Kūkas recepte bez lipekļa

2 mazi apelsīni, berzēti (bet ne mizoti)

1 citrons, skrubis (bet ne mizots)

200 g pūdercukurs

80 g medus

7 olas

300 g Maltas mandeles

1 tējk. cepamais pulveris (bez lipekļa)

2 tējk. malts kanēlis

1/2 tējk. samaltas krustnagliņas

pūdercukurs, putošanai

Sauja svaigu mazu piparmētru lapiņu (pēc izvēles)

Zieds pēc jūsu izvēles (pēc izvēles. Pārliecinieties, ka tas ir drošs pārtikai un nav indīgs)

1. Ielieciet apelsīnus lielā pannā, pēc tam pārklājiet ar ūdeni un uzvāra. Samaziniet siltumu, pārklājiet ar vāku un vāriet 1 stundu, pēc tam pievienojiet citronu un vāra vēl 45 minūtes. Nosusiniet un izlejiet ūdeni, atstājot tikai augļus. Ļaujiet apelsīniem nedaudz atdzist un pēc tam rupji sasmalciniet un kopā ar visām sulām ievietojiet tos virtuves kombainā. Samaisiet tos līdz gludai biezenim un pēc tam nolieciet malā, līdz tas ir nepieciešams.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C (ventilators 160 ° C/350 ° F/gāze 4) un izklāj veidni ar cepamo pergamentu. Ievietojiet pūdercukuru, medu un trīs olas lielā bļodā un sakuliet tās kopā ar rokas elektrisko putotāju līdz putām. To var izdarīt arī ar rokas slotiņu. Kad maisījums ir putojošs, pievienojiet vēl divas olas ar pusi malto mandeļu, cepamo pulveri, kanēli un krustnagliņas. Sajauc kopā, izmantojot koka karoti, līdz labi samaisa. Šajā posmā maisījums neizskatīsies lieliski, bet drīz viss būs kārtībā. Pievienojiet atlikušās divas olas ar pārējām maltām mandelēm un vēlreiz samaisiet, lai tās apvienotos. Visbeidzot, izmantojot lāpstiņu, ātri iejauciet citrusaugļu biezeni, līdz tas vienmērīgi sajaucas.
3. Ielejiet kūka mīklu izklāj ar oderi un cep 35–40 minūtes, līdz kūka ir stingri pieskārusies un kūkas centrā ievietots iesms ir tīrs.
4. Kad kūka ir izcepusies, izņemiet to no krāsns un ļaujiet nedaudz atdzist, tad virs kūkas formas virsas novietojiet plakanu servēšanas šķīvi. Turot gan kūkas veidni, gan šķīvi, apgrieziet to tā, lai kūkas forma būtu otrādi. Nolieciet visu uz darba virsmas, atlaidiet atsperes formas skārdu un pēc tam paceliet to.
5. Ja vēlaties izveidot putekļus saturošu dizainu, uzlieciet trauku uz augšu kā trafaretu, pēc tam nosmērējiet to ar pūdercukuru un uzmanīgi noņemiet salveti. Pūdercukurs iesūksies kūkā 15 minūšu laikā, tāpēc dariet to tieši pirms pasniegšanas. Ja vēlaties, papildiniet ar ziedu un piparmētru lapu izkliedi.