과학자들은 눅눅해지지 않는 토마토를 만들었습니다.

토마토 대표적인 여름 농산물이다. 그들은 달콤하고 육즙이 많으며 상쾌하고 바삭합니다. (그것은 두 배가됩니다. 아보카도.) 그러나 분명히 이 비극을 너무 많이 겪은 과학자들은 이것을 퇴치하기 위한 방법을 연구하고 있습니다.

NS 월 스트리트 저널 보고서 연구자들은 토마토의 DNA 구성을 변경함으로써 펙테이트 리아제(pectate lyase)의 경우 세포를 분해하여 루비 레드 토마토를 부드럽게 만드는 결함이 있는 효소 벽.

상기 효소를 가지고 놀고 난 후, 토마토는 2주 후에 주름의 징후를 나타내지 않았습니다. 이는 며칠 만에 질퍽해질 수 있는 기존의 토마토보다 몇 마일 앞서 있습니다. 하지만 여기에 약간의 함정이 있습니다. 토마토는 유전자 변형 농산물을 섭취할 수 없는 영국에서 생산되었습니다. 그래서 연구자들은 그 맛을 완전히 말할 수 없었습니다.

또한 USDA의 식물 분자 생물학자는 이렇게 말했습니다. 신문 토마토 생산자들이 식료품점에 들여오기 위해 "규제의 고리를 통과하는 비용을 정당화"하기 위해 고군분투할 것입니다. 대신, 이 연구는 더 일반적으로 받아 들여지는 관행인 교배에 적용할 수 있는 대략적인 개요로 사용될 것입니다.

[h/t 월 스트리트 저널

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