ნელი შემწვარი ღორის რეცეპტი

ჯეიმი ამბობს: ”ღორის ხორცი, რომელიც ასე მოხარშულია, გაძლევთ ყველაზე დნობის ნაზ ხორცს. ეს არის ბოლო სამუშაო, რომელსაც საღამოს ვაკეთებთ რესტორანში, სანამ სახლში მივდივართ, ასე რომ, როდესაც საქმეს შევუდგებით მეორე დღეს ჩვენ გვაქვს საუკეთესო შემწვარი ღორის ხორცი ლანჩისთვის - იგივე შეგიძლიათ გააკეთოთ სახლში, რადგან ეს წარმოუდგენლად მარტივი. ეს რეცეპტი მხოლოდ მთელი მხრით მუშაობს, ამიტომ იდეალური კერძი ემსახურება შობის დღეს, როდესაც ბევრი ხალხი გყავთ გარშემო (რამდენადაც გახსოვთ საშობაო ღამეს ღუმელში ჩადება!). სთხოვეთ თქვენს ჯალათს მოამზადოს თქვენ მხრის შემწვარი მთელი მხრისგან, როგორც ცხვრის მხრის. "" P.S. Ეს არის ფანტასტიკური სადღესასწაულო კვება, მაგრამ სანამ გამოხვალთ და ყიდულობთ თქვენს ხორცს, დარწმუნდით, რომ თქვენ გაქვთ ტაფა - და ღუმელი - ეს დიდია საკმარისი."

ემსახურება 12

ინგრედიენტები

2 სუფრის კოვზი კამის თესლი


1 სუფრის კოვზი ზღვის ან კლდის მარილი


2 ცერეცოს ბოლქვი, დაჭრილი და უხეშად დაჭრილი


4 საშუალო სტაფილო, გახეხილი და უხეშად დაჭრილი


3 ხახვი გახეხილი და უხეშად დაჭრილი


1 ბოლქვი ნიორი, კბილი დაუოკებელი და უხეშად გატეხილი


რამოდენიმე ახალი thyme


1 11–13 ფუნტი ღორის მხრის ძვალი, სასურველია თავისუფალი ან ორგანული, ტყავი გაიტანა


Ზეითუნის ზეთი


ბოთლი თეთრი ღვინო 750 მლ


1 ჭიქა ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი

მიმართულებები

1. გააცხელეთ ღუმელი მაქსიმალურად.

2. დააქუცმაცეთ კამის თესლი მარილით პესტელსა და ნაღმტყორცნამდე, სანამ არ დაიშლება.

3. მოათავსეთ უხეშად დაჭრილი ბოსტნეული, ნიორი და თაფლის ყლორტები დიდ შემწვარ ტაფაში.

4. ზეითუნის ზეთით დაასხით ღორის მხარი და დაადეთ ბოსტნეულის თავზე. ახლა შეიზილეთ ყველა დამტვრეული კამის თესლი ღორის კანში, დარწმუნდით, რომ მათ პირდაპირ ჩაყრით ყველა ქულაში, რათა არომატი მაქსიმალურად გაიზარდოს.

5. განათავსეთ ღორის ხორცი თქვენს წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ დაიწყებს შეფერილობას, შემდეგ კი ჩართეთ ღუმელი 250 ° F და მოხარშეთ ღორის ხორცი 9 -დან 12 საათის განმავლობაში, სანამ ხორცი არ გახდება რბილი და წებოვანი და თქვენ არ შეგიძლიათ მისი ადვილად დაშლა ჩანგალი

6. ჩაასხით ყველა ღვინო შემწვარ უჯრაში და გააჩერეთ კიდევ ერთი საათი, რომ მოგცეთ სრულყოფილი სოუსი.

7. მას შემდეგ, რაც ღორის ხორცი გამოვა ღუმელიდან, დატოვეთ ნახევარი საათი, სანამ დიდ დაფაზე ამოიღებთ. მე მიყვარს ხორცისგან ზედმეტი მარილის ამოღება, შემდეგ ტაფაში ბოსტნეულის გახეხვა კარტოფილის შემწვარის გამოყენებით. დაამატეთ ბულიონი შემწვარ ტაფაში, დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ სანამ არ გექნებათ სასიამოვნო ინტენსიურად არომატიზებული გრავი (შეგიძლიათ გაასქელოთ ოდნავ გაცრილი ფქვილით, თუ მოგწონთ, მაგრამ მე ჩემი შუქი მირჩევნია). ღორის ხორცი შესანიშნავია მოცვის კარგი ლობიოთი, მოხარშული მწვანილით, თქვენი შემწვარი ბოსტნეულის ბადაგით და გემრიელი სოუსით.

ეს შინაარსი იქმნება და ინახება მესამე მხარის მიერ და იმპორტირებულია ამ გვერდზე, რათა დაეხმაროს მომხმარებლებს თავიანთი ელ.ფოსტის მისამართების მიწოდებაში. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ მეტი ინფორმაცია ამ და მსგავსი შინაარსის შესახებ piano.io- ზე.