Džons Bešs Perfekta jēra cepta kāja

"Mēģiniet atrast ganību audzētu jēru, kurā nav hormonu un antibiotiku. Tam ir liela atšķirība - mums un jēriem! Gaļas kvalitāte un tas, ka to nepārcep, ir jēra pilnības noslēpumi. "

Sastāvdaļas
1 6–7 mārciņas jēra kāja, kauls iekšā
Sāls
Svaigi malti melnie pipari
2 tējk. sasmalcināti sarkanie pipari
2 T olīveļļas
Lapas no 2 zariem, svaigu rozmarīnu, svaigu timiānu un svaigu majorānu, sasmalcinātas
1 sīpols, sasmalcināts
2 burkāni, mizoti un sasmalcināti
2 ķiploka daiviņas, maltas
1 citrona miziņa

Norādes
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 ° F. Jēru bagātīgi apkaisa ar sāli, melnajiem pipariem un sasmalcinātiem sarkanajiem pipariem, pēc tam iemasējiet kāju ar olīveļļu un sasmalcinātiem zaļumiem.

2. Cepšanas pannā ar biezu dibenu izkaisiet sīpolu, burkānus un ķiplokus. Uzlieciet jēru virs dārzeņiem. Pār jēru pārkaisa citrona miziņu.

3. Ielieciet pannu cepeškrāsnī un samaziniet temperatūru līdz 250 ° F. Cepiet jēru apmēram stundu, līdz gaļa uz gaļas termometra reģistrē 135 ° F iekšējo temperatūru. Celms un rezervējiet gan dārzeņus, gan pannas sulas pannas mērcei zemāk.

Pamata pannas mērcei

Sastāvdaļas
2 T miltu
½ šalotes, malti
Saspringti dārzeņi
1 glāze vistas vai liellopa buljona
1 zariņš svaiga timiāna
Sāls
Svaigi malti melnie pipari

Norādes
Nelielā katliņā uzkarsē taukus uz vidēji augstas uguns. Iemaisa miltus un turpina maisīt 3 minūtes. Pievienojiet šalotes sīrupu un maisiet pāris minūtes. Iemaisa dārzeņus vēl minūti. Pievienojiet buljonu, maisot, lai nerastos kunkuļi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu līdz vidēji zemam. Pievienojiet timiānu, pievienojiet sāli un piparus un ļaujiet mērcei vārīties dažas minūtes. Pasniedz ar jēra cepeti.

Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā, lai palīdzētu lietotājiem norādīt savas e -pasta adreses. Jūs varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu vietnē piano.io.