დამარილებული კარამელის ტორტი ალექს ჰიტცისგან

ტენდენციები არის ტენდენციები და ტრადიციები ტრადიციები, და იშვიათად ხდება ეს ორი ერთმანეთში, მაგრამ ეს ნამცხვარი ჰიბრიდია. ეს არის ჩემი საყვარელი რამ - კლასიკური ირონია. ამ დღეებში დარწმუნებული ვარ ნანახი გაქვთ დამარილებული კარამელი ყველგან. კარამელის ნამცხვრები არის საყვარელი პროდუქტი სამხრეთით, სასახლეებიდან მისაბმელებამდე - რამდენიმე დაბადების დღე, გარდაცვალება ან დღესასწაული აღინიშნება მათ გარეშე.

ამ თვეში მე მაქვს ახალი, მაგრამ მუდმივი არომატის აფეთქება მხოლოდ თქვენთვის: ჩემი ექვსი ფენის დამარილებული კარამელის ტორტი. სამართლიანი გაფრთხილება, გემოვნება ძლიერია, ასე რომ ნუ გაგიკვირდებათ, როდესაც უგემრიელესი კომბინაცია ორივე ტკბილია და მარილიანი

ნამცხვარი თავისთავად ადვილია. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი პატარა ნაბიჯია, ისინი ყველა აღწერილია რეცეპტში. მისი ნამსხვრევები არის უმდიდრესი, წვრილი და დელიკატური, უშუალო შედეგი იმისა, თუ როგორ არის შერწყმული ინგრედიენტები. ასე რომ ფრთხილად იყავით, რომ ზედმეტად არ შეურიოთ ცომი, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენი ნამცხვარი მკაცრი იქნება. ყინულის წარმატების გასაღები არის მოხარშული შაქრის გაცივება საკმარისად დიდხანს, რათა ის ოთახის ტემპერატურაზე დაეცეს. იყავით მომთმენი: ამას დრო სჭირდება, მაგრამ ღირს. დამიჯერეთ, ეს კრემის რეცეპტი ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ტრადიციული, რომელიც მოითხოვს კანფეტის თერმომეტრს და ლოცვას. ეს უგუნურია, სანამ თქვენ შაქარს აცივებთ, როგორც ვთქვი. მე მიყვარს სხვა რამის გაკეთება სამზარეულოში, სანამ გაცივდება, ამიტომ მე არ ვჯდები იქ, როცა მას ვუყურებ და ველოდები... იცი რას ვგულისხმობ?

გაკვეთილი: როდესაც ნამცხვრის ფენებს შუაზე გაწყვეტთ, თუ არ გაქვთ ნინძას სიზუსტე - რაც მე არ მაქვს - ნუ მოელით მათ 100% სრულყოფილად მოჭრას! ვის აინტერესებს? თქვენ შეგიძლიათ დარწმუნდეთ რომ ფენები თანაბარია, მათ შორის ყინულის სისქის მორგებით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენი მზა ნამცხვარი პიზის დახრილ კოშკს წააგავს. ამ პრობლემის ვერცხლის საფარი ის არის, რომ ფენებს შორის ხშირად არის ზედმეტი ყინვა - რასაც არავის უჩივის თავის სწორ გონებაში.

რაც შეეხება ნამცხვრების გაფორმებას, მე გულწრფელად ვამბობ, რომ ჩემი ლიგიდან არ ვარ, ამიტომ ყველაზე მეტად მიყვარს მარტივი მიდგომა: ვარდის ფურცლები, გაპარსული შოკოლადი ან დაჭრილი პეკანი. არ შეიძლება უფრო ადვილი იყოს!

შემატყობინე - მითხარი შენი გამოცხობის თავგადასავლების შესახებ, კომენტარებით ქვემოთ. გილოცავთ გამოცხობას! სიყვარული, ალექს.

გამოსავალი: ერთი 9 დიუმიანი ტორტი, დაახლოებით 16 პორცია

ტორტისთვის

ინგრედიენტები

9 სუფრის კოვზი დამარილებული კარაქი, ცივი, დამატებული ტაფებისთვის

3¼ ჭიქა პლუს 2 სუფრის კოვზი შაქარი

2 სუფრის კოვზი პლუს ¾ ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი

12 სუფრის კოვზი დამარილებული კარაქი, გამდნარი

8 კვერცხის გული

4 კვერცხი

3¾ ჭიქა ნამცხვრის ფქვილი, პლუს მეტი ტაფებისთვის

2 ჩაის კოვზი მარილი

1 სუფრის კოვზი პლუს 1½ ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი

¾ ჭიქა პეპელა

1 ჭიქა პლუს 2 სუფრის კოვზი მძიმე კრემი

მიმართულებები

1. გააცხელეთ ღუმელი 325 ° F- მდე. კარაქი და ფქვილი სამი 9-დუიმიანი ტორტის ტაფა, თითოეული ტაფის ქვედა ნაწილში მოათავსეთ პერგამენტი, ხოლო მრგვალი კარაქი და ფქვილი.

