Viss, kas jums jāzina par gatavošanu uz indukcijas plīts virsmām

Pēdējos gados ir bijis milzīgs spiediens uz vairāk ilgtspējīga dzīve, kas ietver lietotu apģērbu iepirkšanos, nevis jaunu, un elektromobiļu izvēli, nevis gāzi. Uz klimatu orientētas izmaiņas notiek arī mūsu mājās. Lai gan lielākā daļa no mums ir nomainījuši savas kvēlspuldzes ar LED spuldzes un sākām kompostēt, ir lielāki mijmaiņas darījumi, ko varam mainīt, lai kaut ko mainītu, piemēram mainām gāzes plītis indukcijas plīts virsmām. Taču ir daudz neskaidrību par gatavošanu uz indukcijas plīts virsmām. Nē, tie nav gāze, un tie nav arī elektriski. Tās ir slepena trešā iespēja, kas iepriekš bija paredzēta pārnēsājamiem degļiem un profesionāliem pavāriem.

Ēdienu gatavošanai indukcijas režīmā vairs nav jābūt noslēpumam. Patiesībā tā ir videi draudzīgākā plīts virsma mājas pavāriem. Turklāt tas ir ātrāks un precīzāks nekā elektriskais, kā arī silda vienmērīgāk un efektīvāk nekā gāze. Mīnusu tiešām nav ļoti daudz. Lasiet tālāk, lai iegūtu pilnu ceļvedi par gatavošanu uz indukcijas plīts virsmām, tostarp mūsu izvēles

labākie virtuves piederumi lai savienotu pārī ar savu pilnīgi jauno plīti un redaktora reālajā dzīvē, pārejot no gāzes uz indukcijas.

Kas ir indukcijas plīts virsma?

Lai gan vizuāli līdzīga elektriskā plīts virsma, indukcijas plīts virsma gatavo pavisam savādāk. Indukcija izmanto elektromagnētisko tehnoloģiju, lai uzsildītu un pagatavotu jūsu ēdienu; magnēti "uzbudina" metāla pannas un rada siltumu. Tā vietā, lai uzsildītu stikla plīts virsmu, kā to dara tradicionālās elektriskās plītis, jūsu izmantotā panna būtībā kļūst par degli, novēršot nepieciešamību pēc siltuma pārneses caur virsmu. Tas ir ne tikai drošāks — jūsu plīts virsma nesakarst, tāpēc tā nevar sadedzināt nevienu un neizdalās izgarojumi, bet arī ietaupa enerģiju, jo siltums netiek izšķiests.

Indukcijas gatavošana ir pieejama vienā "degli" vai sildīšanas zonā (parasti pārnēsājamā plīts virsmā, lai gan tādi uzņēmumi kā Wolf ražo īpašus gatavošanas moduļus ko varat uzstādīt blakus profesionālam plīts), plīts virsma ar vairākām indukcijas sildīšanas zonām vai plīts ar integrētu indukcijas plīts virsmu un elektrisko. krāsns. Daži uzņēmumi, tostarp Thermador, Signature Kitchen Suite un Fisher & Paykel, ražo divu degvielu plīts virsmas un plītis, kurām ir gan indukcijas, gan gāzes degļi.

Indukcijas plīts virsmas vs. Gāze

Kopš 2019. gada Kalifornijas štata valdība ir sākusi ierobežot fosilā kurināmā izmantošanu, tostarp dabasgāzes iekārtu uzstādīšanu jaunās ēkās klimata pārmaiņu dēļ. Citviet tiek izstrādāti līdzīgi tiesību akti, un stimuli un atlaides māju īpašniekiem tiek atalgoti par elektrības pārslēgšanu. Neskatoties uz fosilā kurināmā nozares pretestību, tas ir iespējams attālināšanās no gāzes turpināsies un paplašināsies, tostarp virzība uz elektriskajām ierīcēm, transportlīdzekļiem un apkures alternatīvām.

