그레이트 브리티시 베이크 오프: 완벽한 다진 파이

300 그램 일반 밀가루, 더스팅용 추가

소금 한 스푼

135g 차가운 무염 버터, 입방체로 자른다

55g 라드, 큐브로 자른다

3 큰술. 얼음물

130g 버터, 연화

130g 캐스터 설탕

2 중간 사이즈 계란

2티스푼 다크 럼

2 큰술. 일반 밀가루

150g 아몬드가루

400g 1x 다진 고기 병

슈가파우더, 더스팅용

1. 패스트리의 경우 밀가루와 소금을 큰 볼에 넣고 손가락으로 버터와 라드를 빵 부스러기 모양이 될 때까지 부드럽게 문지릅니다. 차가운 물을 한 번에 조금씩 추가하여 부드러운 반죽에 뭉쳐지도록 합니다. 공 모양으로 부드럽게 반죽하고 랩으로 싸서 15분 동안 식힙니다. 그 동안 오븐을 200°C/400°F/가스로 가열합니다. 6.
2. 프랜지판의 경우 볼에 버터와 설탕을 가볍고 보송보송할 때까지 크림화합니다. 계란과 럼주를 점차적으로 휘젓고 밀가루와 아몬드 가루를 섞어주세요.
3. 3mm 두께로 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 식힌 페이스트리의 절반을 굴립니다. 7.5cm 홈이 있는 커터를 사용하여 12개의 라운드를 스탬핑한 다음 12홀 롤빵 주석을 긋는 데 사용합니다. 나머지 페이스트리와 함께 반복하여 두 번째 12홀 롤빵 주석을 만듭니다. 각 패스트리 케이스에 다진 고기 한 스푼을 넣으십시오.
4. 각 다진 파이 위에 프랜지판 혼합물을 1티스푼씩 올려 놓고 가열된 오븐에 넣고 황금색이 될 때까지 20-25분 동안 굽습니다. 착빙 설탕을 뿌리고 서빙하기 전에 와이어 랙에서 식힙니다.