Mario Batali siltie garneļu salāti
Katru šīs lapas vienumu ar rokām izvēlējās House Beautiful redaktors. Mēs varam nopelnīt komisijas maksu par dažiem priekšmetiem, kurus izvēlaties iegādāties.
Mario Batali aizraušanās ar vienkāršu Itālijas grilētu ēdienu ir tik neizsmeļama, ka viņš nevar nepastāvēt poētiski par “uguns un dzelzs režģa skūpstu”, kas rada šīs ideālās garšas ārijas.
Sastāvdaļas
2 mārciņas lielas garneles (21–30 par mārciņu), mizotas un attīrītas
¼ glāzes plus 3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
2 ēdamkarotes melno olīvu pastas
1 tējkarote aso sarkano piparu pārslu
1 mārciņa zaļās pupiņas vai haricots verts, sagriezti
1 glāze (4 unces) lazdu rieksti, rupji sasmalcināti
1 sarkans sīpols, pārgriezts uz pusēm un ļoti plānās šķēlītēs
2 sarkani kajēnas vai citi asie čili pipari, ļoti plāni sagriezti
Rīvēta miziņa un 1 citrona sula
Apmēram 1 tējkarote svaigi maltu melno piparu
Norādes
1. Uzkarsē gāzes grilu vai gatavo uguni kokogļu grilā. Ievietojiet piastru uz grila, lai to uzsildītu.
2. Ievietojiet garneles bļodā, pievienojiet 3 ēdamkarotes olīveļļas, olīvu pastas un sarkano piparu pārslas un labi samaisiet ar rokām, lai pārklātu garneles. Atlikt malā.
3. Uzvāra lielu katlu ar bagātīgi sālītu ūdeni. Uzstādiet ledus vannu. Ielejiet pupiņas verdošā ūdenī un vāriet tikai līdz al dente, apmēram 5 minūtes. Nosusiniet un iegremdējiet ledus vannā, lai atdziest, pēc tam labi iztukšojiet.
4. Ievietojiet pupiņas pasniegšanas traukā, pievienojiet lazdu riekstus, sarkano sīpolu un čili un samaisiet. Atlikt malā.
5. Izklājiet garneles uz piastras vienā kārtā (ja nepieciešams, pagatavojiet divās partijās) un pirmajā pusē pagatavojiet līdz rozā un zeltaini brūnai, apmēram 2 minūtes. Pagrieziet un vāriet, līdz tas ir tikko pagatavots, apmēram 2 minūtes ilgāk.
6. Ielieciet garneles bļodā ar pupiņām. Pievienojiet atlikušo ¼ tasi olīveļļas un citrona sulu un miziņu un kārtīgi samaisiet. Dāsni apkaisa ar melnajiem pipariem un pasniedz siltu vai istabas temperatūrā.
No itāļu grila, izdevējs Ecco, 30 ASV dolāri.
Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā, lai palīdzētu lietotājiem norādīt savas e -pasta adreses. Plašāku informāciju par šo un līdzīgu saturu varat atrast vietnē piano.io.
