Mėlyno kaspino kulinarijos knygos receptai

„Pagrindinis patiekalas yra patiekalo širdis. Visada investuokite šiek tiek laiko ir daug meilės į savo pagrindinį patiekalą, nes tai atvedė visus prie stalo “, - sako broliai Brombergai.

Padaryti jų Žolelių skrudintos vištienos receptas.

„Pusės sujungia patiekalą ir siūlo tekstūrą, skonį ir spalvas, papildančias pagrindinį įvykį. Mes turime minkštą vietą šonams, nes jie yra tokia amerikietiška koncepcija, idėja turėti tik šiek tiek daugiau. Kas mes tokie, kad ginčytumėmės tokia skania gausa? “ - sako broliai Brombergai.

Išbandyti šį Kepti laukiniai grybai receptas, iš kurio gaminamas sviestinis, sake kvepiantis garnyras.

Praėjus vos kelioms dienoms po to, kai rimtai apsvarstiau galimybę atsisakyti viščiukų kepimo namuose ir pirktų nepriekaištingas vištienas iš turgaus, šis viliojantis receptas man žvilgtelėjo. Taip, yra marinavimo diena, tačiau į marinatą patenka tik trys lengvai randami ingredientai, įskaitant šviežią šalaviją, kurios man niekada negana. Aš padariau abi versijas, visą ir pusę. Skaldyta vištiena buvo apmokėta kaip itin traški oda, bet mano-ne, todėl man labiau patiko visa: taip gražesnė.

Prieš patiekdami supilkite keptuvės sultis į lėkštę. Švelnus, citrininis, vištienos skonis, toks švelnus ir gyvas, daro tai pavyzdžiu tarp daugybės pasaulyje keptų vištienos receptų. Kalbant apie laukinius grybus, aš nusipirkau tai, ką galėjau - šitakius, kreminius, austres ir voveraites - ir neprakaitavau to, ko nebuvo turguose. Mes valgėme visą sviestinę, sake parfumuotą krūvą kartu su „Blue Ribbon“ kremine bulvių koše, salotomis iš rukolos ir persikų, traškus „Ciabatta“ kepalas ir aksominis, tvirtas 2006 m. „Pomerol“: puikus priedas prie patiekalų, puikiai išmanančių eleganciją ir žemiškumas.

Mimi Skaityti: Ar tikrai abu sutariate taip gerai, kaip jums atrodo?

Bruce'as Brombergas: Tikėkite ar ne, mes tai darome. Tai ateina natūraliai. Vienintelis kartas, kai buvome tikri konkurentai, buvo vasaros stovykla. Abu norėjome mėlynų juostelių. Žinoma, turime savo jautrių akimirkų. Jei tai tampa pakankamai rimta, mes tiesiog paskambiname mamai ir ji viską pataiso.