Magnolia Bakery의 딸기 아이스 박스 케이크 레시피

여름 딸기, 신선한 휘핑 크림, 초콜릿 웨이퍼의 레이어는 따뜻한 날씨에 거부할 수 없는 간식을 만듭니다. 컵케이크로 유명한 매그놀리아 베이커리(Magnolia Bakery)의 사장이자 최고 베이킹 책임자인 바비 로이드(Bobbie Lloyd)가 오븐이 필요 없는 케이크 레시피를 제안합니다. Jeff Lewis와 함께하는 2010 올해의 주방 가이드에서 올해의 주방에 대해 자세히 알아보세요.

1쿼트 헤비 크림

알갱이 설탕 2큰술

딸기 퓨레 1 1/4컵

나비스코 초콜릿 웨이퍼 쿠키 (약 100개)

1. 믹서 볼에 헤비 크림을 붓습니다. 믹서를 약하게 한 상태에서 설탕을 천천히 붓습니다. 크림이 중간에서 약간 걸쭉해질 때까지 중간 고속으로 휘젓기 시작합니다. 크림이 걸쭉해지기 시작하면 고속으로 30초~1분 정도 크림이 걸쭉해질 때까지 휘핑합니다.

2. 믹서 스탠드에서 믹서 볼을 제거하고 완전히 결합될 때까지 휘핑 크림에 접힌 딸기 퓌레를 조심스럽게 추가합니다. 휘핑크림을 휘젓지 마세요! 믹서에 다시 휘핑하지 마십시오!

3. 아이스 박스 케이크 만들기: 오프셋 주걱을 사용하여 회전하는 냅킨에 매우 얇은 크림 층을 놓고 크림을 냅킨의 안쪽 가장자리까지 매끄럽게 만드는 것으로 시작합니다. 웨이퍼의 첫 번째 레이어가 냅킨에 붙을 만큼만 크림을 사용하십시오.

4. 웨이퍼 쿠키 7개를 가지고 휘핑크림 가장자리와 중앙에 하나씩 놓습니다. 웨이퍼가 서로 동일한 거리에 있는지 확인하십시오.

5. 첫 번째 레이어에 약 1/2 컵의 크림을 사용하고 오프셋 주걱을 사용하여 웨이퍼의 가장자리가 거의 보이지 않을 때까지 크림을 가장자리까지 부드럽게 펴줍니다.

6. 두 번째 레이어의 경우 7개의 쿠키를 더 사용하여 웨이퍼의 첫 번째 레이어 사이에 직접 놓고 서로 동일한 거리에 있도록 합니다.

7. 다음 층의 케이크로 쿠키를 벽돌처럼 쌓습니다. 예를 들어, 웨이퍼의 세 번째 층은 층당 휘핑 크림의 약 1/2 컵을 사용하여 웨이퍼의 첫 번째 층 위에 직접 배치됩니다.

8. 케이크가 약 10-12층 높이가 될 때까지 이 패턴을 계속하십시오.

9. 서빙하기 전에 5-6시간 동안 냉장고에 있는 Tupperware 용기에 보관하십시오.

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