최고의 스위트 콘 가스파초 레시피

나에게 여름은 옥수수를 의미합니다. 저는 그것을 좋아합니다! 이 옥수수 가스파초는 단순히 호화로운 식사이며 매우 신선하고 만들기 쉽습니다. 파티를 위해 하루 전에 할 수도 있습니다. 거의 모든 야채이기 때문에 가볍고 건강한 느낌이 들지만 옥수수와 포도는 전혀 다른 차원으로 끌어들이는 단맛을 더합니다. 나는 가스파초에 로제 빵과 바삭한 사워도우 빵을 제공하는 것을 좋아합니다. 나는 뜨거운 주철 팬에서 크런치를 위해 소금과 올리브 오일을 두르고 갈색으로 만듭니다. 맛있는!

스위트콘 가스파초

6인분

• 1파운드의 노란 토마토(대략 다진 것)
• 씨를 제거하고 굵게 다진 노란색 피망 1개
• 옥수수 3알, 개암나무 열매에서 제거한 알맹이
• 1/4 컵 달콤한 흰 양파, 대충 다진 것
• 씨 없는 녹색 포도 1/2컵
• 껍질을 벗기고 잘게 썬 페르시안 오이 1개
• 2 작은 마늘 정향, 으깬 것
• 할라피뇨 후추 1/2개, 씨를 뿌린 바다 소금
• 1/4 컵 올리브 오일
• 화이트 발사믹 식초 1큰술
• 라임 1개, 착즙
• 선택 사항: 핫 소스, 골파 오일

1. 큰 그릇에 토마토, 피망, 옥수수, 양파, 포도, 오이, 마늘, 할라피뇨를 섞습니다. 천일염 1작은술을 뿌리고 잘 섞은 다음 그릇을 덮고 1시간 동안 따로 보관합니다.
2. 혼합물을 올리브 오일과 함께 믹서기에 넣고 원하는 부드러움이 될 때까지 갈아줍니다. 식초와 라임 주스를 섞은 다음 바다 소금으로 간을 합니다. 가볍게 차게 서빙하십시오. 핫 소스 또는 골파 오일 장식으로 예쁘게 장식하십시오.

이 이야기는 원래 2017년 7월/8월호에 실렸습니다. 아름다운 집.

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