비트루트 렐리시 레시피를 곁들인 양고기 버거

2 큰술. 올리브유

2 잘게 썬 샬롯

2티스푼 캐러 웨이 씨앗

2 큰 생 비트 뿌리, 각 약 125-150g

1 큰술. 대충 다진 딜과 장식용 추가

500g 양고기

1/2 바다 소금

170g 0% 지방 그릭 요거트

1티스푼 타히니

4 버거 번 또는 롤, 반으로 잘라 구운 것

샐러드 잎, 서빙

1. 센 불로 달군 팬에 식용유를 반만 두르세요. 샬롯의 4분의 3을 넣고 3-4분 동안 또는 부드럽고 황금빛이 될 때까지 요리합니다. 캐러웨이 씨를 넣고 30초 더 끓입니다. 열에서 제거하고 식히십시오.
2. 남은 샬롯을 큰 그릇에 담습니다. 비트 뿌리를 껍질을 벗기고 굵게 갈아 그릇에 담습니다. 나머지 오일과 딜을 추가합니다. 양념하고 잘 섞는다. 뚜껑을 덮고 실온에서 20분간 둡니다.
3. 양고기를 큰 그릇에 담고 삶은 샬롯 혼합물과 소금을 넣습니다. 손을 사용하여 혼합물이 잘 섞이도록 반죽하십시오. 그런 다음, 물을 적신 손으로 빵보다 약간 큰 4개의 버거로 혼합물을 만듭니다. 접시에 담고 뚜껑을 덮고 30분간 식힌다. 요구르트와 타히니를 함께 섞어 간을 하고 따로 보관합니다.
4. 바베큐, 철판 또는 그릴에 불을 붙이거나 예열하십시오. 버거가 잘 익을 때까지 양쪽에서 약 5분 동안 버거를 요리하십시오. 샐러드 잎 위에 구운 롤에 올려 맛을 내고 타히니 크림 한 숟가락과 추가 딜을 올려 장식합니다.