Crostini met bospaddenstoelen en blauwe kaas Recept
Elk item op deze pagina is met de hand geplukt door een redacteur van House Beautiful. We kunnen commissie verdienen op sommige van de items die u koopt.
Serveert 6
2 eetlepels extra vergine olijfolie
1/2 pond wilde paddenstoelen, in dunne plakjes gesneden
1/2 pond gecultiveerde champignons, in dunne plakjes gesneden
1 eetlepel gehakte verse bladpeterselie
1 theelepel gehakte verse tijm
1 theelepel gehakte verse munt
Zout en versgemalen zwarte peper
1 kop grof geraspte fontina-kaas
1/2 kopje verkruimelde Gorgonzola-kaas
12 sneetjes landelijk brood met grove structuur
2 teentjes knoflook, gepeld
2 eetlepels citroensap, om te besprenkelen
Hele blaadjes verse bladpeterselie, voor garnering
1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en kook, onder af en toe roeren, tot ze goudbruin zijn en het vocht is verdampt, 7 tot 10 minuten. Voeg de peterselie, tijm en munt toe en roer door elkaar. Kruid goed met peper en zout. Haal van het vuur. Laat afkoelen en voeg beide kazen toe. Door elkaar gooien.
2. Verwarm de grill voor. Rooster of gril het brood aan beide kanten. Wrijf elke kant van de toast licht in met knoflook. Verdeel het champignon-kaasmengsel over de toastjes. Leg de toasts op een bakplaat in een enkele laag en rooster tot de kaas smelt, ongeveer 1 minuut.
3. Leg op een schaal en besprenkel met het citroensap. Serveer direct, gegarneerd met de peterselieblaadjes.
Om te drinken: Nero d'Avola
Herdrukt met toestemming van Wijn Landelijk Koken door Joanne Weir, auteursrecht © 2008. Uitgegeven door Ten Speed Press. Fotocredit: Richard Jung © 1999
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io.
