ისპანახისა და ჩედარის სუფლის რეცეპტი

ემსახურება 2 -დან 3 -მდე

ინგრედიენტები

3 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი, პლუს დამატებით ჭურჭლის შესაწვავად


1/4 ჭიქა წვრილად გახეხილი პარმეზანის ყველი, დამატებით დამატებით დასაფრქვევად


3 სუფრის კოვზი ყოვლისმომცველი ფქვილი


1 ჭიქა შემწვარი რძე


1/4 ჩაის კოვზი მუსკატის კაკალი


მწიკვი კაიენის წიწაკა


კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი


4 ზედმეტად დიდი კვერცხის გული, ოთახის ტემპერატურაზე


1/2 ჭიქა გახეხილი დავარგებული ჩედარის ყველი, მსუბუქად შეფუთული


1 პაკეტი გაყინული დაჭრილი ისპანახი, გალღობილი და გამოწურული მშრალი


5 ზედმეტად დიდი კვერცხის ცილა, ოთახის ტემპერატურაზე


1/2 ჩაის კოვზი ტარტარის კრემი

მიმართულებები

1. გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე. კარაქი შიგნიდან ერთი 6-დან 8-ჭიქა სუფლის კერძი (6 1/2 დან 7 1/2 ინჩამდე დიამეტრი x 3 1/2 ინჩი სიღრმე) და თანაბრად დაასხით პარმეზანი.

2. გაადნეთ კარაქი პატარა ქვაბში დაბალ ცეცხლზე. ხის კოვზით აურიეთ ფქვილი და მოხარშეთ, მუდმივად აურიეთ, 2 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან, აურიეთ ცხელი რძე, მუსკატის კაკალი, კაიენი, 1/2 ჩაის კოვზი მარილი და 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, აურიეთ მუდმივად, ერთი წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება გლუვი და სქელი.

3. გამორთეთ ცეცხლი, მაგრამ ჯერ კიდევ ცხელი, შეურიეთ კვერცხის გული. აურიეთ ჩედარი, პარმეზანი და ისპანახი და გადაიტანეთ დიდ შერევით თასში.

4. კვერცხის ცილა, ტარტარის ნაღები და ცოტა მარილი მოათავსეთ ელექტრული მიქსერის თასში, რომელიც აღჭურვილია გამაგრილებელი დანამატით. სცემეს დაბალ სიჩქარეზე ერთი წუთის განმავლობაში, საშუალო სიჩქარეზე ერთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ საბოლოოდ მაღალ სიჩქარეზე, სანამ არ ჩამოყალიბდება მყარი, პრიალა მწვერვალები.

5. ათქვიფეთ კვერცხის ცილის ერთი მეოთხედი ყველის სოუსში, რომ გაითავისოს, შემდეგ კი დანარჩენი ჩაყარეთ. ჩაასხით მომზადებულ სუფლეზე, შემდეგ ზემოდან გაასუფთავეთ. ზემოდან დახატეთ დიდი წრე სპატულით და განათავსეთ ღუმელის შუაგულში. შეამცირეთ ტემპერატურა 375 გრადუსამდე. აცხვეთ 30 -დან 35 წუთის განმავლობაში (ნუ დააკვირდებით!) სანამ არ გახუნდება და არ გახდება ყავისფერი. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

ᲨᲔᲜᲘᲨᲕᲜᲐ: წინასწარ გასაკეთებლად, მოამზადეთ რეცეპტი ნაბიჯი 3 (ყველის დამატება). ამის გაკეთება შეგიძლიათ 2 საათით ადრე. შეინახეთ ნარევი ოთახის ტემპერატურაზე და შემდეგ გააგრძელეთ რეცეპტი გამოცხობამდე.

ეს შინაარსი იქმნება და ინახება მესამე მხარის მიერ და იმპორტირებულია ამ გვერდზე, რათა დაეხმაროს მომხმარებლებს თავიანთი ელ.ფოსტის მისამართების მიწოდებაში. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ მეტი ინფორმაცია ამ და მსგავსი შინაარსის შესახებ piano.io– ზე.