당신이 깨야 할 7가지 최악의 요리 습관

우리는 전문가에게 갔다. 좋은 하우스키핑 테스트 주방 — 집에서 요리하는 실수가 애완동물에게 가장 큰 불만이 무엇인지 묻는 것입니다. 다음은 그들이 말한 내용입니다.

1. 계획이 없거나 프로세스가 없음

시작하기 전에 전체 식사를 고려하고 효율성을 극대화하십시오. 셰리 루지칸 Good Housekeeping Test Kitchen의 보조 식품 편집자. 다른 모든 작업을 시작하기 전에 오븐을 켜거나 물을 가열하지 않으면 많은 시간을 낭비할 수 있습니다. 또는 더 나쁜 것은 타이밍이 좋지 않아 한 요리가 다른 요리보다 훨씬 늦게 끝나거나(안녕하세요, 차가운 음식) 오후 6시 30분에 냉동 닭고기 패키지를 내려다보고 있다는 것을 의미할 수 있습니다.

2. 무딘 칼 사용하기

이것은 근본적인 죄입니다. 무딘 칼로 자르고 자르고 깍둑썰기하는 것은 답답할 뿐만 아니라 쉽게 베일 수 있습니다(아야!). 칼을 사용할 때마다 강철 숫돌에 몇 번 덧바르고 1년에 몇 번 깎으라고 합니다. 샤론 프랭크, Good Housekeeping Institute 주방 가전 및 기술 연구소 소장.

3. 서브빙 재료

이것은 베이킹에 있어 중요한 문제입니다. 이것은 과학이므로 너무 창의적이지 마십시오. 너무 많이 바꾸면 접시가 완전히 달라져 맛이 좋지 않을 수 있습니다. 많이 바꾸고 싶다면 실제로 가지고 있는 재료가 포함된 다른 레시피를 선택하세요.

4. 통조림 국물이나 부용에 너무 의존

조언 한마디: 마시거나 바로 먹지 않으려면 그것으로 요리하지 마십시오. 의심스러우면 맛이 좋지 않은 국물에 소금물을 붓습니다. "저는 통조림 야채 수프를 특히 싫어합니다."라고 Frank는 고백합니다.

5. 소금에 대해 말하면 인색하지 마십시오.

파스타 물에는 소금이 필요하므로 아끼지 마십시오. 소스에 소금을 아무리 넣어도 소금 없이 삶은 파스타는 맛이 납작해집니다. "당신의 파스타는 첨가된 소금의 약 12%만 흡수합니다. 우리는 몇 년 전에 연구소에서 테스트를 했습니다! — 그러니 두려워하지 마십시오."라고 말합니다.

수잔 웨스트모어랜드 굿 하우스키핑 테스트 키친 원장.

5. 요리할 때 음식을 맛보지 않고

Rujikarn은 "저는 너무 재능이 있어서 맛을 보지 않고 요리를 제공할 수 있는 요리사를 알지 못합니다."라고 말합니다. 사실입니다. 프로들도 끊임없이 맛을 보고 제철을 씁니다. 그리고 레시피를 넘어서 원하는 정확한 맛을 내기 위해 노력합니다.

6. 잘못된 유제품 보관

다음과 같은 물건을 두지 마십시오. 우유, 요구르트, 버터 냉장고 문 위 - 가장 따뜻하며 가장 빨리 상하는 곳입니다. 대신 이러한 식품을 내부 선반에 보관하십시오.

7. 붙지 않는 조리기구 남용

유지 요리 용 스프레이 붙지 않는 조리기구에서 멀리 떨어지십시오. 스프레이는 실제로 표면에 익어서 청소가 거의 불가능해집니다. 결과: 팬이 더 이상 달라붙지 않습니다. 그리고 작업하는 동안 칼과 연마성 수세미도 멀리 두십시오. 자르고 마무리를 망칠 수밖에 없습니다.

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