Annas Bārnetas “Kanapē visiem”: malta plato pupiņu tartletu recepte

PASTRY CUPS:

• Pagatavojiet filo konditorejas izstrādājumus, sagriežot filo mīklas izstrādājumus 2,5 cm kvadrātos (ja izmantojat kanapē mini krūzītes veidni) vai 3,5 cm, ja izmantojat Jorkšīras pudiņa paplāti. Vienā tasē jums būs nepieciešami 3-4 kvadrāti.

• Izmantojot mīklas suku, uzklājiet plānu eļļas kārtu starp katru mīklas kārtu, nedaudz pagriežot kvadrātu, lai katrs slānis nesaliktu tieši virs pēdējās. Man patīk, ka tie izskatās diezgan zemnieciski, turklāt šādā veidā jūs maksimāli palielināsiet krīzi.

• Kad esat aizpildījis paplāti (man patīk pieļaut vismaz 6-8 mazas kanapē uz viena viesa), ievietojiet iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem pēc Celsija un cepiet 5-6 minūtes vai līdz kausi kļūst zeltaini. Iestatiet vienā pusē un ļaujiet atdzist. Tie saglabāsies vairākas dienas.

Pildījums bez lipekļa:

• Atkausējiet zirņus, ievietojot tos verdoša ūdens kannā, pēc tam uzberiet ar pupiņām, citrona sulu, miziņu, eļļu un garšvielām, līdz iegūstat raupju konsistenci. Tas veidos lielāko daļu jūsu pildījuma.

• Pēc tam uz pannas sasildiet glāzi eļļas un pievienojiet šalotes gredzenus un svaigu timiānu, pagatavojiet uz vidējas līdz zemas uguns, līdz tā kļūst mīksta un lipīga, pievienojiet garšvielas un novietojiet uz vienu pusi.

• Piepildiet mīklas krūzītes ar tējkaroti zirņu un pupiņu maisījuma un pārklājiet ar lipīgajiem timiāna šalotes un zirņu dzinumiem. Jūs varat pabeigt ar papildu skūšanos ar citrona miziņu, smidzināt eļļu un apkaisīt ar garšvielām.

VEGĀNU PILDĪJUMS:

• Vienkārši uzkarsē pannā vairākas glāzes eļļas, pievieno rīvmaizi, ķiplokus un pētersīļus. Pagatavojiet līdz zeltainam uz vidējas līdz zemas uguns, pēc tam apkaisa zirņu dzinumus un šalotes.

VEGETĀRISKAIS PILDĪJUMS:

• Apkaisīt ar smalki sadrupinātu fetu.

GAĻAS PILDĪŠANA:

• Sasmalciniet vai rupji sasmalciniet chorizo ​​un ievietojiet karstā pannā, cepot uz lielas uguns līdz kraukšķīgai, pēc tam vienkārši pārkaisa virs fetas un pasniedz siltu.