Žvilgsnis į naują kulinarijos knygą „Falling Cloudberries“

Tai viena iš įspūdingiausių vizualiai pagamintų kulinarinių knygų. Tai taip pat vienas iš asmeniškiausių. Jūs netgi įtraukiate iliustruotą šeimos medį.

Tai visi mano mėgstamiausi receptai iš mano žurnalų, tie, kuriuos surinkau visą gyvenimą ir kurie man liko. Receptai, kuriuos aš tikrai myliu.

Jūs apibūdinate receptus kaip „daugelio virtuvių maistą“.

Gimiau Londone, suomės motinos ir Kipro graiko tėvo, o vaikystę praleidau Pietų Afrikoje. Dirbau restoranuose Sidnėjuje ir Atėnuose. Esu ištekėjusi už italo ir gyvenu Toskanoje. Taigi tai knyga, kurioje viskas susideda, kur suomiška silkė ir graikiška taramasalata ramiai sėdėti vienas šalia kito.

Rimtai daugiakultūris. Ir tai paaiškina paantraštę: „Šeimos receptų pasaulis“.

Man patinka maišyti dalykus. Mokykloje gavau aukščiausius įvertinimus už iškarpų knygelę, kurią padariau prancūzų kalbos pamokoje, kurioje buvo derinama kultūra, mada ir maistas. Ši knyga man yra tarsi didelis, intymus koliažas. Nesakau: „Tai būdingiausi šios ir šios vietos receptai“. Aš sakau: „Štai ką aš čia valgiau. Būtent tai mane sugrąžina į šią vietą, šią lentelę, šią patirtį. "Noriu, kad atidarytumėte knygą ir jaustumėtės kaip ten, visose šiose vietose. Galbūt tai sukels jūsų prisiminimus.

Nuostabios nuotraukos kartu su visais jūsų gyvenimo fragmentais, kurie skaitomi kaip dienoraštis ar kelionių žurnalas, tikrai įtraukia jus. Beje - kas yra „krintančios debesys“?

Jie egzistuoja Suomijoje ir atrodo kaip blyškios avietės. Jie yra reti, todėl jų nėra nė viename iš šių receptų. Bet mama valgė debesėlių pudingus, o aš prisimenu, kad girdėjau istorijas apie krintančias debesis. Man patinka vaizdas - jis toks svajingas.

Tai yra tokie žemiški, regioniniai patiekalai, kuriuos visada tikiuosi suvalgyti keliaudama.

Vienas iš dalykų, kuriuos aš labiausiai mėgstu, yra iškasti receptus iš žmonių, sužinoti, ką jie gamina, kada ir kodėl. Tai, ką močiutės gamina namuose, nebūtinai tai, ką gautumėte restorane.

Ar yra kokia nors maisto gaminimo paslaptis, kurią slepia močiutės?

Manau, gali būti, kad stiprūs skoniai tikrai gali pakelti maistą į naują lygį be per daug papildomo darbo. Kaip ančiuviai, kardamonas, kalendra, krapai. Aš juos visus labai daug naudoju šioje knygoje.

Čia yra nemažai vieno patiekalo patiekalų-mano mėgstamiausia.

Mano gaminimas yra labai „mesti visą vištą į orkaitę ir viskas“. Jūs turite padaryti viską, kad jūsų gyvenimo būdas kuo geriau atitiktų jūsų poreikius. O kas nori valandų valandas praleisti prie viryklės? Dauguma žmonių turi šeimas ir pusę dienos nepraleidžia gamindami maistą ir apsipirkdami. Norėčiau išsiaiškinti, kad maisto gaminimas neturi būti varginantis darbas ir jūs neturite būti pernelyg ambicingi. Supaprastinti. Čia yra receptų, kuriems reikia tiek mažai pastangų, tai tas pats, kas atidaryti krekerių dėžutę ir išleisti sūrio.

Ką ruošiate vakarienei? Ar mesti vištą į orkaitę?

Žinai, kartais aš tiesiog nenoriu gaminti. Taigi važiuojame į Florenciją picos.

Gaukite du Tesos receptus iš savo naujos kulinarijos knygos:

Keptas viščiukas

Daniele pomidorų makaronai

Krintančios debesys: šeimos receptų pasaulis išleido Andrews McMeel; $30.

Šį turinį kuria ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį, kad naudotojai galėtų pateikti savo el. Pašto adresus. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti svetainėje piano.io.