Geriausi rudens kokteiliai 2014 m

Tai paprastas klasikinio senamadiško varianto variantas, nors jūsų interpretacija apie tai, ką reiškia „klasika“, priklauso nuo to, kokią pusę laikysitės senamadiškų diskusijų metu. Skirtingai nuo istoriškai tikslios versijos, kuri visiškai vengia sumaišytų vaisių, ši versija (sukurta „Locanda Vini e Olii“ baro vadovo Danny Kento) nevengia saldumo.

Sicilijos senamadiškas

2 uncijos 77 Vietiniai rugiai ir kukurūzai
1 oz. Amaro Segesta*
3/4 uncijos. turtingas sirupas (pageidautina žalio cukraus, pavyzdžiui, „Demerara“)
1 apelsino skiltelė (kraujo apelsino skiltelė, jei yra)
1 geros kokybės ar naminė kokteilinė vyšnia
2 brūkšneliai aromatinių trauktinių

Sumaišykite vaisius, trauktines ir cukrų uolienų stiklo dugne. Įpilkite ledo, amaro ir viskio, tada išmaišykite.

*Averna, labiau paplitęs Sicilijos amaro, būtų tinkamas pakaitalas.

Kažkur visada būna „Negroni“ sezonas: su šiuo gėrimu „Negroni“ sezonas prasideda rudenį. Kentas tradicinį džiną pakeitė „Breuckelen“ spirito varyklos ąžuolo brandinimu Šlovingas Džinas

, o rezultatas yra beveik Boulevardier skonio-viskio pagrindu pagaminto Negroni-ir yra puikus gėrimas pereinant nuo vasaros prie žiemos.

Ąžuolo senumo Negroni

1 oz. Glorious Gin: ąžuolas
1 oz. Campari
1 oz. „Cocchi Vermouth di Torino“

Visus ingredientus sudėkite į purtyklę, kuri dažniausiai užpildyta ledu. Išmaišykite, tada supilkite į uolienų taurę su ledu arba atvėsintą kokteilių taurę. Papuoškite apelsino skiltele.

Kas rudeniškiau už šokoladą, raudoną vyną ir auksą? O kaip visos trys - kartu? „Conquistador“ buvo sukurtas specialiai pabrėžti „Cacao Prieto“ spirito varykla„Don Esteban“ šokoladinis likeris - pagamintas iš kakavos pupelių, užaugintų distiliavimo gamyklos Karibų plantacijoje, paskui skrudintas ir išmirkytas cukranendrių spiritu.

Konkistadorius

1 oz. „Don Esteban“ šokolado likeris
1 oz. Madeiros vynas
1/4 uncijos Pierre Ferrand Dry Curaçao valgomieji aukso dribsniai

Pirmuosius tris ingredientus sudėkite į kokteilių purtyklę, dažniausiai užpildytą ledu. Suplakite ir nukoškite ant šviežio ledo uolienų stiklinėje. Papuoškite valgomuoju aukso dribsniu.

„Sweet Jane“ yra daugiau nei „Velvet Underground“ duoklė: tai subtiliai saldus viskio gėrimas, turintis kartaus, pikantiško krašto iš naminio, sezoninio „Amaro Amerigo“.

Miela Džeina

1 1/2 uncijos. Našlės Jane tiesus burbono viskis
1/4 uncijos Amaro Amerigo (žr. Receptą žemiau)
„Dash Fee Brothers“ viskio statinės amžiaus trauktinės
Geros kokybės arba naminės šokoladinės vyšnios
Oranžinis posūkis

Visus ingredientus sudėkite į kokteilių purtyklę, dažniausiai užpildytą ledu, gerai išmaišykite ir nukoškite į kokteilio taurę ar kupė. Papuoškite kokteilių vyšnių ir (arba) apelsinų pasukimu.

Amaro Amerigo

16 uncijų šviežios spanguolės
2 puodeliai 80 įrodytos degtinės
1 puodelis vandens
1 puodelis granuliuoto cukraus
3 cinamono lazdelės
3 kvapniųjų uogų
2 visas žvaigždinis anyžius
1 šaukštelis citrinos žievelės
1/2 šaukštelio. tarkuoto muskato riešuto
1/2 šaukštelio šviežio imbiero

Sumaišykite visus ingredientus į stiklainį su sandariu dangteliu ir padėkite savaitei šaldytuve. Po savaitės atidarykite stiklainį ir išbandykite mišinį. Jei skonis jums dar nėra pakankamai stiprus, vėl uždarykite ir po kelių dienų bandykite dar kartą. Kai jums patinka skonis, mišinį nukoškite, tada išpilstykite į butelius. Palikite porą dienų ramybėje.

Mes įpratę prie karštų viskio gėrimų, bet karšta degtinė? Šis gėrimas jį ištraukia, o kartu sukant kriaušių vermutą ir karštą obuolių sidrą beveik galima paragauti sodo.

Neapdorotas obuolys

1 1/2 uncijos. Neskanus vermuto kriaušių imbieras
1/2 uncijos Pramonės standartinė degtinė
3 oz. karštas obuolių sidras

Įdėkite spiritą į kavos puodelio dugną ir užpildykite karštu sidru. Garnyro nereikia, bet cinamono lazdelė nebūtų blogai.

Atėjo laikas, kai cinamonas pradėjo savo kelis mėnesius vyraujantį maistą ir gėrimus. Kas gali būti geresnis būdas įvaldyti valdžią, nei naudojant šį cinamoną... Daiquiri? Tai šiek tiek vasara, bet dažniausiai puikus cinamono skanėstas pereinamuoju sezonu.

