빵 토마토 바질 오이 수프 레시피

수프에 빵을 추가하는 토스카나 전통은 피렌체 수프 Pappa Pomodoro에 의해 예시됩니다. 이 레시피는 Rose Gray와 Ruth Rogers의 이탈리아어 투 이지, 가볍고 조리되지 않은 버전으로 매우 쉽게 만들 수 있습니다.

4인분

4 토마토
잉글리쉬 오이 1개
마늘 1쪽
신선한 핫 레드 칠리 2개
치아바타 4조각
레드와인 식초 1/4컵
엑스트라 버진 올리브 오일
1/4 컵 바질 잎

1. 토마토는 껍질을 벗기고 반으로 자르고 씨를 짜낸다. 과육을 과육으로 자르고 그릇에 담습니다. 오이는 껍질을 벗기고 반으로 자른 후 세로로 다시 반으로 자른 뒤 씨를 도려낸다. 고기를 잘게 자릅니다. 마늘 1작은술로 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 바다 소금. 고추는 세로로 반을 갈라 씨를 긁어내고 잘게 썬다. 토마토에 오이, 마늘, 고추를 넣습니다.

2. 치아바타 슬라이스는 찬물에 살짝 담가 완전히 촉촉하게 만듭니다. 식초를 뿌리고 10분 동안 그대로 두십시오.

3. 빵을 짜내고 잘게 자릅니다. 토마토 혼합물에 저어줍니다. 검은 후추와 3 큰술을 넣으십시오. 올리브 오일과 잘 섞는다.

4. 바질을 작은 조각으로 자르고 수프에 저어줍니다. 더 많은 올리브 오일과 함께 제공하십시오.

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