인덕션 쿡탑 요리에 관해 알아야 할 모든 것

최근 몇 년간 더 많은 것을 향한 엄청난 추진이 있었습니다. 지속 가능한 생활여기에는 새 옷 대신 중고 의류를 쇼핑하고 주유소 대신 전기 자동차를 선택하는 것이 포함됩니다. 기후에 초점을 맞춘 변화는 우리 집에서도 일어나고 있습니다. 우리 대부분은 백열전구를 전구로 교체했지만 LED 전구 퇴비화를 시작하면 변화를 만들기 위해 변경할 수 있는 더 큰 교환이 있습니다. 우리 가스레인지 교체하기 인덕션 쿡탑용. 하지만 인덕션 쿡탑에서 요리하는 것에 대해 많은 혼란이 있습니다. 아니요, 가스도 아니고 전기도 아닙니다. 이는 이전에 휴대용 버너와 전문 요리사를 위해 예약되었던 비밀스러운 세 번째 옵션입니다.

인덕션으로 요리하는 것은 더 이상 미스터리일 필요가 없습니다. 사실, 가정 요리사를 위한 가장 환경 친화적인 쿡탑입니다. 게다가 전기보다 빠르고 정확하며, 가스보다 고르고 효율적으로 가열됩니다. 사실 단점은 별로 없습니다. 인덕션 쿡탑에서 요리하는 방법에 대한 전체 가이드를 읽어보세요. 최고의 조리기구 새 스토브와 결합하여 가스에서 인덕션으로 전환하는 편집자의 실제 상황을 살펴보세요.

인덕션 쿡탑이란 무엇인가요?

인덕션 쿡탑은 시각적으로 전기 쿡탑과 유사하지만 완전히 다른 방식으로 요리합니다. 인덕션은 전자기 기술을 사용하여 음식을 가열하고 요리합니다. 자석은 금속 팬을 "자극"시키고 열을 생성합니다. 기존 전기 스토브처럼 유리 쿡탑을 가열하는 대신 사용하는 팬이 본질적으로 버너가 되어 표면을 통한 열 전달이 필요하지 않습니다. 이것은 더 안전할 뿐만 아니라, 쿡탑이 뜨거워지지 않아 사람을 태울 염려도 없고, 연기도 배출되지 않습니다. 뿐만 아니라 열이 낭비되지 않기 때문에 에너지도 절약됩니다.

인덕션 요리는 단일 "버너" 또는 가열 영역(일반적으로 휴대용 쿡탑이지만 Wolf와 같은 회사는 특수 요리 모듈을 만듭니다)에서 사용할 수 있습니다. 전문가용 레인지 옆에 설치할 수 있는 제품), 여러 개의 인덕션 가열 구역이 있는 쿡탑, 인덕션 쿡탑과 전기가 통합된 레인지 오븐. Thermador, Signature Kitchen Suite, Fisher & Paykel을 포함한 소수의 회사에서는 인덕션 버너와 가스 버너를 모두 갖춘 이중 연료 쿡탑과 레인지를 만듭니다.

인덕션 쿡탑 vs. 가스

2019년부터 캘리포니아 주 정부는 기후 변화 우려로 인해 신축 건물에 천연가스 기기를 설치하는 등 화석 연료 사용 단속을 시작했습니다. 다른 곳에서도 유사한 법안이 진행 중이며 전기를 사용하는 주택 소유자에게 인센티브와 리베이트를 제공합니다. 화석연료업계의 반대에도 불구하고 가스로부터 멀어지는 움직임 가전제품, 자동차, 난방 대체품에 대한 추진을 포함하여 계속 확장될 것입니다.

"때 가스레인지의 위험성에 대한 보고 유통이 시작되자 2개월 된 아기가 있어서 쉽게 당황했습니다." House Beautiful의 부편집장 Olivia Hosken이 말했습니다. "저는 가스레인지가 해로울 수 있다는 것을 알고 있었고, 유럽 전역을 충분히 여행하면서 그곳에서는 인덕션 레인지가 선호된다는 사실을 이해했지만 세심한 주의를 기울이지 않았습니다. 완벽하게 태어난 아기를 품에 안고 있는 저는 가스레인지를 즉시 교체해야 한다는 것을 알았습니다." 그녀는 다음을 선택했습니다. 삼성 맞춤형 인덕션 슬라이드인 제품군, 그리고 "듣는 모든 사람에게 복음을 전하게 되어 매우 기쁩니다."

인덕션 쿡탑의 장점

안전

전기와 마찬가지로 인덕션 요리는 화염이 없으므로 주방 화재, 피부 화상, 과도한 연기 및 연기 흡입 가능성이 줄어듭니다. 삼성 모델 Hosken은 쿡탑에서 팬을 꺼낼 때 경고음이 울리고 자동으로 꺼지는 것을 선택했습니다. 아무 것도 올려놓지 않은 후 몇 분 후 - 인덕션 쿡탑의 일반적인 안전 기능으로 더욱 안심할 수 있습니다. 정신. 쿡탑이 꺼졌는지 확인하기 위해 차를 돌리지 마세요!

정밀가열

인덕션은 가스나 전기보다 더 빠르고 정확하게 가열됩니다. 물은 가스 쿡탑보다 전기 쿡탑에서 더 빨리 끓고, 인덕션 쿡탑에서는 훨씬 더 빨리 끓습니다. 인덕션 쿡탑은 팬을 직접 가열하기 때문에 열이 더 균일하게 코팅되어 더욱 정밀한 요리가 가능합니다. 인덕션 조리기구를 끄면 열 전달이 즉시 중단됩니다. 버너가 식을 때까지 기다리면서 냄비가 끓거나 음식이 너무 익을 가능성이 줄어듭니다. 아래에.

