Obuolių kriaušių trupiniai su klevų cinamono ledais

Tarnauja 10-12

Vaisių mišiniui:

Ingridientai

6 T sūdyto sviesto

2 svarai. obuoliai, išimti, nulupti ir supjaustyti

1 svaras kriaušės, be šerdies, nuluptos ir supjaustytos

1 puodelis tamsiai rudojo cukraus, tvirtai supakuotas

¾ puodelio cukraus

¾ šaukštelio. druskos

½ puodelio Calvados

½ šaukštelio. cinamono

½ šaukštelio. muskato riešutas

½ šaukštelio. kvapiųjų pipirų

2 šaukšteliai citrinos sulčių

3 T miltų

Dėl trupinių plutos

Ingridientai

¼ puodelio tamsiai rudojo cukraus, tvirtai supakuoto

¾ puodelio cukraus

2¼ stiklinės miltų

¾ puodelio avižinių dribsnių

1 šaukštelis druskos

2 T vanilės ekstrakto

22 T (2¾ lazdelių) šalto sūdyto sviesto

Kryptys

1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Sviestu ištepkite 13 x 9 x 2 colių keramikos arba stiklo kepimo indą.

2. Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite sviestą. Kai putos sumažės, įpilkite vaisių ir troškinkite 2–3 minutes, kol jie pradės minkštėti. Įpilkite likusių ingredientų, išskyrus miltus, ir troškinkite dar 8–10 minučių, kol padažas taps sodrios karamelės ir vaisiai suminkštės.

3. Suberkite miltus ir išmaišykite, kad susimaišytų. Troškinkite dar 2 minutes, tada nukelkite nuo ugnies.

4. Norėdami paruošti trupinius, dideliame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus. Įpilkite vanilės ir gerai išmaišykite, tada konditeriniu pjaustytuvu supjaustykite sviestą, kol susidarys stambūs trupiniai.

4. Supilkite vaisius į paruoštą kepimo indą, ant viršaus paskleiskite trupinius. Kepkite 30 minučių, kol pluta paruduos ir padažas burbuliuos. Patiekite su ledais.

Ledams:

Ingridientai

2 kiaušiniai

1 ¼ puodelio cukraus

6 T gryno klevo sirupo

1 T vanilės ekstrakto

1¼ šaukštelio. cinamono

¼ šaukštelio. druskos

2 puodeliai sunkios grietinėlės

2 puodeliai pieno

Kryptys

1. Elektrinio maišytuvo su plaktuvu dubenyje vidutiniu dideliu greičiu plakite kiaušinius ir cukrų, kol jie taps šviesūs, apie 5 minutes.

2. Ant vidutinės ugnies virkite kiaušinius ir cukrų dvigubo katilo viršuje, kol tik sutirštės, dažnai maišydami. Nukelkite nuo ugnies ir suberkite likusius ingredientus. Užšaldykite mišinį ledų virimo aparate pagal gamintojo nurodymus.