ხელნაკეთი ქოქოსის ნამცხვრის რეცეპტი

ორი დედა მყავდა: ქეროლაინი და დოროთი. ქეროლაინმა მშობიარობა გამიწია და დოროთი დაეხმარა ჩემს აღზრდაში. ქეროლაინი წარმოუდგენელი საჭმელი იყო - მან არ მოამზადა ყველაფერი, რასაც ჩვენ ვჭამდით, მაგრამ მისი მშვენიერი ხელი აშკარად ჩანდა ყოველ ნაკბენში. დოროთი იყო შესანიშნავი ბუნებრივი მზარეული და ჰქონდა ის, რასაც მე "შეხებას" ვუწოდებ. ისინი არაჩვეულებრივი გუნდი იყვნენ და სასიამოვნოა მათზე წერა როდესაც დედის დღე აქ არის, რადგან ქოქოსის ნამცხვრის ორიგინალური რეცეპტი, რომელიც მე ამ პლაცდარმად გამოვიყენე, ნამდვილად ერთობლივი ძალისხმევა იყო. სადღაც 1981 წელს, კაროლინმა დაათვალიერა დოროთი ამ საყვარელი დესერტის დამზადებას და ჩაწერა ყველაფერი, რაც მან გააკეთა. დოროთი ინტუიციურად ამზადებდა გრძნობით და მიუხედავად იმისა, რომ მან ნამცხვარი ასჯერ გააკეთა, ეს იყო პირველი შემთხვევა, როდესაც რეცეპტი ქაღალდზე დადო.

როდესაც ჩემი წიგნის კვლევას ვატარებდი, ბარათი ვიპოვე კაროლინის რეცეპტების ყუთში, მის გამომხატველ, ცისფერთვალა ხელით და გადავწყვიტე. სასოწარკვეთილება. რა თქმა უნდა, მე რაღაც არასწორად გავაკეთე. მე ისევ გავაკეთე და ისევ არ მუშაობდა. დოროთი და კაროლინა ორივე წავიდნენ ამ მომენტში, ასე რომ მე ზუსტად ვერ დავურეკავ მათ კითხვებით. ერთადერთი რაც უნდა გააკეთო? Თავიდან დაწყება.

მე შევიმუშავე ის, რასაც სამუდამოდ დავარქმევ "დოროთის ქოქოსის ტორტს", თუმცა სინამდვილეში ეს ასე არ არის. ამ ნამცხვარს აქვს ისეთივე ნატეხი, როგორიც მე მახსოვს და ღრუბელივით მსუბუქია, მაგრამ მე შევიტანე რამოდენიმე ცვლილება, რომელიც ნამდვილად აძლიერებს მას - ის მე ვარ დარწმუნებული გ. და დ. გააკეთებდნენ, თუ ისინი იფიქრებდნენ მათზე.

ამ ფენებში ქოქოსის მაქსიმალური არომატი რომ მივიღო, მე მათ ჩანგლით ვჭყლიტებ და გლაზუზით გავხეხავ ყინულის წინ. ექვსი ფენა შეიძლება რთულად გამოიყურებოდეს, მაგრამ ეს ასე არ არის - ეს არის ნამცხვრები სამი ჩვეულებრივი ტაფიდან, ორად ჰორიზონტალურად დაჭრილი. (რჩევა: გაცილებით ადვილია ამ ნამცხვრების დაჭრა, როდესაც ისინი მართლა ცივა. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ყველა თქვენი ნამცხვრისთვის-ეს არის ძალიან შთამბეჭდავი ხრიკი.) ორიგინალური ყინული არ იყო კრემის ყველიზე დაფუძნებული, მაგრამ როდესაც თქვენ დააგემოვნებთ მას, მიხვდებით ზუსტად რატომ შევიცვალე.

ასე რომ, აქ არის ჩემი ორი დედა! ვიმედოვნებ, რომ თქვენ ნახავთ ამ მხიარულ სილამაზეს ყოველ ჯერზე იმ მომღერალს, რომელიც მე ძალიან მიყვარდა, როდესაც მე ვიზრდებოდი. დამიჯერე, ორივეს ნამდვილად გაუხარდება, თუ შენც ისევე მოგეწონება, როგორც მე. შემატყობინეთ რას ფიქრობთ ქვემოთ კომენტარის გაკეთებით.

ბედნიერი სამზარეულო! სიყვარული, ალექს.

გამოსავალი: ერთი 9 დიუმიანი მრგვალი ტორტი, დაახლოებით 16 პორცია

ტორტისთვის:

6 სუფრის კოვზი ცივი დამარილებული კარაქი, პლუს მეტი ტაფებისთვის

2¼ ჭიქა შაქარი

1½ სუფრის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი

8 სუფრის კოვზი (1 ჯოხი) დამარილებული კარაქი, გამდნარი

5 კვერცხის გული

3 მთლიანი კვერცხი

2½ ჭიქა ნამცხვრის ფქვილი, პლუს მეტი ტაფებისთვის

1 სუფრის კოვზი მარილი

1 სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი

½ ჭიქა პეპელა

¾ ჭიქა მძიმე კრემი

მინანქრისთვის:

½ ჭიქა ქოქოსის რძე

2 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა

მიმართულებები

1. გააცხელეთ ღუმელი 325 ° F- მდე. კარაქი და ფქვილი სამი 9-დუიმიანი ტორტის ტაფა, თითოეული ტაფის ქვედა ნაწილში მოათავსეთ პერგამენტი, ხოლო მრგვალი კარაქი და ფქვილი.

