სრულყოფილი ბრაკონიერი ორაგული ბეარნეის სოუსით

გამოწურული ორაგულისთვის

პროდუქტიულობა: 6 -დან 8 პორციამდე

ინგრედიენტები

2 სუფრის კოვზი დაფქული ხახვი

2 კილოგრამი ძვლის, კანის გარეშე ორაგული

½ ჩაის კოვზი მარილი

¼ ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი

1½ ჭიქა თეთრი ღვინო

2 სუფრის კოვზი დამარილებული კარაქი, დაჭრილი მეოთხედად

მიმართულებები

გააცხელეთ ღუმელი 375 ° F- მდე. დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი შუშხუნა 9 "x 13" საცხობ ფორმაში და თანაბრად გაანაწილეთ.

შეურიეთ ორაგული თითოეულ მხარეს მარილი და პილპილი, შემდეგ მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. ზემოდან გაანაწილეთ დარჩენილი შუშხუნა. ჩაასხით ორაგული თეთრი ღვინით და დაასხით თევზი კარაქით. ოდნავ დაჭერით ცვილის ქაღალდი ორაგულის თავზე.

გამოაცხვეთ ორაგული 10 -დან 12 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოხარშავთ, მაგრამ მაინც იშვიათია. ამოიღეთ იგი ღუმელიდან, გადმოასხით და გადაყარეთ სითხე და გააცივეთ ორაგული. როდესაც გაცივდება, დაფარეთ თევზი პლასტიკური შესაფუთი და შედგით მაცივარში 3 საათით ან 3 დღემდე. მიირთვით ბეარნეზის სოუსით.

ბერნაზის სოუსისთვის

გამოსავალი: 1 ჭიქა

ინგრედიენტები

¼ ჭიქა თეთრი ღვინო

¼ ჭიქა თეთრი ღვინის ძმარი

1 სუფრის კოვზი დაფქული შალოტი

1½ ჩაის კოვზი გამხმარი ტარხუნა

⅛ ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი

⅛ ჩაის კოვზი პლუს ½ ჩაის კოვზი მარილი

8 სუფრის კოვზი (1 ჯოხი) დამარილებული კარაქი

4 კვერცხის გული

1 სუფრის კოვზი წყალი

2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი

1 მწიკვი დაფქული თეთრი წიწაკა

მიმართულებები

1. დიდ, მძიმე ქვაბში მაღალ ცეცხლზე აურიეთ თეთრი ღვინო, ძმარი, შალამი, ტარხუნა, შავი პილპილი და ⅛ ჩაის კოვზი მარილი და ადუღეთ სანამ ნარევი არ გახდება სქელი და წებოვანი, სიროფის მსგავსად. გადმოვდგათ ცეცხლიდან და გადავდოთ.

2. გაადნეთ კარაქი საშუალო ცეცხლზე მძიმე ქვაბში.

3. ლითონის ნაჭრით აღჭურვილი კვების პროცესორის თასში აურიეთ კვერცხის გული, წყალი, ლიმონის წვენი, aspo ჩაის კოვზი მარილი და თეთრი წიწაკა. დაამუშავეთ სანამ არ გახდება სქელი, დაახლოებით 2 წუთი.

4. როდესაც კარაქი დნება და ბუშტუკდება, ნელ -ნელა დაასხით კვების პროცესორში, პროცესორი მუშაობს, სანამ ემულსია არ წარმოიქმნება.

5. ამოიღეთ სოუსი თასში, აურიეთ ტარხუნის ნარევი და მიირთვით დაუყოვნებლივ.

ნახეთ ალექსის ინსტრუქცია ვიდეოზე ქვემოთ:

ეს შინაარსი იქმნება და ინახება მესამე მხარის მიერ და იმპორტირებულია ამ გვერდზე, რათა დაეხმაროს მომხმარებლებს მიაწოდონ თავიანთი ელ.ფოსტის მისამართები. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ მეტი ინფორმაცია ამ და მსგავსი შინაარსის შესახებ piano.io– ზე.