한입 크기의 컴포트 푸드는 바로 크리스마스 파티에 필요한 것입니다.

내가 파티를 주최할 때, 심지어 굴, 캐비아, 푸아그라를 제공할 때에도 손님들이 열광하는 것이 무엇인지 아십니까? 마카로니와 치즈와 같은 어린이용 컴포트 푸드. 특히 사람들이 술을 마실 때 - 제발! 그들이 원하는 것입니다.

궁극적으로 손님의 얼굴에 미소를 짓고 싶을 때 이 요리법이 가능합니다. 미니 버전에서 너무 귀엽게 생겼고 물론 정말 맛있습니다!

오르조 맥앤치즈

8인분

• 버터 2큰술
• 올리브 오일 1큰술
• 4 샬롯, 슬라이스
• 다진 마늘 2쪽
• 6 샐비어 잎, 찢어
• 드라이 화이트 와인 ¼컵
• 헤비 크림 1½컵
• 신선한 레몬 주스 1큰술
• 신선한 강판 육두구 ¼작은술
• 트러플 오일 2큰술
• 1 컵 굵게 간 엑스트라 샤프 체다 치즈
• 갓 간 파마산 치즈 1¼컵
• 조리된 16온스 상자 오르조 1개
• 소금과 후추 맛
• 신선한 빵가루 1¼컵

1. 오븐을 화씨 375º로 예열하십시오. 큰 냄비에 버터와 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 샬롯과 마늘을 넣고 2분간 볶은 다음 세이지와 와인을 추가합니다. 2분 더 끓인다. 중불로 열을 높이고 끓을 때까지 계속 저어주면서 크림을 추가합니다. 계속 저으면서 약 5분 동안 열을 약하게 줄입니다. 열에서 제거하십시오.
2. 레몬즙, 육두구, 트러플 오일, 체다 치즈, 파마산 치즈 1컵을 넣고 섞는다. 오르조와 섞는다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
3. 혼합물을 8개의 5온스 라메킨으로 나눕니다. 빵가루와 남은 파마산 치즈를 섞어 각각 위에 뿌린 다음 거품이 일고 살짝 갈색이 될 때까지 약 20분 동안 굽습니다.

타코 타르트

24를 만든다

조개

• 살코기 갈은 쇠고기 1파운드
• 타코 시즈닝 믹스 2큰술
• 얼음물 2큰술
• 1 컵은 날카로운 체다 치즈났습니다

충전재

• 1 컵 사워 크림
• 순한 핫소스 2큰술
• 씨를 제거하고 잘게 썬 할라피뇨 1개
• 마늘 소금 1작은술
• 커민 1작은술
• 얇게 썬 파 2큰술
• 다진 도리토스 1컵

1. 오븐을 화씨 425º로 예열하십시오. 볼에 소고기, 타코 시즈닝 믹스, 얼음물을 손으로 섞는다. 미니 머핀 팬의 바닥과 측면을 눌러주세요.
2. 다른 그릇에 모든 충전 재료를 함께 섞습니다. 각 껍질에 한 스푼의 충전물을 넣고 약간 마운드하십시오. 체다 치즈를 뿌립니다.
3. 고기가 속까지 익을 때까지 7~8분간 굽는다(일반 머핀팬을 사용할 경우 15분간 굽는다). 칼 끝으로 팬에서 타르트를 제거합니다. 따뜻하게 제공하거나 차게 두었다가 나중에 사용하기 위해 얼리십시오.

양고기 슬라이더

30을 만든다

• 갈은 양고기 1파운드
• 다진 신선한 민트 ½컵
• 다진 마늘 2쪽
• 커민 1작은술
• 1/4 컵 강판 파마산 치즈
• 고추가루 ½작은술
• 1/4 컵 신선한 라임 주스
• 카놀라유 스프레이
• 석류 당밀 2작은술
• 반으로 잘라 구운 미니 브리오슈 번 15개
• 1 컵 으깬 죽은 태아
• 석류씨 1컵

1. 그릇에 양고기, 민트, 마늘, 커민, 파마산 치즈, 붉은 고추 조각, 라임 주스를 함께 섞습니다. 계량스푼 1큰술을 이용해 슬라이더 30개를 만들어주세요.
2. 그릴 팬을 중불로 가열하고 카놀라유를 뿌립니다. 슬라이더를 한 면당 2분 동안 또는 완료될 때까지 굽습니다.
3. 익힌 슬라이더에 석류 당밀을 바르고 브리오슈 번 위에 놓고 죽은 태아와 석류 씨로 장식합니다.

캐슈-블랙베리 토스트

• 사워도우 빵 또는 프렌치 바게트
• 캐슈 버터
• 블랙 베리 잼
• 라운드로 얇게 썬 신선한 블랙베리

1. 빵을 1/4인치 두께로 썰어 토스트하고 뜨거울 때 캐슈 버터를 바르십시오.
2. 잼을 뿌리고 블랙베리 라운드로 장식합니다.

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이 기사는 원래 2017년 12월/1월호에 실렸습니다. 아름다운 집.

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