"Kad ziņojumi par gāzes plīšu bīstamību sāka cirkulēt, man bija divus mēnešus vecs zīdainis, un es biju viegli panikā," stāsta House Beautiful rīkotājredaktores vietniece Olīvija Hoskena. "Es zināju, ka gāzes plītis var būt kaitīgas, un biju pietiekami daudz ceļojis pa Eiropu, lai saprastu, ka tur priekšroka tiek dota indukcijas diapazoniem, taču nebiju pievērsis īpašu uzmanību. Kad manās rokās bija jauns bērns, es zināju, ka man nekavējoties jānomaina gāzes plīts." Viņa izvēlējās šo Samsung ekskluzīvs indukcijas iebīdāmais diapazons, un ir "tik priecīgs, ka esmu evaņģēlisks ikvienam, kurš klausīsies".

Indukcijas plīts virsmu priekšrocības

Drošība

Tāpat kā elektriskā, arī indukcijas vārīšana ir bez liesmas, kas samazina virtuves ugunsgrēku, ādas apdegumu un pārmērīgas dūmu un tvaiku ieelpošanas iespējamību. Samsung modelis Hosken izvēlējās pīkstienus, kad noņemat pannu no plīts virsmas, un pēc tam automātiski izslēdzas pēc vairākām minūtēm, kad nekas nav uz tā — izplatīta drošības funkcija indukcijas plīts virsmām papildu mieram prāts. Nevajag apgriezt automašīnu, lai pārliecinātos, ka esat izslēdzis plīts virsmu!

Precīza apkure

Indukcija uzsilst ātrāk un precīzāk nekā ar gāzi vai elektrību. Uz elektriskās plīts virsmas ūdens vārās ātrāk nekā uz gāzes un vēl ātrāk uz indukcijas plīts virsmas. Tā kā indukcijas plīts virsma tieši uzsilda pannu, jūs iegūstat arī vienmērīgāku karstuma pārklājumu, kas ļauj precīzāk gatavot. Izslēdzot indukcijas gatavošanas elementu, siltuma padeve nekavējoties apstājas, kas nozīmē, ka tur ir mazāka iespēja, ka katls pārvārīsies vai ēdiens pārgatavosies, gaidot, kamēr deglis atdziest uz leju.

Energoefektivitāte

Indukcijas plīts virsmas faktiski ir jaudīgākas nekā elektriskās un gāzes plīts virsmas, un tās ir efektīvākas. Izmantojot gāzes un elektriskās plītis, liela daļa enerģijas tiek zaudēta gaisā ap katliem un pannām, jo ​​siltums izplūst. Ar indukciju uzsilst tikai virtuves trauki, kas nozīmē, ka pārneses procesā netiek zaudēts liekā siltuma siltums. Tas arī nozīmē, ka virtuve nesakarst, kad gatavojat ar indukciju, un tas var arī palīdzēt izvairīties no gaisa kondicionētāja aktivizēšanas.

Gaisa kvalitāte

Dabasgāze rada piesārņojumu ikreiz, kad tā tiek ieslēgta un lietota, tādējādi pasliktinot iekštelpu gaisa kvalitāti. Ir svarīgi izmantot tvaika nosūcēju katru reizi, kad gatavojat ar gāzi. Izmantojot indukciju, ir nepieciešama mazāka piesardzība (piemēram, gaisa kondicionēšana, gaisa attīrītāji un ventilācija), lai izvairītos no kaitīgu ķīmisku vielu un daļiņu izdalīšanās. Jūs joprojām vēlēsities uzstādīt un izmantot ventilācijas pārsegu, lai no gaisa noņemtu gatavošanas izgarojumus un taukus, taču gāzes izgarojumi neradīs bažas par veselību.

Vieglāk tīrīt

Indukcijas plīts virsmu gludā stikla virsma paliek vēsa, kas novērš ēdiena izšļakstījumu, pilienu un šļakatu piedegšanu un pielipšanu pie virsmas. Tas arī ļauj uz virsmas novietot priekšmetus, kas nav nekaitīgi karstumam, nebaidoties, ka tie izkusīs vai deformēsies. Hosken ziņo, ka viņas indukcijas plīts virsma viņai ietaupa vismaz stundu no tīrīšanas nedēļā.

