이 구운 치킨은 누구나 당신을 사랑하게 만들 것입니다

정말 못을 박았을 때(예: 정말, 정말 머리에 딱 맞았을 때) 삶을 바꿀 수 있는 음식이 있습니다. 브라우니를 하나 드셔보세요. 퍼지와 케이크가 완벽하게 섞인 정확한 질감을 얻을 수 있으며 변형됩니다. (나는, 사랑한다. Ina Garten의 놀라운 브라우니.) 스크램블 에그는 또 다른 것입니다. 이전 이야기의 비밀 재료, 그러나 나는 이미 주제에서 너무 멀어지고 있다고 느끼기 때문에 여기서 다시 말하지 않을 것입니다.

하지만 로스트 치킨은 내가 생각하는 한 끝판왕이다. 완벽하게 구운 닭고기는 인생을 바꿀 수 있는 경험이 될 수 있습니다. 누군가가 당신과 사랑에 빠지기를 원할 때 당신이 만들어주는 그런 종류의 것입니다. 그것은 단지 맛에 관한 것이 아닙니다. 짠맛/짭짤한/즙이 많은 방식으로 천국을 초월할 수 있습니다. 그것은 전체 경험의 절대적인 용이성에 관한 것입니다. 닭고기를 통째로 가져 와서 소금과 함께, 후추, 그리고 전략적으로 정확한 방법으로 가해지는 열, 당신은 무언가를 돌립니다 놀라운. 그것은 가능해서는 안되는 것 같습니다.

누구나 좋아하는 요리법이 있고, 불쾌하게 들릴 위험이 있지만 나는 많은 요리법에 문제를 제기합니다. 첫째, 나는 참을성이 없어서 시간이 오래 걸리는 일을 원하지 않습니다. (대부분의 요리법은 최소 1시간 30분 동안 구우라고 요구합니다.) 둘째, 저는 게으름뱅이입니다. 그래서 나는 또한 새를 성가신 것으로 문지르거나 찾기 힘든 것으로 채우고 싶지 않습니다.. (최근에 만든 이 "Better Than Ina's" 치킨 레시피, 복합 버터 코트가 필요하고 백만 가지 다른 허브로 채워집니다. 열두 번째 마늘을 껍질을 벗기고 신선한 오레가노 줄기를 열 번째 껍질을 벗기고 난 후, 나는 트럭 운전사처럼 그녀를 저주하는 자신을 발견했습니다. 끝없는 조미료는 새의 맛에는 전혀 영향을 미치지 않았지만 5일 동안 내 손에 마늘 냄새가 났다.)

이 조리법은 모든 것을 능가합니다.

여기 이유가 있습니다. 날카로운 칼과 소금, 후추만 있으면 됩니다. 게다가 닭이 아무리 크더라도 1시간 만에 완료됩니다. (이상하게 들리겠지만 저를 믿으십시오. 저는 이 레시피를 거의 모든 크기의 닭고기로 만들었으며 항상 완벽하게 조리되었습니다.) 최종 결과 약간 바삭하고 완벽하게 갈색이며 소금에 절인 바삭바삭한 피부와 항상 육즙이 많은 고기(감히 말할 수 있습니다. 그것?!) 촉촉한.

비결은 굽는 방식에 있다. 나는 몇 년 전에 Tyler Florence에 대해 읽은 것을 통해 스패콕킹에 대해 배웠습니다. 제 생각에는. 사실 잘 모르겠습니다. 스패치콕킹(Spatchcocking)은 척추의 양쪽을 따라 새의 등을 자른 다음 구이 팬에 펼치는 것을 의미합니다. 이 기술은 어렵지 않으므로 두려워하지 마십시오. 그러나 그것은 매우 이상합니다. 충분히 오래 응시하면 spatchcocked 닭이 벌거 벗은 여자처럼 보이기 시작합니다.

일단 자르면 닭고기는 20분 동안 매우 높은 열(화씨 425도)에서 구운 다음 마지막 40분 동안 온도를 낮춥니다(화씨 350도). 높은 열은 피부를 바삭하게 만들고 낮은 열은 고기를 부드럽게 만듭니다. 당신은 기다리는 것 외에는 아무것도 하지 않습니다.

이 레시피는 모든 치킨 디너의 우승자입니다. 로스트 치킨 챌린지에 참여하여 삶을 어떻게 변화시킬 수 있는지 확인하시기 바랍니다. 몇 가지 제안: 상사가 올 때 임금 인상을 원할 때 이것을 하십시오. 남편이 처음에 당신과 결혼한 이유를 상기시켜 줄 필요가 있을 때 이것을 하십시오.

또는 마침내 자신의 삶에 변화가 필요하다고 결정했을 때 이것을 직접 만드십시오.

가져오기 델리시 레시피.

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