에너지 효율

인덕션 쿡탑은 실제로 전기 및 가스 쿡탑보다 더 강력하고 효율적입니다. 가스레인지와 전기레인지를 사용하면 열이 빠져나가기 때문에 냄비와 팬 주변의 공기로 많은 에너지가 손실됩니다. 인덕션을 사용하면 조리기구만 가열되므로 이동 과정에서 과도한 열이 손실되지 않습니다. 이는 또한 인덕션으로 요리할 때 주방이 뜨거워지지 않는다는 것을 의미하며, 이는 에어컨 가동을 피하는 데도 도움이 될 수 있습니다.

공기질

천연가스는 켜고 사용할 때마다 오염을 발생시켜 실내 공기 질을 저하시킵니다. 가스로 요리할 때마다 레인지후드를 사용하는 것이 중요합니다. 인덕션을 사용하면 유해한 화학 물질과 입자 방출을 방지하기 위해 필요한 예방 조치(에어컨, 공기 청정기, 환기 등)가 줄어듭니다. 공기 중 조리 연기와 기름을 제거하기 위해 환기 후드를 설치하고 사용하고 싶지만 가스 연기는 건강에 문제가 되지 않습니다.

더 쉬운 청소

인덕션 쿡탑의 매끄러운 유리 상판은 시원함을 유지하여 요리할 때 흘리는 음식물, 물방울, 튄 자국이 타거나 표면에 달라붙는 것을 방지합니다. 또한 녹거나 뒤틀릴 염려 없이 열에 안전하지 않은 물건을 표면에 놓을 수도 있습니다. Hosken은 인덕션 쿡탑을 사용하면 일주일에 최소 1시간의 청소 시간을 절약할 수 있다고 보고합니다.

인덕션 쿡탑의 단점

높은 입장료

인기에 비해 가격이 계속 하락하고 있는 반면, 인덕션 쿡탑은 여전히 ​​저가형 가스 및 전기 제품에 비해 더 비싼 투자 대상입니다. 가장 저렴한 인덕션 쿡탑의 가격은 약 1,000달러입니다. 전기 기술자가 시스템을 조정해야 하는 경우 추가 비용이 발생할 수도 있습니다. 인덕션 스토브를 지원하거나 조리기구를 다른 것으로 교체하기 위한 주방의 전기 배선 인덕션 친화적인 세트입니다.

긁힌 자국

극히 드문 일이지만 인덕션 쿡탑은 유리로 되어 있기 때문에 긁힘이나 갈라짐이 발생할 가능성이 있습니다. 선택한 쿡탑 스타일에 따라 가장자리가 특히 손상되기 쉽습니다. 금속 프레임의 인덕션 쿡탑을 선택하면 균열을 방지하는 데 도움이 됩니다.

교육

인덕션 쿡탑에서 요리하는 데에는 약간의 학습 곡선이 있습니다. 너무 빨리 가열되기 때문에 새로운 요리 리듬에 빠져들어야 하며 시간이 걸릴 수 있습니다. 가정 요리사는 속도를 조절하고 쿡탑에서 팬을 꺼내면 전원이 꺼진다는 사실에 익숙해지는 데 어려움을 겪을 수 있습니다. 처음에는 이것이 다른 전자 장치와 마찬가지로 단점으로 보일 수 있지만, 이러한 단점은 곧 제2의 천성이 될 것입니다.

설치

가스레인지를 인덕션으로 교체하려는 경우 배관공과 전기 기술자의 일정을 미리 계획하세요. 배관공은 가스 라인을 막거나 완전히 분리해야 합니다. 거주 지역과 파이프를 제거하고 막는 데 필요한 작업량에 따라 이 금액은 약 $200입니다. 인덕션 스토브에는 40~50암페어 차단기로 보호되는 전용 220볼트 콘센트도 필요합니다. 전기 기술자는 스토브 뒤의 콘센트와 주방에 전원을 공급하는 회로가 새 인덕션 쿡탑이나 레인지를 지원할 준비가 되었는지 확인해야 합니다. 이 비용은 약 400달러라고 예상할 수 있습니다.

많은 주에서 향후 10년 동안 천연가스 사용을 단계적으로 중단한다는 점을 고려할 때, 집의 전력을 가스에서 멀리 옮기는 것은 집의 미래를 보장하고 잠재적으로 그 가치를 높일 수 있는 현명한 방법입니다.

인덕션에 가장 적합한 팬 유형은 무엇입니까?

인덕션 쿡탑이 작동하려면 사용하는 조리기구에 자기력이 있어야 합니다. 실제 금속으로 만들어진 모든 것을 생각해보세요. 주철, 에나멜 처리된 주철, 스테인리스강은 모두 유도 친화적입니다. 알루미늄, 알루미늄 피복, 구리 또는 구리 피복으로 된 조리기구는 열을 유지하거나 자석을 끌어당기지 않기 때문에 작동하지 않습니다. Caraway, Green Pan, AllClad 및 LeCreuset과 같은 인기 브랜드에는 모두 인덕션 쿡탑과 호환되는 세트와 부품이 있습니다.

사용하는 조리기구가 인덕션 친화적인지 확실하지 않다면 자석을 붙여보세요. 냄비나 팬이 자석을 끌어당기면 잘 작동합니다.

최고의 인덕션 쿡탑 및 레인지