Riebalų žalumynai ant skrebučio

„The Fat Radish“ savininkai Benas Towillis ir Philas Winseris dalijasi savo nuomone apie šviežią, nesudėtingą sezoninį maisto gaminimą iš savo naujos kulinarijos knygos, Riebalų ridikėlių virtuvės dienoraščiai.

Nicole Franzen

Žalieji ant skrebučio su skrudintu česnako sviestu

Gamina 1 tuziną skrebučių

Ingridientai

1 galvos česnakas, viršutinis ¼ colio nupjautas ir išmestas (arba tiek, kad atsiskleistų atskiros česnako skiltelės)

Alyvuogių aliejus

1 citrinos žievelė ir sultys

Lapai iš 1 nedidelės krūvos šviežių petražolių, smulkiai pjaustytų

¼ puodelio minkšto sviesto

Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

1 krūva šveicariško mangoldo, grubiai supjaustyto

1 kepalas kaimiškos duonos, storai supjaustytos ir pakepintos

Kryptys

1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F.

2. Įdėkite česnaką į aliuminio folijos gabalėlio centrą ir apšlakstykite 2 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus. Apvyniokite česnaką į foliją ir dėkite į orkaitę, kol skiltelės šiek tiek apskrus ir bus visiškai minkštos, maždaug pusvalandį.

3. Prieš išspausdami skilteles iš odos, leiskite česnakui atvėsti iki kambario temperatūros. Išmeskite odą.

4. Skrudintą česnaką, citrinos žievelę ir sultis, petražoles ir sviestą sudėkite į didelį maišymo dubenį kartu su ½ šaukštelio rupios druskos ir pipirų. Šakute viską sutrinkite į vientisą, bet ne per daug lygų mišinį. Mišinį atidėkite į šalį.

5. Įdėkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus į didelę keptuvę ant didelės ugnies ir įpilkite šveicariško mangoldo. Virkite, karts nuo karto pamaišydami, kol vos suminkštės, kelias minutes. Papriką pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais ir atidėkite.

6. Kiekvieną skrebučio gabalėlį gausiai ištepkite skrudintu česnako sviestu ir ant kiekvieno uždėkite šiek tiek mangoldo. Patiekite iš karto.

Ištrauka iš Riebalų ridikėlių virtuvės dienoraščiaipateikė Benas Towillis ir Philas Winseris, „Rizzoli New York“, 2014 m. Nicole Franzen nuotr

Mes paragavome, štai ką mano mūsų redaktoriai:

„Pagal receptą aš stengiausi gauti tikrai puikų prancūziškos kaimiškos duonos kepalą, ir tai pasirodė esanti puiki priemonė žalumynams. Sviestas nuostabiai kvepėjo, kai jį trinau kartu su skrudintais česnakais, petražolėmis ir citrina. Jūs norite patiekti patiekalą, kai tik žalumynai nuvys, todėl gali būti sunku tai padaryti kaip užkandį su kitais patiekalais, tačiau tai puikus pietų ar popietės užkandis. "Shax Riegler, vykdomasis redaktorius

"Sutiko. Ir man patinka, kad receptas reikalauja dalykų, kuriuos tikriausiai jau turite savo sandėliuke. Jei esate CSA dalis ir gausite žalumynų, kurių nežinote, ką daryti, tai būtų puikus sprendimas. " -Kathryn Given, rinkos redaktoriaus padėjėja

Žiūrėti daugiau:
Dar niekada nenaudojote tokios citrinos
Spalvinga virtuvė kainuoja mažiau nei 20 USD
Pažiūrėkite: virtuvė, įkvėpta vandenyno

Šį turinį kuria ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį, kad naudotojai galėtų pateikti savo el. Pašto adresus. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti svetainėje piano.io.