გამომცხვარი შემთხვევები სისხლის ნარინჯისფერი ტირამისუ

მეტ ლუისმა და რენატო პოლიფიტომ, დუეტმა ნიუ -იორკში ორი ძალიან პოპულარული საცხობის უკან, თავიანთი ადგილი დაიმკვიდრეს გამორჩეული ტრიალი-ნაწილი მთლიანად ამერიკული რეტრო, ნაწილი პანკ-როკის რენეგატი-სეზონურ და არდადეგებზე დესერტები. შეხედეთ ამ უგემრიელეს რეცეპტს მათი ახალი სამზარეულოს წიგნიდან, გამომცხვარი შემთხვევები.

ემსახურება 16 -დან 20 -მდე

ინგრედიენტები

4 დიდი კვერცხი, გამოყოფილი, ოთახის ტემპერატურაზე

¾ ჭიქა შაქარი

1 ფუნტი მასკარპონეს ყველი, ოთახის ტემპერატურაზე

1 სისხლის ფორთოხლის ცედრა (დაახლოებით 1½ სუფრის კოვზი)

4 სუფრის კოვზი გრან მარნიე

¼ ჩაის კოვზი კოშერის მარილი

6 სისხლის ფორთოხალი, წვნიანი (დაახლოებით 2 ჭიქა)

40 (4-by-1 inch) ლედიფინგერის ნამცხვარი

⅓ ჭიქა უშაქრო მუქი კაკაოს ფხვნილი

შოკოლადის ნაჭრები (სურვილისამებრ)

მიმართულებები

1. ათქვეფილი მიმაგრებული მდგარი მიქსერის თასში ათქვიფეთ კვერცხის გული და შაქარი საშუალო მაღალი სიჩქარით, სანამ ნარევი არ გახდება მსუბუქი და დაიწყებს გასქელებას, დაახლოებით 3-დან 6 წუთის განმავლობაში. გადაერთეთ პედლის დანართზე, დაამატეთ მასკარპონეს ყველი და ათქვიფეთ სანამ არ ჩაირთვება. დაამატეთ კერძი და 2 სუფრის კოვზი გრანდი მარნიერი და აურიეთ სანამ არ გაერთიანდება. გადაიტანეთ ნარევი დიდ თასში და გაასუფთავეთ და გააშრეთ მიქსერის თასი.

2. მოათავსეთ კვერცხის ცილა სუფთა თასში და მოათავსეთ მიქსერი ათქვეფილ დანამატთან ერთად. კვერცხის ცილებს მოაყარეთ მარილი და ათქვიფეთ საშუალო მაღალ სიჩქარეზე, სანამ არ მიიღება რბილი მწვერვალები, 4-დან 5 წუთის განმავლობაში. კვერცხის ცილის ნარევს დაუმატეთ კვერცხის ცილის ნახევარი და ნაზად აურიეთ ერთმანეთში, სანამ თითქმის არ შეითავსება; დაამატეთ დარჩენილი კვერცხის ცილა და ნაზად მოაყარეთ სანამ მთლიანად არ გაერთიანდება.

3. აურიეთ ერთად სისხლის ფორთოხლის წვენი და დარჩენილი გრანდი მარნიერი ფართო პირის ღრუს თასში.

4. სწრაფად იმუშავეთ, ჩაყარეთ პირველი 20 ლედიფინგერი წვენის ნარევში, დარწმუნდით, რომ თითოეული ნამცხვარი ზემოდან ქვემოდან (თითო ან ორი თითო გვერდით), შემდეგ მოაწყვეთ ქალბატონებო, რომ დაფარონ 9-დან 13 ინჩის ტაფის ფსკერი ერთ ფენაში (დაჯავშნეთ დარჩენილი ლედიფინგერი მომდევნოებისთვის ნაბიჯი). მასკარპონეს ნარევის ნახევარი ჩაასხით ლედიფინგერებზე და გაანაწილეთ თანაბარ ფენაში. მასკარპონეს ნარევზე გახეხეთ კაკაოს ფხვნილის ნახევარი. ჩაყარეთ მომდევნო 20 ლედიფინგერი წვენის ნარევში, როგორც ზემოთ და დაალაგეთ ისინი თანაბარ ფენად მასკარპონეს ფენაზე. დაფარეთ ლედიფინგერები მასკარპონის დარჩენილი ნარევით და გაანაწილეთ თანაბარ ფენაში. ზემოდან გახეხეთ დარჩენილი კაკაოს ფხვნილი.

5. მჭიდროდ დაფარეთ ტაფა პლასტმასით და შედგით მაცივარში მინიმუმ 5 საათით ან მთელი ღამით (ადამიანების უმეტესობას ურჩევნია ტირამისუ, რომელიც გაცივდა მინიმუმ 10 საათის განმავლობაში - თუ შეგიძლიათ ამდენ ხანს დაელოდოთ). სურვილისამებრ დაასხით რამდენიმე შოკოლადის ნაჭერი, დაჭერით და მიირთვით. ტირამისუ შეიძლება ინახებოდეს, მჭიდროდ დაფარული, მაცივარში 3 დღემდე.

ჩვენ მას გემოვნება მივეცით, აი რას ფიქრობს ჩვენი რედაქტორი

”მე ვერ ვიპოვე სისხლის ფორთოხალი, ამიტომ მის ნაცვლად გამოვიყენე ჭიპის ფორთოხლისა და მინინეოლას ტანგელოების კომბინაცია. ქალბატონები, რომლებიც მე ავიღე, არ იყო ისეთი სქელი, როგორც უმეტესობა, ამიტომ დავრწმუნდი, რომ მქონდა 40 -ზე მეტი, რაც მჭირდებოდა. თავად ტირამისუ საკმაოდ ადვილი ასაშენებელი იყო და მასკარპონესა და ფორთოხლის წვენისგან ჰქონდა სასიამოვნო, რბილი კრემისებრი არომატი. " - ანგელა C. ტაორმინა, მმართველი რედაქტორის თანაშემწე