Sophie Dahl interviu apie „Miss Dahl's Voluptuous Delights“ kulinarijos knygą

Kas yra „malonus malonumas“?

Tai žodžių žaismas daugiau nei bet kas kitas. Aš mėgstu žodžius tiek, kiek mėgstu gaminti, ir mane patraukia žodžio „valingas“ apvalumas-tai visiems akibrokštas. Valingi malonumai man asocijuojasi su gausa, sultingais ir gausiais maisto produktais. Paimkite panna cotta: drebantis ir blyškus ir kreminis. Kai modeliavau, mano vardas visada buvo su pratarimu: „ištaiginga Sophie Dahl“. Aš buvau anti-waif, apvalus kaip Rubensas.

Jums patiko valgyti…

Aistringai. Aš kilęs iš godžių maisto mėgėjų šeimos. Mes juokaudavome. Maistas buvo šis šventas, visur esantis dalykas. Visiškas malonumas - jokios kaltės. Kai buvau vaikas, savo triušį pavadinau blynu ir jūrų kiaulytę klevų sirupu. Tai turėtų kažką pasakyti.

Ir tada jūs iš Rubeneskos tapote liesu.

Per daug liesas, vienu metu. Nesijaučiau seksuali. Jaučiausi pavargusi ir baisi.

Sakėte, kad apribojimuose, įskaitant patį žodį, yra kažkas „be džiaugsmo“.

Taip. Tai savęs sukeltas vargas. Badauti nėra seksualu. Tai, kas seksualu, yra sveikas maisto įvertinimas.

Taigi kokia jūsų paslaptis? Kaip jūs pagaliau viską padarėte teisingai?

Nėra jokio slapto kodo, kurį būtų galima nulaužti: viskas susiję su saiku ir pusiausvyra. Trys valgiai per dieną ir šiek tiek mankštos. Yra priežastis, kodėl formulė veikia. Knygoje aš atsimenu, kad reikia valgyti taip, kaip valgė mūsų seneliai. Jie negėrė itin didelio cukraus kavos. Jie nevalgė pagrindinio patiekalo, kuriuo būtų galima išmaitinti penkis žmones. Tai buvo porcijų kontrolė ir maisto valgymas kuo arčiau natūralios formos.

Kokius ingredientus visada turite po ranka?

Aš visada turiu kiaušinių. Geras alyvuogių aliejus. Gera atsarga. Svogūnai ir česnakai. Tai gana nuobodu, tikrai. Man labai patinka iššūkis neturėti daug šaldytuve ir pamatyti, ką galiu suplakti. Šį rytą pasigaminau fritatą su ožkos sūriu ir svogūnais ir viskuo, ką gulėjau.

Kokie yra jūsų mėgstamiausi nuostabiai žavingi ingredientai?

Man patinka argano aliejus, kuris yra labai maistingas aliejus iš Maroko. Susmulkinus migdolus su argano aliejumi ir medumi, gaunamas neįtikėtinas, saldus žemės riešutų sviestas. Tai gana transcendentinė ant ruginės duonos gabalo. Be to, truputis crème fraîche, pridėta prie sriubos ar deserto, tikrai gali pagyvinti.

Tai jūsų pirmoji kulinarijos knyga, tačiau taip pat esate romano autorė, Žaisti su suaugusiaisiais. Tai puikus jungiklis!

Norėjau atsikvėpti nuo fantastikos. Man patinka valgyti ir gaminti maistą, ir aš esu tikrai gero maisto rašymo gerbėjas. Visą dieną viriau virtuvėje ir galvojau: „Jei tai darbas, tai kaip puiku!“ Tikiuosi, kad žmonės tikrai naudojasi knyga. Įsivaizduoju, kad puslapiai buvo apibarstyti maistu.

Ką gaminsite šią vasarą?

Vienas geriausių vasariško maisto gaminimo dalykų yra tai, kad tikrai galite greitai viską nugalėti. Ne laikas troškinti, troškinti, troškinti; tai kepimas keptuvėje ir užpilo maišymas trintuve arba kažko mėtymas ant kepsninės. Jei paimsite gabalėlį mocarelos, šiek tiek saulėje prinokusių pomidorų, šiek tiek jūros druskos ir alyvuogių aliejaus, užteks. Kai ingredientai yra tinkami, jums nieko daugiau nereikia.

Gal kas patarsite linksmai vasarai?

Padarykite tai linksma. Jūs neturėtumėte jausti, kad esate įstrigęs pagal receptą. Didelė laisvė rengti dideles vaišes ir pietauti lauke su netinkamais stiklais ir lėkštėmis.

Sophie Dahl „Miss Dahl's Volumtuous Delights“ galima rasti adresu William Morrow, $35. Taip pat būkite tikri ir patikrinkite ją cinamono skrudintų persikų su vaniliniu jogurtu receptas.

Šį turinį kuria ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį, kad naudotojai galėtų pateikti savo el. Pašto adresus. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti svetainėje piano.io.