Lēni grauzdētas cūkgaļas recepte

Džeimijs saka: "Šādā veidā pagatavota cūkgaļa dod jums kūstošāko maigāko gaļu. Šis ir pēdējais darbs, ko veicam vakarā restorānā pirms došanās mājās, lai, nonākot darbā nākamajā dienā pusdienās pasniedzam labāko cūkgaļas cepeti - to varat darīt arī mājās, jo tas ir neticami viegli. Šī recepte darbojas tikai ar veselu plecu, tāpēc tas ir ideāls ēdiens, ko pasniegt Ziemassvētku dienā, kad apkārt ir daudz cilvēku (ja vien atceraties to ievietot cepeškrāsnī Ziemassvētku vakarā!). Palūdziet savam miesniekam sagatavot jums cepeti no visa pleca, tāpat kā jūs gatavotu jēra plecu. "" P.S. Tas ir fantastiska svētku maltīte, taču, pirms dodaties ārā un pērkat gaļu, pārliecinieties, ka jums ir panna un krāsns pietiekami."

Kalpo 12

Sastāvdaļas

2 ēdamkarotes fenheļa sēklu


1 ēdamkarote jūras vai akmens sāls


2 fenheļa spuldzes, apgrieztas un rupji sasmalcinātas


4 vidēji burkāni, mizoti un rupji sagriezti


3 sīpoli mizoti un rupji sagriezti


1 sīpolu ķiploku, krustnagliņas nemizotas un rupji sasmalcinātas


Ķekars svaiga timiāna


1 11–13 mārciņas cūkgaļas pleca gabals uz kaula, vēlams brīvās vai organiskās ādas


Olīvju eļļa


750 ml baltvīna pudele


1 puslitrs vistas vai dārzeņu buljona

Norādes

1. Uzkarsējiet cepeškrāsni maksimāli.

2. Sasmalciniet fenheļa sēklas ar sāli piestā un javai, līdz tās ir smalkas.

3. Ielieciet rupji sasmalcinātus dārzeņus, ķiplokus un timiāna zariņus lielā cepešpannā.

4. Apkaisiet cūkgaļas plecu ar olīveļļu un apsēdiet to virs dārzeņiem. Tagad iemasējiet visas sasmalcinātās fenheļa sēklas cūkgaļas ādā, pārliecinoties, ka tās iespiežat visos punktos, lai maksimāli palielinātu garšu.

5. Ielieciet cūkgaļu uzkarsētā cepeškrāsnī uz 20 līdz 30 minūtēm vai līdz tā sāk krāsoties, pēc tam nolaidiet cepeškrāsni līdz 250 ° F un vāra cūkgaļu 9 līdz 12 stundas, līdz gaļa ir mīksta un lipīga, un jūs varat to viegli atdalīt, dakša.

6. Ielejiet visu vīnu cepšanas paplātē un ļaujiet tam vārīties vēl stundu, lai iegūtu perfektu mērci.

7. Kad cūkgaļa ir izņemta no cepeškrāsns, ļaujiet tai atpūsties pusstundu, pirms izņemat to uz liela dēļa. Man patīk notīrīt no gaļas lieko sāli, pēc tam sasmalcināt dārzeņus pannā, izmantojot kartupeļu biezeni. Pievienojiet buljonu cepšanas pannai, ielieciet to uz uguns un vāriet, līdz iegūstat jauku, intensīvi aromatizētu mērci (ja vēlaties, varat sabiezēt ar nedaudz izsijātiem miltiem, bet man labāk patīk mana gaisma). Cūkgaļa ir lieliski pasniegta kopā ar dažām labām dzērveņu pupiņām, sautētiem zaļumiem, jūsu ceptu dārzeņu biezeni un garšīgu mērci.

Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā, lai palīdzētu lietotājiem norādīt savas e -pasta adreses. Jūs varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu vietnē piano.io.