새싹, 부추 및 헤이즐넛 그라탕 레시피
데이빗스토우
빵 부스러기나 녹인 치즈의 껍질이 살짝 갈색으로 변한 요리를 의미하는 그라탕은 크리스마스 저녁 식사의 궁극의 반찬입니다. Lee Westcott 셰프는 다음과 같이 말합니다. '저는 고급 체다 치즈와 헤이즐넛을 곁들여 화려하고 축제 분위기를 연출하는 것이 좋습니다.'
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만든다: 4
준비 시간: 0 시간 10 분
요리 시간: 0 시간 25 분
총 시간: 0 시간 35 분
재료
500g
브뤼셀 콩나물
60g
데친 헤이즐넛
50 그램
버터
50 그램
밀가루
400g
완전 지방 우유
50 그램
백포도주
100 그램
Davidstow® 12개월 숙성 체다, 강판
150g
흰 파(녹색 부분은 버리십시오)
20g
다진 세이지
30g
다진 파슬리
50 그램
빵 부스러기
고운 소금과 흰 후추
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지도
- 팬 보조 오븐을 170°C로 예열합니다.
- 브뤼셀 새싹을 4등분하고 끓는 소금물에 1분간 삶습니다. 색상을 유지하고 요리를 중지하려면 얼음물에 담그십시오.
- 식으면 잘 건져내고 버터를 두른 프라이팬에 살짝 구워 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 헤이즐넛을 오븐에서 2-3분 동안 굽습니다. 식히십시오. 이제 이것들을 거칠게 부수십시오.
- 냄비에 버터를 녹입니다. 밀가루를 넣고 2분간 끓인다.
- 열에서 팬을 제거하고 화이트 와인을 넣으십시오. 이것을 잘 저으면서 1-2분 동안 요리하십시오.
- 이제 부드러운 소스를 얻을 수 있도록 계속 저어주면서 우유를 서서히 첨가하십시오.
- 열로 돌아가서 계속 저어주면서 아주 부드럽게 끓입니다. 8-10분 동안 끓입니다.
- 불에서 내리고 강판 치즈를 넣고 잘 저어줍니다. 소금과 흰 후추로 간을 합니다.
- 무색 리크의 땀을 뺀 다음 브뤼셀 새싹을 넣고 함께 섞어 불에서 내립니다.
- 으깬 볶은 헤이즐넛과 다진 허브를 넣습니다.
- 혼합물을 작은 그라탕이나 질그릇에 담습니다. 이제 따뜻한 치즈 소스를 붓습니다.
- 빵가루와 잘게 간 Davidstow® 12개월 숙성 체다 치즈를 뿌립니다.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 6-8분간 굽습니다.
Davidstow를 위해 Lee Westcott이 만든 레시피
올리비아 히스House Beautiful UK 수석 디지털 편집자Olivia Heath는 House Beautiful UK의 수석 디지털 편집자입니다. 여기에서 그녀는 내일의 가장 큰 가정 트렌드를 파악하느라 분주합니다. 스타일리시한 방 영감, 작은 공간 솔루션, 손쉬운 정원 아이디어 및 가장 인기 있는 부동산의 하우스 투어를 제공하는 동시에 시장.
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