Anos Barnett „Kanapės visiems“: „Minted Broad Bean Tartlets“ receptas

PASTRIŠINIAI TAURĖS:

• Padarykite filo tešlos formeles, supjaustydami filo tešlą į 2,5 cm kvadratus (jei naudojate mini puodelio formą su kanapėmis) arba 3,5 cm, jei naudojate Jorkšyro pudingo padėklą. Vienam puodeliui jums reikės 3-4 kvadratų.

• Konditeriniu šepetėliu tepkite ploną aliejaus sluoksnį tarp kiekvieno tešlos sluoksnio, šiek tiek pasukdami kvadratą, kad kiekvienas sluoksnis nebūtų tiksliai ant paskutinio. Man patinka, kad jie atrodo gana kaimiški, be to, tokiu būdu padidinsite traškumą.

• Kai užpildysite savo padėklą (man patinka leisti bent 6-8 mažus užkandžius vienam svečiui), dėkite į įkaitintą iki 180 laipsnių Celsijaus orkaitę ir kepkite 5-6 minutes arba kol puodeliai taps auksiniai. Nustatykite į vieną pusę ir leiskite atvėsti. Jie bus laikomi kelias dienas.

Įdaras be glitimo:

• Atšildykite savo žirnius, įdėdami į ąsotį verdančio vandens, tada supilkite plačias pupeles, citrinos sultis, žievelę, aliejų ir prieskonius, kol gausite šiurkščią konsistenciją. Tai sudarys didžiąją dalį jūsų įdaro.

• Tada keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir suberkite askaloninius žiedus bei šviežius čiobrelius, virkite ant vidutinės ir silpnos ugnies, kol suminkštės ir taps lipni, įpilkite prieskonių ir padėkite į vieną pusę.

• Konditerijos puodelius užpildykite arbatiniu šaukšteliu žirnių ir plačių pupelių mišinio ir užberkite lipnių čiobrelių askaloninių česnakų ir žirnių ūglių. Pabaigą galite papildomai nuskusti citrinos žievelę, apšlakstyti aliejumi ir pabarstyti prieskoniais.

VEGANŲ PILDYMAS:

• Tiesiog keptuvėje įkaitinkite keletą šlakelių aliejaus, suberkite džiūvėsėlius, česnaką ir petražoles. Virkite iki auksinės spalvos ant vidutinės ir silpnos ugnies, tada pabarstykite ant žirnių ūglių ir askaloninių česnakų.

VEGETARINIS ĮDARAS:

• Pabarstykite smulkiai sutrupintą fetą.

MĖSOS PILDYMAS:

• Sutrupinkite arba grubiai supjaustykite chorizo ​​ir sudėkite į karštą keptuvę, kepdami ant stiprios ugnies iki traškumo, tada tiesiog pabarstykite ant fetos ir patiekite šiltą.