50가지 필수 주방 비밀

계란의 신선도가 확실하지 않다면 물 한 컵에서 계란이 어떻게 작용하는지 확인하십시오. 신선한 계란은 가라앉습니다. 나쁜 것들은 떠다닌다.

레몬 주스 몇 방울만 필요한 경우 레몬을 반으로 자르지 마십시오. 그렇게 하면 빨리 마릅니다. 대신 금속 꼬챙이로 과일에 구멍을 내고 필요한 만큼만 짜내십시오.

최대 한 달 동안 허브의 맛을 신선하게 유지하려면 전체 묶음을 씻어서 비닐 봉지에 밀봉하여 냉동실에 보관하십시오. 필요할 때 자르기가 더 쉽고 뜨거운 팬에 닿는 순간 해동됩니다.

월계수 잎을 밀가루, 파스타 또는 쌀이 담긴 용기에 넣으면 벌레를 퇴치하는 데 도움이 됩니다.

하루 된 머핀을 되살리려면 물을 뿌리고 종이 봉지에 담아 뜨거운 오븐에 5~10분간 굽는다. 물에 의해 생성된 증기가 수분을 회복시킵니다.

무, 셀러리 또는 당근이 아삭아삭한 식감을 잃었을 때, 생 감자 한 조각과 함께 얼음물 한 그릇에 담그면 아삭한 야채가 눈앞에서 신선해지는 것을 지켜볼 수 있습니다.

바삭하고 쫄깃한 쿠키는 별도의 용기에 보관하세요. 함께 넣으면 쫄깃한 쿠키의 수분이 바삭바삭한 식감을 잃는다.

버터는 세일할 때 비축해 두세요. 최대 6개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 버터를 밀폐된 용기에 포장하여 냉동 중인 다른 음식의 맛을 잃지 않도록 합니다.

또 다른 유제품 팁: 코티지 치즈나 사워 크림을 더 오래 보관하려면 용기를 거꾸로 뒤집어 냉장고에 넣으세요. 욕조를 뒤집으면 음식을 상하게 하는 박테리아의 성장을 억제하는 진공이 생성됩니다.

믿거 나 말거나, 꿀은 부패하지 않는 유일한 식품이므로 결정화되거나 탁해지면 꿀을 버리지 마십시오. 전자레인지에 중간불에서 30초씩 돌리면 꿀이 다시 투명해집니다.

여분의 삶은 파스타는 밀봉된 비닐 봉지에 넣어 냉장 보관하여 굳지 않도록 합니다. 서빙할 준비가 되면 파스타를 끓는 물에 몇 초 동안 넣어 가열하고 수분을 복원합니다.

치즈를 얼릴 수 있습니다! 서빙 후 남은 음식은 원래 포장에 다시 넣고 비닐에 단단히 싸서 얼립니다. 서빙 하루 전에 냉장고에서 해동하십시오. 이 트릭은 지방 함량이 높은 부드러운 치즈에 가장 적합합니다.

흑설탕을 냉동실에 보관하면 굳는 것을 막을 수 있습니다. 그러나 선반에 이미 굳어진 설탕이 있다면 신선한 빵이나 사과 한 조각과 함께 봉지에 밀봉하거나 전자레인지에 30초 동안 돌려서 부드럽게 하세요.

셀 수 없이 많은 시간과 수많은 재료 비용을 들여 만든 수프나 스튜를 과도하게 소금에 절이는 것보다 더 짜증나는 일은 없습니다. 소금을 흡수하기 위해 생 감자 또는 사과 조각을 추가하십시오. 10분 정도 끓인 후 쐐기를 제거합니다. 수프가 여전히 너무 짜면 설탕 한 숟가락을 뿌립니다. 그래도 문제가 해결되지 않으면 사과식초를 약간 사용하면 효과를 볼 수 있습니다. 마지막으로 물이나 저염 국물로 희석해 보세요.

그리고 너무 기름진 수프에 대해 절망하지 마십시오. 고칠 수 있습니다. 시간이 있다면 냄비를 냉장고에 넣고 30분 정도 기다렸다가 윗면의 기름기를 걷어내고 다시 데워주세요. 시간이 없다면 얼음 몇 개를 넣고 기름이 달라붙는 즉시 제거하세요. 또는 큰 상추 잎을 냄비에 던져 여분의 기름을 흡수하십시오. 잎이 말라 보이면 버리십시오.

약간의 경우 요리가 필요하지 않은 레시피에서 요구르트를 크림으로 대체할 수 있습니다. 그러나 요구르트는 조리할 때 응고될 수 있습니다. 이 경우 전유 또는 하프 앤 하프를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

스토브에 우유를 데우면서 데우면 소금을 약간 넣어 그을린 냄새와 맛을 완화하십시오.

저렴한 고기를 다음 중 하나 이상에 담그십시오: 맥주; 식초; 또는 감귤류, 파파야, 토마토 또는 파인애플 주스. 이 액체에는 고기의 질긴 성질을 퇴치하는 효소나 산이 들어 있습니다.

다른 모든 방법이 실패하면 피자 커터로 표면을 부드럽게 긁어서 질긴 고기를 부드럽게 합니다.

그레이비를 태우고 처음부터 시작할 시간이 없거나 팬이 뚝뚝 떨어지는 경우 그레이비 1컵당 부드러운 땅콩 버터 1티스푼을 저어줍니다. 이것은 탄 맛을 제거해야 합니다.

Bundt 케이크 팬의 속이 빈 중앙에 옥수수 속대를 장착하여 옥수수 속대에서 옥수수를 자를 때 낭비와 혼란을 최소화하십시오. 개암 나무 열매를 칼로 내리면 팬에 알갱이가 모입니다.

감귤류를 착즙하기 전에 부엌 카운터에서 앞뒤로 굴려서 내부의 조각에서 액체를 더 잘 배출하십시오.

과일을 밤새 숙성시키려면 사과와 함께 종이 봉지에 넣으십시오. 사과는 다른 과일의 숙성 과정을 촉진하는 에틸렌 가스를 방출합니다.

플라스틱 식품 용기는 다공성이기 때문에 세척 후에도 냄새가 자주 남습니다. 냄새를 흡수하기 위해 구겨진 흑백 신문과 함께 내부에 보관하십시오. 그런 다음 다시 사용하기 전에 용기를 헹굽니다.