Galvenā šefpavāra Gerija Durranta padomi mājās gatavotām pankūkām

Vai jūs šajā Pankūku dienā baudīsiet kādu mīklas izstrādājumu? Mums ir tikai vadošā šefpavāra padoms, lai pārliecinātos, ka tie ir īpaši garšīgi.

Var šķist vieglāk uzņemt iepriekš sagatavotu pakešu maisījumu, bet pēc mājās gatavota pankūku recepte ir daudz vienkāršāk, nekā jūs varētu iedomāties. Garšīgu mājās gatavotu pankūku izgatavošana prasa tikai minūtes un ir jums veselīgāka.

Šeit ir pieci galvenie padomi fantastiskas Pankūku dienas sarīkošanai, ko sniedzis Princis Akatoki Londonas šefpavārs Gerijs Durrants, agrāk - The Arch London.

1. Izvēlieties pankūku stilu

Gandrīz katrai valstij un kultūrai ir sava pankūku versija, sākot no Malaizijas "Lempeng", kas pagatavota ar banānu un kokosriekstu, līdz franču krepam, treknajai kanādiešu pankūku kaudzei vai klasiskām britu pankūkām, kas pasniegtas ar cukuru un citronu. Pankūku maisījums atšķiras atkarībā no valstī viegli pieejamajām sastāvdaļām, piemēram, kukurūzas Venecuēlā, kāpostiem Japānā un rīsiem Nepālā. Visu veidu pankūkas ir samērā vienkārši pagatavojamas, tad kāpēc gan neaizdomāties šajā pankūku dienā izmēģināt dažāda veida pankūkas.

2. Taukiem ir nozīme

Ja gatavojat tradicionālās angļu pankūkas, noteikti izmantojiet daudz tauku, lai mīkla būtu jauka un kraukšķīga. "Ja jūs izmantojat eļļu, tad es iesaku augu eļļu, un, ja jūs izmantojat sviestu, tad vislabāk darbojas dzidrais sviests," saka Gerijs.

3. Laiks

Pankūkas parasti jāpagatavo tikai apmēram 2-3 minūtes, taču vislabāk ir ignorēt pulksteni un pārbaudīt, vai pankūkas augšpusē nav burbuļu, kas nozīmē, ka tās ir gatavas apgāzties. "Pārliecinieties, ka to nevāra daudz ilgāk par 2-3 minūtēm, jo ​​mīkla var izžūt," viņš brīdina.

4. Uzpildes

'Pankūkas ir garšīgas gan saldas, gan pikants, atkarībā no jūsu gaumes. Viņi ļoti labi sader ar svaigi augļi, šokolādi un kļavu sīrupu, bet vienlīdz labi, piemēram, ar šķiņķi, sieru un speķi, ”stāsta Gerijs. "Mēģiniet izmantot dažādus sierus, piemēram, brie, ricotta vai zilo sieru, kas garšo pārsteidzoši, izkausējot kraukšķīgā pankūkā."

5. Sitiens uz pannas

Ne tikai iemērciet maisījumu ar jebkuru vecu virtuves piederumu. Tas ir noderīgi, ja mīklu ievietojat pannā, izmantojot lielu kausiņu, lai to varētu vienā reizē ieliet karstā pannā. "Tiklīdz mīkla nokļūst pannā, pagrieziet to no vienas puses uz otru, lai pamatne būtu vienmērīgi pārklāta ar jauku plānu mīklas kārtu," skaidro Gerijs.

---

Šeit ir vienkārša recepte 10 pankūku pagatavošanai

Sastāvdaļas:

• 75 g - vienkārši milti
• 120 ml - piens ar pilnu tauku saturu
• Šķipsniņa cukura
• Šķipsna sāls
• 1 ola

Metode:

• Ielieciet miltus, sāli un cukuru bļodā un ar karoti iemērciet centrā.

• Atsevišķā bļodā sakuļ pienu un olu, un pēc tam to pakāpeniski iecilā miltu maisījumā. Mīklai vajadzētu atgādināt viena krējuma konsistenci. Daži cilvēki zvēr, atstājot maisījumu stundu atpūsties, bet ir labi to izmantot uzreiz. Smaga, nelipīga cepšanas panna, kuras platums ir aptuveni 16 cm, vislabāk ir uz vienmērīga, vidēja līdz augsta siltuma.

Ja jūs vēlaties kaut ko nedaudz veselīgāku, pārbaudiet, kā tos pagatavot ideālas bezglutēna pankūkas. Vai arī paskatieties izmēģināt kaut ko nedaudz atšķirīgu ar šiem soda ūdens pankūkas.

Patīk šis raksts? Reģistrējieties mūsu biļetenam lai saņemtu vairāk šādu rakstu tieši jūsu iesūtnē.

PIERAKSTĪTIES

Nepieciešams pozitīvs raksturs vai nevarat nokļūt veikalos? Abonējiet žurnālu House Beautiful jau šodien un saņemt katru izdevumu tieši pie jūsu durvīm.

Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā, lai palīdzētu lietotājiem norādīt savas e -pasta adreses. Jūs varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu vietnē piano.io.