2. ელექტრული სადგამის მიქსერის თასში, რომელიც დამონტაჟებულია პედლის მიმაგრებით, საშუალო მაღალი სიჩქარით, აურიეთ ცივი კარაქი ძალიან მსუბუქამდე, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ათქვიფეთ რამდენჯერმე თასი ქვემოთ და თანდათან დაუმატეთ შაქარი.

3. დაამატეთ ვანილი და გააგრძელეთ ცემა კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, კვლავ გააფუჭეთ თასი ქვემოთ. ნარევი იქნება ძალიან უხეში და მარცვლოვანი.

4. შეამცირეთ სიჩქარე და დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, კვერცხის გული და კვერცხი, ათქვიფეთ სანამ სრულად არ გაერთიანდება. გამორთეთ მიქსერი.

5. მსხვილ თასში აურიეთ ერთმანეთში ფქვილი, მარილი და გამაფხვიერებელი.

6. საშუალო შერევით თასში ავთქვიფოთ ნაღები და ნაღები და შემდეგ ისევ ჩავრთოთ მიქსერი ყველაზე დაბალ სიჩქარეზე. დაამატეთ ნახევარი ფქვილის ნარევი, შემდეგ კი ნახევარი ნაღების ნარევი, შემდეგ დარჩენილი ფქვილი და შემდეგ დარჩენილი რძე. გადმოაფურთხეთ თასი საჭიროებისამებრ, მაგრამ დარწმუნდით, რომ ცომი ზედმეტად არ შეურიოთ, თორემ ნამცხვარი მკაცრი იქნება.

7. ჩაასხით ცომი 3 მომზადებულ ქვაბში, გაყავით თანაბრად და თითოეული ტაფა გაწურეთ მყარ ზედაპირზე, რომ გაათავისუფლოს ჰაერის ბუშტუკები. ჩადეთ ტაფები ღუმელში და გამოაცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ზემოდან არ გაყავისფრდება და კბილის ჯაგრისი ან დანა სუფთა არ გამოვა.

8. გააგრილეთ ნამცხვრები 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაატარეთ დანის მოსაწყენი ზღვარი ტაფების პერიმეტრზე და გადააბრუნეთ ცივ საცხობ ფირფიტაზე ან თაროზე. შენიშვნა: ეს ნამცხვრები შეიძლება გაყინულ იქნეს 3 თვემდე.

9. როდესაც მზად იქნებით ყინულისთვის და მთავარი ნამცხვრის შესაგროვებლად, თითოეული მათგანი ჰორიზონტალურად გაჭერით შუაზე, სულ 6 ფენად. დარწმუნდით, რომ ყველა ფენა ცივია, სანამ გაყინავთ.

კარამელის ყინულისთვის

ინგრედიენტები

4½ ჩხირები (36 სუფრის კოვზი) დამარილებული კარაქი

1 ჭიქა პლუს 2 სუფრის კოვზი ნახევარ-ნახევარი

4½ ჭიქა ღია ყავისფერი შაქარი, მყარად შეფუთული

2¼ ჭიქა შაქრის ფხვნილი, მყარად შეფუთული

4 სუფრის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი

2¼ ჩაის კოვზი მარილი

მიმართულებები

1. დიდ, მძიმე ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გავადნოთ კარაქი. როდესაც კარაქი სრულად გადნება, აურიეთ ნახევარნახევარი და შემდეგ ყავისფერი შაქარი.

2. ჩართეთ სითბო მაღალ დონეზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში, სანამ შაქარი არ გადნება და კარამელის მასა გლუვი გახდება.

3. გადმოვდგათ ცეცხლიდან და გავაგრილოთ ოთახის ტემპერატურაზე. მე მას რეალურად ვათავსებ საყინულეში, რომ გაგრილდეს დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში, რადგან სხვაგვარად შეიძლება მთელი დღე დასჭირდეს.

4. როდესაც გაცივდება, გადაიტანეთ კარამელის ნარევი თასში ელექტრო სადგამის მიქსერზე, რომელიც აღჭურვილია ბალიშის დანამატით და საშუალო სიჩქარით აურიეთ შაქრის პუდრაში, ვანილში და მარილში.

5. მოათავსეთ ნამცხვრის ფენები დაახლოებით 1 ჭიქა ყინულით, დააწყვეთ ისინი წინ წასვლისას. ნებისმიერი დარჩენილი ნაყინი ადვილად შეიძლება დაემატოს აწყობილი ტორტის თავსა და გვერდებს.

ეს შინაარსი შექმნილია და შენარჩუნებულია მესამე მხარის მიერ და იმპორტირებულია ამ გვერდზე, რათა დაეხმაროს მომხმარებლებს მიაწოდონ თავიანთი ელ.ფოსტის მისამართები. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ მეტი ინფორმაცია ამ და მსგავსი შინაარსის შესახებ piano.io- ზე.