Zilās lentes pavārgrāmatu receptes
Zilās lentes pavārgrāmata. Kventina Bekona fotogrāfijas
"Galvenais ēdiens ir maltītes sirds. Vienmēr ieguldiet laiku un daudz mīlestības savā galvenajā ēdienā, jo tas ir tas, kas visus ir cēlis pie galda, "saka brāļi Brombergi.
Izveidojiet to Garšaugu cepta vistas recepte."Pusītes sasaista maltīti kopā, piedāvājot faktūras, garšas un krāsas, lai papildinātu galveno notikumu. Mums ir mīksta vieta sāniem, jo viņi ir tik amerikāņu koncepcija, ideja, ka ir tikai nedaudz vairāk. Kas mēs esam, lai strīdētos ar šo gardo pārpilnību? "Saka brāļi Brombergi.
Izmēģiniet šo Sautētas meža sēnes recepte, no kuras tiek pagatavots sviestainais, ar sakē aromatizēts sānu ēdiens.
Tikai dažas dienas pēc tam, kad es nopietni apsvēru iespēju atteikties no cāļu cepšanas mājās, lai par labu nopirktu muļķīgi necaurlaidīgus cāļus no tirgus kvartāla, šī vilinošā recepte man uzmeta aci. Jā, ir marinēšanas diena, bet marinādē nonāk tikai trīs viegli atrodamas sastāvdaļas, ieskaitot svaigu salviju, no kuras man nekad nepietiek. Es izveidoju abas versijas, veselu un pusi. Par šķelto vistu tika izrakstīts rēķins, ka tai ir īpaši kraukšķīga āda, bet manējai nebija, tāpēc es dodu priekšroku visai: tik daudz skaistākai.
Pirms pasniegšanas uzlejiet pannas sulas uz šķīvja. Salvijas, citrona, cāļa garša, tik nepieklājīga un dinamiska, padara to par paragonu starp pasaules ziljoniem ceptu vistas recepšu. Kas attiecas uz meža sēnēm, es nopirku, ko varēju - šitaki, kreminus, austeres un gailenes - un nesvīdu, kas nebija tirgos. Mēs ēdām visu sviestaino, sakē aromatizēto kaudzi kopā ar Zilās lentes krēmveida kartupeļu biezeni, salātus ar rukolu un persikiem, kraukšķīgs ciabatta klaips un samtains, izturīgs 2006. gada Pomerol: ideāls papildinājums ēdieniem, kas ir profesionāli starp eleganci un zemiskums.
Mimi Lasīt: Vai tiešām jūs abi satiekat tik labi, kā šķiet?
Brūss Brombergs: Ticiet vai nē, mēs to darām. Tas nāk dabiski. Vienīgā reize, kad esam bijuši īsti konkurenti, bija vasaras nometnē. Mēs abi gribējām zilās lentes. Protams, mums ir savi brīnumi. Ja tas kļūst pietiekami nopietni, mēs vienkārši piezvanām mammai, un viņa to izlabo.
