაწიეთ ღუმელი 200 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ მერენგი 1½ საათის განმავლობაში. გამორთეთ ღუმელი, მაგრამ დატოვეთ მერენგი ღუმელში ღამით. არ გააღოთ ღუმელის კარი მეორე დილამდე. მერინგები უნდა იყოს იდეალურად თეთრი და არანაკლებ მოყავისფრო. შენიშვნა: ისინი შეიძლება გაკეთდეს სამი დღით ადრე და ინახებოდეს მშრალ ადგილას.

4. მოათავსეთ ერთი მერინგი მრგვალი ლანგარზე. ზემოდან მოაყარეთ ჩაშუშული ხილის ნახევარი, შემდეგ კი შემთხვევით აურიეთ ათქვეფილი ნაღების ნახევარი. მოათავსეთ მეორე მერინჯი მრგვალი ხილისა და ნაღების თავზე და გაიმეორეთ ფენა დარჩენილი ხილით და ნაღებით. ემსახურება, გააფორმეთ ახალი პიტნით.

ჩაშუშული ხილისთვის

1 ჭიქა მარწყვი, ღეროვანი

1 ჭიქა ჟოლო

1 ჭიქა მოცვი

1 ჭიქა მაყვალი

¾ ჭიქა შაქარი

¼ ჩაის კოვზი მარილი

2 სუფრის კოვზი შამბორდი

მიმართულებები

გარეცხეთ და გააშრეთ ხილი. დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი დიდ, მძიმე ქვაბში და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ხილი არ დაიწყებს დარბილებას. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და ნარევი გაცივდება.

ბურბონის ათქვეფილი კრემისთვის

1 ჭიქა მძიმე კრემი

2 სუფრის კოვზი შაქარი

1 სუფრის კოვზი შესანიშნავი ხარისხის ბურბონი

მიმართულებები

ჩაასხით ყველა ინგრედიენტი თასში ელექტრული სადგამის მიქსერში და საშუალო სიჩქარით ათქვიფეთ სანამ რბილი მწვერვალები არ ჩამოყალიბდება.

ეს შინაარსი იქმნება და ინახება მესამე მხარის მიერ და იმპორტირებულია ამ გვერდზე, რათა დაეხმაროს მომხმარებლებს თავიანთი ელ.ფოსტის მისამართების მიწოდებაში. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ მეტი ინფორმაცია ამ და მსგავსი შინაარსის შესახებ piano.io- ზე.