12 dalykų, kurių neturėtumėte dėti į lėtą viryklę

Kai viskas susitvarkys, lėta viryklė gali būti užimto ​​žmogaus geriausias draugas. Bet pridėkite netinkamą dalyką prie savo recepto ir susidursite su katastrofa! Štai mūsų patogus vadovas, ko negalima dėti į savo puodą.

Nedėkite liesos mėsos

Nors lėtas virimas tampa kietesnis, raumeningas mėsos sąnarius (pagalvokite apie jautienos blauzdą, jaučio uodegą, kiaulienos mentę) į švelnius kąsnelius, liesus gabalus (vištienos krūtinėlę, kiaulienos filė, filė kepsnį) paverčia kieta oda. Šiuos mėsos gabaliukus geriau palikti kepti ar kepti ant grotelių.

Nedėkite žalios mėsos

Švelnus kepimo indo karštis reiškia, kad mėsa niekada nesudarys rudos spalvos, tačiau skonio gilumą suteikia kepimo auksinė spalva. Jei nenorite, kad jūsų troškinys būtų švelnaus skonio, pirmiausia apkepkite mėsą, tada įdėkite į lėtą viryklę.

Nenaudokite per daug skysčio

Lėtos viryklės puikiai išlaiko drėgmę, todėl įpylus per daug sultinio ar vandens, jūsų troškintuvų skonis bus nepakartojamas. Jei naudojate troškinio receptą, kuris nebuvo parašytas lėtai viryklei (ir prašome tai padaryti - tai puiki idėja!), Sumažinkite skysčio kiekį maždaug perpus. Jūs visada galite jį papildyti virimo metu, jei jis atrodo sausas.

Nedėkite vasarinių daržovių

Ilgas virimas puikiai tinka minkštinti kietas šaknis, bet žiauriai tinka subtilioms daržovėms, tokioms kaip cukinijos, šparagai ir žirniai, ir jas sutirštins. Nedėkite jų į lėtą viryklę, kol nepasibaigs virimo laikas.

Nedėkite per daug prieskonių

Atsisakykite pagundos kvailėti su aitriosiomis paprikomis - ugniniai ingredientai tampa vis karštesni, kuo ilgiau jie yra virti. Pabarstykite juos viskuo iš pradžių tik visiškiems prieskonių mėgėjams. Visiems kitiems geriausia juos įmaišyti paskutinę minutę.

Niekada nedėkite žalių džiovintų pupelių (kol to nepadarysite iš pradžių ...)

Lėtos viryklės yra puikus būdas maksimaliai išnaudoti ankštinius augalus, tačiau jose nekepkite žalių džiovintų pupelių, nes galite pavalgyti (ar dar blogiau). Daugelyje džiovintų pupelių rūšių, ypač pupelių, yra nuodingos medžiagos, kurią pirmiausia reikia sunaikinti virinant aukštoje temperatūroje, kad būtų saugu valgyti. Dauguma kepimo indų virti per švelniai, kad tai padarytų, todėl pupeles iš pradžių 10 minučių virkite ant kaitlentės, nusausinkite, nuplaukite, tada pridėkite prie lėtos viryklės.

Nepilkite pieno

Ilgai verdant pieno produktus, jie išsiskiria. Pieno, grietinėlės ar jogurto pridėjimas į indus virimo pradžioje yra tikras būdas baigti grūdėtą, vandeningą netvarką. Sumaišykite, kai receptas baigs virti.

Nedėkite per daug alkoholinių gėrimų

Kaip minėta anksčiau, lėtos viryklės neišgarina daug skysčių, todėl įdėti dideles vyno ar alaus gurkšnis tiesiai į indą nėra puiki idėja. Alkoholis turi šiek tiek išgaruoti, kad skonis būtų patrauklus, o ne aštrus, todėl pirmiausia pabandykite jį sumažinti atskiroje keptuvėje ant kaitlentės.

Nedėkite mėsos, ant kurios yra oda

Mėsos gabalų odai reikia sausos skrudinimo ar kepimo ant grotelių traškumo. Virkite juos keptuvėje ir galiausiai iš savo keptuvės išimsite nemalonių, purių odos gabalėlių.

Nedėkite minkštų šviežių žolelių

Nebent naudojate sumedėjusias žoleles, tokias kaip rozmarinas ar čiobreliai (ir jei jas naudojate, naudokite jas retai stiprus), per ilgai verdant minkštas žoleles, tokias kaip bazilikas ar kalendra, jų malonus kvapas išnyks savybės. Išmaišykite juos prieš pat patiekdami.

Negalima pridėti jūros gėrybių

Kaip ir liesą mėsos gabalą, žuvį ir vėžiagyvius reikia virti labai trumpą laiką arba rizikuoti būti sunaikinti. Vienintelės išimtys yra kalmarai ir aštuonkojai, kurie gali būti naudingi lėtai, kad juos suminkštintų iki tobulumo.

Nedėkite ryžių ir makaronų

Gali atrodyti, kad sutaupysite laiko, kai šiuos pagrindinius ingredientus įdėsite į lėtą viryklės troškinį, tačiau tai padarius jūsų sunkus darbas pavirs niūriu, sukietėjusiu netvarka - jie per daug krakmolingi ir taip pat ruošiami greitai. Išmintingiau virti makaronus ir ryžius atskirai, kai jūsų patiekalas bus beveik baigtas, ir patiekti juos kartu.

Nuo: Geras namų tvarkymas JK | Nuotraukos: Getty

Gaukite įkvėpimo, idėjų ir patarimų, kad ir kur būtumėte! Sekite mus Facebook: Gražus namas JK | Pinterest: Gražus namas JK | „Twitter“: @HB | Instagram: @housebeautifuluk

Šį turinį kuria ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį, kad naudotojai galėtų pateikti savo el. Pašto adresus. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti svetainėje piano.io.