Gaļas pildījumu baklažānu recepte

GAĻAS PILNĪTIE OGLANTI

Kalpo 4

4 baklažāni, kopā 2 1/4 mārciņas, uz pusi samazināti gareniski
1 glāze olīveļļas
3 sīpoli, smalki sagriezti
1 sīpols, sarīvēts
1 lb, 2 oz maltas liellopa gaļas
1 mārciņa, 2 unces mizoti, sēkloti un sasmalcināti svaigi vai konservēti tomāti
1/2 tase smalki sagrieztu svaigu pētersīļu
Sāls un pipari
1 olas baltums
2 olu dzeltenumi, viegli sakulti
1 glāze sarīvēta kefalotiri vai parmezāna sieru
1 1/2 glāzes bieza balta mērce (skatīt zemāk)
2 tomāti, plānās šķēlītēs
1/2 tase karsta ūdens

1. Katra baklažāna pusītes mīkstumā ar nazi izveidojiet 2 vai 3 slīpsvītras, uzmanoties, lai netiktu izgriezta ārējā āda. Bagātīgi apkaisa ar sāli un ļauj caurdurī notecēt 1 līdz 2 stundas. Noskalojiet zem auksta tekoša ūdens un izspiediet lieko mitrumu.

2. Pannā vai pannā uzkarsē pusi eļļas. Pievienojiet baklažānus un vāriet uz vidējas uguns, laiku pa laikam apgrozot, 6 līdz 8 minūtes, līdz viegli brūni, pēc tam noņemiet no pannas un nosusiniet uz papīra dvieļiem. Ielieciet tos krāsnī necaurlaidīgā māla traukā, blakus un mīkstumu uz augšu.

3. Pannā uzkarsē atlikušo eļļu. Pievienojiet ķiplokus un sīpolus un vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, 5 minūtes, līdz tie ir mīksti. Iemaisa malto liellopu gaļu un vāra, maisot un ar karoti sadalot gaļu, apmēram 10 minūtes, līdz viegli brūna. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus un pētersīļus, pievienojiet sāli un piparus un labi samaisiet. Samaziniet siltumu, pārklājiet un vāriet 10 minūtes, līdz mērce ir samazinājusies. Noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist.

4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem. Viegli sakuļ olu baltumu un iemaisa gaļas masā. Ar lielas karotes aizmuguri nospiediet dobumu katras baklažānu pusītes centrā un vienmērīgi sadaliet pildījumu katrā baklažānu "čaumalā", uzkrājot to. Salieciet olu dzeltenumus un pusi rīvēta siera Baltā mērcē un vienmērīgi izklājiet mērci pār pildītajiem baklažāniem.

5. Dekorē ar tomātu šķēlītēm, pārkaisa ar atlikušo sieru un pievieno pipariem. Traukā ielej karstu ūdeni un cep apmēram 1 stundu vai līdz virspuse ir zeltaini brūna. Pasniedz nekavējoties.

BALTA MĒRTE

Izgatavo 1 glāzi

1 glāze piena
1 ēdamkarote sviesta
1 ēdamkarote universālu miltu
Šķipsniņu maltā muskatrieksta
Sāls un baltie pipari

1. Ielejiet pienu nelielā pannā un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam noņemiet no karstuma. Izkausējiet sviestu smagā nelipīgā pannā, iemaisiet miltus un vāriet, bieži maisot, 1 minūti.

2. Noņemiet pannu no uguns un pakāpeniski ielejiet karstu pienu, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu, līdz maisījums ir gluds. Ja veidojas kunkuļi, mērci izkāš citā pannā. Uzlieciet mērci uz vidējas uguns un nepārtraukti maisot vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes, līdz tā sabiezē un kļūst gluda.

3. Noņemiet no karstuma un pagatavojiet ar muskatriekstu, sāli un baltajiem pipariem. Lai bagātinātu mērci, pievienojiet 1 vai 2 olu dzeltenumus. Lai iegūtu samtainu mērci, iemaisa 4 ēdamkarotes biezā krējuma.

Alekss izmēģina baklažānu

Pirmo reizi, kad to gatavoju, es nemīlēju Vefu. Viņa neminēja, ka ar šo recepti jāizmanto izdilis baklažāns. (Izrādās, ka lielo ēdienu pagatavošana prasa mūžību, un galu galā jūs saņemat pārāk daudz baklažānu gaļas mērcē un bešamelā iekost.) Un viņa nepasaka, kurā vārīšanās un mērces samazināšanas laikā jums vajadzētu pagatavot Balto mērci. Atbilde: Tieši pirms baklažānu ievietošanas cepeškrāsnī, pretējā gadījumā jūs nokļūsit Play-Doh. Ņem divus: mīlošā Vefa. Es devu baklažāniem pilnu divu stundu sāls mērcēšanu. (Es pirmo reizi krāpu un darīju tikai 30 minūtes, kas var izskaidrot ilgstošo rūgtumu pirmajā mēģinājumā.) vakariņu ballītē pasniedza šīs skaistās ar gaļu pildītās laivas ar veģetārām, un tās bija pavārmākslas pavārmākslas, ego piepūšamas sist. Šī ir viena recepte, kas paliks manā repertuārā.

Iegūstiet Vefas grieķu ciemata salātu recepti šeit.

Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā, lai palīdzētu lietotājiem norādīt savas e -pasta adreses. Jūs varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu vietnē piano.io.