유명 셰프가 말하는 완벽한 크리스마스 칠면조 요리법 – 크리스마스 저녁 요리 팁

계절적 스트레스의 원인은 다양하지만 목록의 상위에 있는 것은 칠면조 요리입니다. 높은 온도? 낮은 것? 내부 또는 외부 충전? 오븐용으로 어떻게 준비하세요? 버터나 기름? 당신은 감히 나이젤라 그것을 물통에 담그고 있습니까?

글쎄요, 조지 루카스의 전 개인 셰프였던 유명 셰프 데이브 리틀(Dave Little)은 자신에게 답이 있다고 믿습니다.

와의 인터뷰 중 페메일, 데이브는 새를 천천히 요리하는 것을 좋아한다고 밝혔습니다. 오븐에서 하룻밤을 자고 아침에 아래층으로 내려오면 완전히 육즙이 가득하고 완전히 익었습니다.

먹거리 실패와 관련하여 Dave는 확실히 칠면조 안에서 요리하는 편입니다. 그는 새 안에서 그것을 요리하면 풍미가 스며들고 더 나은 맛을 만들 수 있다고 말합니다. 그는 크랜베리, 타임, 마늘, 판코 빵 부스러기 및 레몬으로 축제를 채우는 것을 좋아합니다.

그는 새를 속을 채운 후 뜨거운 물이 담긴 쟁반에 담고 소금, 후추, 약간의 버터로 간을 하라고 제안합니다. 그는 너무 많은 갈변을 방지하기 위해 위에 종이를 얹은 다음 70C의 낮은 온도에 있어야 하는 오븐에 넣습니다.

새가 들어오면 다음날 아침 아래층에서 육즙이 풍부한 맛있는 칠면조가 기다리고 있다는 것을 알고 잠자리에 들 수 있습니다.

아침에 오븐에서 꺼낸 다음 서빙하기 전에 뚜껑을 덮지 않은 상태로 고온에서 오븐에 다시 넣고 윗면이 갈색이 되도록 둡니다.

칠면조를 밤새 구우면 더 많은 시간을 할애할 수 있습니다. 크리스마스 아침을 즐기다, 새를 채우는 번거로움 없이. 만세!

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