Indukcijas plīts virsmu mīnusi

Augsta ieejas cena

Lai gan cenas turpina kristies saistībā ar popularitāti, indukcijas plīts virsmas joprojām ir dārgākas investīcijas nekā zemas klases gāzes un elektriskās ierīces. Vislētākās indukcijas plīts virsmas maksā aptuveni 1000 USD. Var rasties arī papildu izdevumi, ja jums ir jāpielāgo elektriķis virtuves elektrības vadu, lai atbalstītu indukcijas plīti vai nomainītu virtuves piederumus pret indukcijai draudzīgs komplekts.

Skrāpējumi

Ļoti reta parādība, taču, tā kā indukcijas plīts virsmas ir izgatavotas no stikla, pastāv skrāpējumi vai plaisas. Atkarībā no izvēlētās plīts virsmas malas var būt īpaši neaizsargātas pret bojājumiem. Izvēloties indukcijas plīts virsmu, kas ir ierāmēta metālā, var izvairīties no plaisāšanas.

Izglītība

Ēdienu gatavošanai uz indukcijas plīts virsmām ir neliela mācīšanās līkne. Tā kā tie uzkarst tik ātri, ir jauns gatavošanas ritms, kurā jums būs jāiekļaujas, un tas var aizņemt laiku. Mājas pavāram var būt grūti pielāgoties ātrumam un pierast pie tā, ka, kad pannas tiek noņemtas no plīts virsmas, tā izslēdzas. Lai gan sākotnēji to var uzskatīt par trūkumu, tāpat kā jebkuru elektronisku ierīci, dīvainības drīz kļūs par otro dabu.

Uzstādīšana

Ja apsverat iespēju nomainīt gāzes plīti pret indukcijas plīti, iepriekš sagaidiet santehniķa un elektriķa ieplānošanu. Santehniķim būs jāaizver vai pilnībā jāatvieno jūsu gāzes vads. Atkarībā no jūsu dzīvesvietas un darba apjoma, kas nepieciešams, lai noņemtu un aizvāktu cauruli, tas ir aptuveni 200 USD. Indukcijas plīts prasa arī īpašu 220 voltu kontaktligzdu, ko aizsargā 40–50 ampēru slēdži. Elektriķim būs jānodrošina, ka kontaktligzda aiz jūsu plīts un ķēde, kas baro jūsu virtuvi, ir gatava atbalstīt jūsu jauno indukcijas plīts virsmu vai plīts virsmu; jūs varat sagaidīt, ka tas maksās aptuveni 400 USD.

Ņemot vērā, ka nākamajā desmitgadē daudzos štatos pakāpeniski tiks pārtraukta dabasgāzes pārtraukšana, mājas elektroenerģijas pārvadīšana no gāzes ir gudrs veids, kā nodrošināt savu māju nākotnē un, iespējams, palielināt tās vērtību.

Kāda veida panna ir vislabākā indukcijai?

Lai indukcijas plīts virsmas darbotos, izmantotajiem virtuves traukiem ir jābūt magnētiskiem. Padomājiet par visu, kas izgatavots no īsta metāla — čuguns, emaljēts čuguns un nerūsējošais tērauds ir draudzīgi indukcijai. Virtuves trauki, kas ir pārklāti ar alumīniju, alumīniju, vara vai vara pārklājumu, nedarbosies, jo tie neuztur siltumu un nepievilks magnētu. Visiem populāriem zīmoliem, piemēram, Caraway, Green Pan, AllClad un LeCreuset, ir komplekti un detaļas, kas ir saderīgas ar indukcijas plīts virsmām.

Ja neesat pārliecināts, vai jūsu virtuves piederumi ir draudzīgi indukcijai, mēģiniet uzlīmēt uz tiem magnētu. Ja katls vai panna piesaista magnētu, tas darbosies lieliski.

Labākās indukcijas plīts virsmas un plītis