2. საშუალო სიჩქარეზე ავთქვიფოთ ცივი კარაქი ელექტრული სადგამის მიქსერის თასში, რომელიც დამონტაჟებულია ბალიშის დანამატით, სანამ არ გახდება ძალიან მსუბუქი, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. განაგრძეთ ცემა შაქრის თანდათანობით დამატებით, საჭიროებისამებრ გადაწურეთ თასის გვერდებიდან.

3. დაამატეთ ვანილი და ათქვიფეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, კვლავ გადაწურეთ თასის გვერდებიდან. ნარევი იქნება ძალიან უხეში და მარცვლოვანი. ჩართეთ მიქსერი ყველაზე დაბალ სიჩქარეზე, დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, კვერცხის გული და მთლიანი კვერცხი და შემდეგ გამორთეთ მიქსერი.

4. დიდ თასში აურიეთ ერთმანეთში ფქვილი, მარილი და გამაფხვიერებელი.

5. სხვა თასში აურიეთ ნაღები და ნაღები.

6. მიქსერით ყველაზე დაბალ სიჩქარეზე დაამატეთ ნახევარი ფქვილის ნარევი, შემდეგ კი ნახევარი კარაქის ნარევი. დაამატეთ ფქვილისა და ნაღების ნარევები, საჭიროებისამებრ გადაწურეთ თასის გვერდებიდან. არ გადაურიოთ, თორემ ნამცხვარი მკაცრი იქნება.

7. ჩაასხით ცომი თანაბრად მომზადებულ ქვაბებში, თითოეული ტაფა დაახურეთ მყარ ზედაპირზე, რომ არსებობდეს ჰაერის ბუშტუკები და გამოაცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ კბილის ჯაგრისი ან დანა არ გამოვა სუფთა.

8. გააგრილეთ ნამცხვრები 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაუშვით დანის მოსაწყენი კიდე პერიმეტრზე და გადააბრუნეთ ცივ საცხობ ფირფიტაზე ან თაროზე. (შენიშვნა: ეს ნამცხვრები შეიძლება გაყინული იყოს 3 თვემდე.)

9. როდესაც მზად იქნებით ნამცხვრის გამოსაცხობად, თითოეული ფენა ჰორიზონტალურად გაჭერით შუაზე, ისე რომ გქონდეთ 6 ფენა.

10. ჭიქურის გასაკეთებლად აურიეთ შაქრის პუდრა და ქოქოსის რძე პატარა თასში. თითოეული ნამცხვრის ფენა გაანადგურეთ ჩანგლით რამდენიმე ადგილას და შემდეგ კოვზით ან გახეხეთ მინანქარი მათზე ყინულის წინ.

11. დარწმუნდით, რომ ყველა ფენა მთლიანად გაცივდა ყინულის წინ.

ქოქოსის ყინულისთვის:

სარგებელი: საკმარისია ერთი ექვს ფენის 9 დიუმიანი ტორტისთვის

1½ ჭიქა ახალი ან გამხმარი ქოქოსი, გახეხილი და შემწვარი

18 უნცია ნაღების ყველი, ოთახის ტემპერატურაზე

18 სუფრის კოვზი დამარილებული კარაქი, ოთახის ტემპერატურაზე

3 სუფრის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი

7½ ჭიქა შაქრის პუდრა

2¼ ჩაის კოვზი მარილი

6 სუფრის კოვზი ქოქოსის რძე

5⅓ ჭიქა ტკბილი ქერქის ქერქი

მიმართულებები

1. გააცხელეთ ღუმელი 350 ° F- მდე.

2. წაუსვით ახალი ან გამხმარი ქოქოსი ლითონის საცხობ ფირფიტაზე და შეწვით დაახლოებით 5 -დან 7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ყავისფერი. ამოიღეთ ღუმელიდან და შეინახეთ.

3. ელექტრული სტენდის მიქსერის თასში, რომელიც დამონტაჟებულია პედლის დანამატით, შეურიეთ ნაღების ყველი, კარაქი, და ვანილის ექსტრაქტი და აურიეთ ნარევი საშუალო სიჩქარით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება მსუბუქი და ფუმფულა.

4. დიდ შერეულ თასში აურიეთ შაქრის პუდრა და მარილი და დაუმატეთ კრემის ყველის ნარევს, 1 ჭიქა ერთდროულად, ათქვიფეთ სანამ არ გახდება გლუვი ყოველი დამატების შემდეგ. ჩართეთ მიქსერი ყველაზე დაბალ სიჩქარეზე, დაამატეთ ქოქოსის რძე და აურიეთ ტკბილი ქერქის ქერქი.

5. დაალაგეთ გაცივებული ფენები სათითაოდ, ტორტის სადგამზე, თითოეული ფენის გაყინვისას, შეკრებისას, გამოიყენეთ დაახლოებით 1 ჭიქა პასტა თითო ფენაზე, შემდეგ კი მოაყარეთ შემწვარ ქოქოსს.

ეს შინაარსი იქმნება და ინახება მესამე მხარის მიერ და იმპორტირებულია ამ გვერდზე, რათა დაეხმაროს მომხმარებლებს თავიანთი ელ.ფოსტის მისამართების მიწოდებაში. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ მეტი ინფორმაცია ამ და მსგავსი შინაარსის შესახებ piano.io- ზე.