„Midtown Bootlegger“

2 uncijos Owney romą
3/4 uncijos. žaliųjų citrinų sultys
1/2 uncijos Cinnabark sirupas (žr. Žemiau)
1/2 uncijos 43
1 žiupsnelis tarkuoto muskato riešuto

Pirmuosius keturis ingredientus sudėkite į kokteilių purtyklę, dažniausiai užpildytą ledu. Gerai suplakite ir smulkiai įtrinkite į šaldytą kupė. Papuoškite tarkuotu muskato riešutu.

Cinnabark sirupas

1 litras cukraus
1 litras vandens
2 puodeliai cinamono (arba 10-12 cinamono lazdelių)

Cinamono lazdeles susmulkinkite į mažas skilteles arba sutrinkite cinamoną. Sumaišykite ingredientus nedideliame puode ir užvirinkite mišinį, tada nukelkite nuo ugnies ir palikite per naktį, kad gautumėte geriausių rezultatų. Padermė ir butelis.

Karalių apygardos spirito varykla„šokoladinis“ viskis gaminamas įpurškiant mėnulio pupelių su kakavos pupelių lukštais, gaunamais iš netoliese Mast Brothers šokolado gamintojai. Tai kartaus, tamsaus šokolado skonis, galintis priminti triufelius, tačiau tai puiki šio rudens senamadiška pastaba.

Tamsus šokoladas senamadiškas

1 1/4 uncijos. 7 metų romas „Flor de Cana“ (čia gali būti pakeistas kitas brandintas romas)
3/4 uncijos. „Kings County“ šokolado „Flavored“ viskis
Nubraukite paprastą sirupą
2 brūkšneliai Fee Brothers Persikų trauktinė

Visus ingredientus sudėkite į dažniausiai ledu užpildytą kokteilių purtyklę, išmaišykite ir patiekite virš šviežių uolienų, apelsinų spalvos.

Kokteilių ekspertas Willas Nolandas gamino šį viskio gėrimą Šoninis vežimėlis Bruklinas. Tai puikus derliaus gėrimas, burbono kukurūzų saldumas žvilgčioja šalia kymmel prieskonių (kmynų, kmynų ir pankolio).

Viskio obuolys

2 uncijos Van Brunt Stillhouse Bourbon
3/4 uncijos. Paprastas „Apple“ sirupas (žr. Žemiau)
1/2 uncijos citrinos sulčių
Dash kümmel
Truputis mėgstamų aromatinių trauktinių

Visus ingredientus stipriai sukratykite kokteilių purtyklėje ir supilkite į uolienų taurę. Papuoškite džiovintų obuolių drožle (žr. Žemiau).

Paprastas obuolių sirupas

Paimkite lygias dalis gero obuolių sidro ir cukraus ir sumaišykite, kol jie susimaišys.

Džiovintų obuolių traškučiai

Mandolinu ar aštriu peiliu smulkiai supjaustykite obuolį. Padėkite ant džiovinimo stovo 175 laipsnių F orkaitės viduryje. Kepimo laikas priklausys nuo griežinėlių pločio, tačiau jie turėtų būti tik šiek tiek lankstūs, kurie vėsdami išdžius. Leiskite jiems atvėsti ant stovo, bet ištraukite, kol jie dar yra lankstūs, kitaip jie prilips prie stovo.

Tai paprastas kokteilis, kuriame demonstruojama ir degtinė, ir burokėliai-tai nenuostabu, kad tai mėgstamiausias Dave'o Kyrejko, jo įkūrėjo, kokteilis Pramonės miesto spirito varykla. „Tai paprasčiausias kokteilis pasaulyje. Man labai patinka šis gėrimas, kad gėrimo elementai lieka atskirai, todėl jūs galite paragauti degtinės pačios ir tada, ją geriant, įgauti vis daugiau burokėlių skonio “, - sakė jis.

Atgal Burokėliai

2 uncijos Pramonės standartinė degtinė
1/4 uncijos Dolin sausas vermutas
1/4 uncijos šaltos, marinuotos burokėlių sultys (žr. žemiau)
Garnyrui smulkiai supjaustyti žali burokėliai

Įpilkite pirmuosius du ingredientus į purtyklę, užpildytą daugiausia ledu. Maišykite apie 30 sekundžių, kol ledas „ištirps“. Degtinę ir vermutą nukoškite į atšaldytą kupė ar kokteilių taurę. Išmatuokite šaltas, marinuotas burokėlių sultis ir supilkite jas ant degtinės. Jis turėtų nukristi iki stiklo dugno. Papuoškite plonu žalių burokėlių gabalėliu.

Pagrindiniai greitai marinuoti burokėliai

1 svaras susmulkintų burokėlių
2 puodeliai baltojo acto
1/2 puodelio baltojo granuliuoto cukraus
1 1/2 šaukštelio. košerinė druska
1/2 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų

Nerūdijančio plieno puode sumaišykite actą, cukrų ir druską ir kaitinkite, kad susimaišytų. Nukelkite nuo ugnies, suberkite susmulkintus burokėlius ir palikite 30 minučių pastovėti. Perkelkite į „Mason“ stiklainius ar kitus sterilizuotus, sandarius indus laikymui.

Skaitykite daugiau elledecor.com:

Štai kaip atrodo 80 milijonų dolerių kainuojantis butas

Billy Joelis parduoda Nate Berkus papuoštą paplūdimio namą už 19 milijonų dolerių

12 paprastų įprastų namų problemų sprendimų

16 būdų, kaip marmuruoti namus už mažiau nei 100 USD